Archive pour le 4 novembre 2009

J’ai préparé, il y a trois semaines, un délicieux plat découvert sur le blog de Nanou: des beignets de poulet caramélisés. J’avais été attirée par la photo et je m’étais promis d’essayer la recette. Non seulement ces beignets se sont avérés délicieux mais en plus j’ai bien réussi à les mettre en valeur sur la photo en espérant vous donner envie à vous aussi. J’avais un peu la flemme (et oui je l’avoue je suis paresseuse) de mettre cette recette, mais j’avais trop envie d’utiliser la photo pour mon index de viandes et ça n’aurait pas été sympa de vous allécher avec sans mettre la recette… alors la voilà!

.
Beignets de poulet caramélisés

Recette de Nanou

Temps de préparation: 20mn
Temps de cuisson: 10mn

Pour 3 personnes

- 2 blancs de poulet
- 1 tasse de farine
- 1 oeuf
- 2 cuillères a soupe de graines de sésame (+ 1 pour la déco)
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse de sauce de soja (ou plus si nécessaire)
- 1 cuillère à soupe de maïzena diluée avec 3 cuillères a soupe d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- huile de friture

Préparer la pâte à beignet en mélangeant dans un saladier, la farine, le sésame, l’œuf, le sel et le poivre puis en ajoutant un peu d’eau jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et « élastique ».

Faire chauffer l’huile dans une casserole ou une friteuse (attention à ne pas vous brûler).

Couper les blancs de poulet en lamelles, les tremper dans la pâte à beignet puis les mettre à frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis réserver. (Faire attention a ne pas les laisser trop longtemps pour qu’ils restent tendres à l’intérieur).

Mettre le sucre dans une poêle et faire chauffer à feu moyen une ou deux minutes puis ajouter la sauce soja sans cesser de remuer.

Ajouter la maïzena avec l’eau, mélanger le tout et ajouter un peu d’eau jusqu’à obtention d’une sauce à la texture d’un sirop.

Retirer du feu, incorporer le poulet à la sauce puis parsemer d’un peu de sésame.

Servir chaud avec du riz rond ou Basmati.