Après le succès du fameux cake aux Carambars dont les gens me reparlent encore un an après, je craignais de ne pas retrouver de gâteau aussi facile à faire et qui plairait à un public aussi large. Lorsqu’on m’a passé commande d’un dessert à faire avec des enfants, j’ai tout de suite pensé à celui aux Carambars; mais l’ayant fait des douzaines de fois (voir plus), j’en suis un peu écœurée. J’ai cherché longtemps un bonbon ad hoc, j’avais un souvenir mitigé d’un gâteau au yaourt avec des fraises Tagada entières à l’intérieur. C’était sans compter que les fraises Tagada fondent aussi bien que les Carambars et que le résultat est aussi insolite et délicieux… Je vous laisse juger, je vous laisse tester, pour voir si vous en ferez un nouveau succès!!!
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Cake aux fraises Tagada

Pour une moule à cake de 1,5litre (environ 6/8 personnes)

Temps de préparation: 15mn
Temps de cuisson: 45mn

- 1 paquet de 300gr de vraies fraises Tagada Haribo + qq unes pour la déco
- 1 verre de lait
- 150gr de beurre
- 3 oeufs
- 150gr de sucre
- 150gr de farine
- 1 sachet de levure

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger énergiquement les oeufs et le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse. Ajouter le mélange farine-levure.

Mettre les fraises Tagada dans une casserole à feu moyen avec le lait et le beurre coupé en morceaux. Mélanger sans arrêt jusqu’à ce que toutes les fraises Tagada soient dissoutes (ça peut prendre un peu de temps).

Ajouter les Tagadas fondues à la première préparation et mélanger. Verser dans un moule à cake beurré de 1,5l.

Enfourner à mi-hauteur à 180° pendant 45mn.

Tarte au chocolat, base cookies sans cuisson

Temps de préparation: 15mn
Temps de repos au frais: 12h (ou 2h au congélateur)

Pour 8 personnes (1 petit moule à tarte)

- 300gr de cookies nougatine + 1 pour la déco
- 60gr de beurre
- 200gr de chocolat noir
- 35cl de crème fraiche liquide entière
- 1 sachet d’agar-agar* (ou deux feuilles de gélatine)

J’ai révélé ma « choco-personnalité » grâce à l’atelier de dégustation organisé par Victoire Finaz de Villaine, la créatrice des chocolats Abanico. Je sais désormais que je suis « choco-intuitive ». Vous aussi faites le test sur le blog d’Abanico: Pas un jour sans chocolat…

L’atelier m’a également donné l’occasion de m’initier à la dégustation de chocolats, qui ressemble dans l’esprit à celle du vin. J’ai été étonnée de l’a différence gustative qui peut exister entre deux chocolats noirs et guidés par Victoire, nous avons même réussi à déceler différents arômes dans ceux que nous avons dégustés.

Je vous recommande vivement cet atelier de dégustation, et à défaut, précipitez vous sur le site Abanico pour goûter les chocolats qui sont à eux-seuls une expérience.

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Café frappé à la grecque

Pour 2 personnes

- 4 cuillères à soupe de café instantané (type Nescafé) ou deux expressos bien serrés si vous avez une machine
- 15cl de lait
- 18 glacons
- sucre roux (selon votre goût)

Il fait beau, il fait chaud et j’ai soif. Je me dessèche sur place. Pour étancher ma soif, je suis toujours à la recherche de boissons originales, fraîches et surtout light. Je vous propose donc un petit dossier « Mes boissons de l’été », je vous en donnerai tout au long de l’été au fur et à mesure de mes découvertes et de mes envies.

Pour commencer, une boisson découverte chez Cojean (ma chaîne de restauration rapide préférée): l’eau de coco VaïVaï. Une gorgée de cette boisson délicieuse et je me sens comme sur une plage de sable fin en Malaysie. C’est exactement le goût de l’eau coco que l’on sirote directement dans la noix de coco fraîche avant d’en déguster la chair à la petite cuillère (après l’intervention de la machette bien sûr).

C’est normal car il s’agit précisément de cette eau, sans aucun additif. Cela en fait donc une boisson idéale, très désaltérante, très fraîche et le tout pour seulement 13 petites calories. Si vous fermez les yeux, vous pourrez presque entendre le clapotis du Pacifique…

Pappa al pomodoro (soupe toscane au pain et à la tomate)

Adaptée d’une recette de Jamie Oliver

Temps de préparation: 10mn
Temps de cuisson: 25mn

Pour 4 personnes

- 500g de belles tomates cerises
- 3 gousses d’ail pelées et finement tranchées
- un gros bouquet de basilic frais
- la meilleure huile d’olive que vous pouvez trouver
- 2 boites de conserve de 400gr de tomates entières pelées
- 500gr de pain rassis de bonne qualité
- sel, poivre

Servir la soupe tiède, dans des bols individuels, et parsemée de basilic.

Comme promis, suite et fin du buffet brésilien organisé pour Havaianas avec les recettes sucrées! L’idée: des recettes faciles à déguster en portions individuelles et des saveurs exotiques bien sûr. Deux ingrédients phare se sont imposés: la banane et le fruit de la passion. Nous avons donc servi des petites panna-cottas aux fruits de la passion et deux gâteaux renversés à la banane coupés en petits morceaux plantés sur des cure-dents.

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Panna cotta aux fruits de la passion

Temps de préparation: 10mn
Temps de repos au frais: 6 heures minimum

Pour 6 personnes

- 60 cl de crème liquide entière
- 50 g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- 1 gousse de  vanille (ou vanille en poudre)
- coulis de fruits de la passion*

Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide afin de la ramollir.

Dans une casserole, faire chauffer à feu doux la crème, le sucre et la vanille.

Dès le début de l’ébullition, enlever la casserole du feu. Ajouter les feuilles de gélatine bien essorées et remuer jusqu’à ce qu’elles soient dissoutes.

Verser dans des petits verres. Laisser légèrement refroidir à l’air libre puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.

Au moment de servir, ajoutez du coulis sur chaque panna cotta.

*Si vous ne trouvez pas de coulis de fruits de la passion vous pouvez faire fondre quelques cuillères à soupe de sorbet au fruit de la passion et l’utiliser comme coulis une fois refroidi (marche avec tous les parfums de sorbets)
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Gâteau renversé à la banane

Recette adaptée du Journal des femmes

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 40 mn

Pour 4 personnes

- caramel liquide pour le moule (de type Vahiné)
- 3 bananes un peu mûres
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 20cl de lait tiède
- 175gr de sucre
- 250gr de farine à gâteaux à levure incorporée (sinon farine classique + 1 sachet de levure chimique)
- 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180ºC (thermostat 6). Badigeonner les parois d’un moule à manqué rond avec du caramel (y aller franchement). Éplucher les bananes et les couper en rondelles. Couvrir le fond du moule avec les rondelles de banane. Réserver.

Battre les jaunes d’œufs avec le sucre et le lait. Ajouter la farine (et la levure) et le sel et mélange énergiquement. Battre les blancs d’œufs en neige très serrée. Incorporer délicatement les blancs en neige au premier mélange à l’aide d’une spatule.

Verser la pâte dans le moule beurré et mettre au four à 180° pendant 40 mn. Laisser un peu tiédir et démouler délicatement le gâteau en retournant le moule sur une grande assiette. Servir tiède.