Ma nouvelle folie: le thé vert matcha. J’avais envie d’essayer depuis longtemps le thé vert dans la pâtisserie. Buvant mon litre quotidien de thé vert, j’étais déjà amatrice quoiqu’il arrive. Quand j’ai vu le cake au thé vert aux framboises chez Starbucks, j’ai craqué. J’ai foncé chez Mariage frères pour acheter ma précieuse poudre de thé vert matcha. Vu son prix plus qu’élevé, j’avais intérêt à réussir ma recette du premier coup! Résultat j’ai adoré le goût et la couleur mais ça n’a pas fait l’unanimité dans la famille. En gros recette à réserver aux filles…

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Cake au thé vert matcha et aux framboises

Temps de préparation: 10mn
Temps de cuisson: 45mn

Pour un moule à cake de 1 litre

- 280 g de farine
- 2 œufs
- 100gr de beurre
- 150gr de sucre en poudre
- 15gr de poudre de thé vert matcha
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)
- 1 pincée de sel
- 10 cl de lait
- 1 yaourt nature
- 200gr de framboises congelées
- pistaches effilées non salées (pour la décoration)

Préchauffer le four à 180°C. Mélanger dans un saladier, la farine, le sel, la levure chimique et la poudre de thé vert (et le bicarbonate de soude).

Dans un autre saladier, battre les œufs avec un fouet puis ajouter le sucre et bien mélanger. Verser le beurre fondu sur ce mélange sans cesser de remuer, puis ajouter le lait et le yaourt. Incorporer le premier mélange farine-levure.

Beurrer le moule à cake. Verser une couche de pâte puis parsemer de la moitié des framboises puis verser une deuxième couche de pâte puis de framboises. Finir par une couche pâte. Parsemer de pistaches pour décorer.

Enfourner le cake et le faire cuire 45mn à 180°. Laisser refroidir 15mn avant de le démouler. Se conserve 4-5 jours au réfrigérateur.

Le cake sera encore meilleur le lendemain.

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