Ce soir, une petite recette préparée pour 2 copines, qui sont venues jouer les goûteuses. Elles m’ont demandé comment je créais mes recettes. Pour celle-là, je suis partie de coquillettes vertes aux légumes, que j’ai trouvées par hasard au supermarché. Comme j’avais envie de jouer sur la couleur verte, j’ai pensé à les associer à des petits pois et du pistou et j’ai ajouté de la ricotta pour relever le goût. La coppa est venue après, au moment de la confection du gratin, quand je l’ai disposé dans un moule à cake parce que je me suis rendu compte que je n’avais pas de moule à gratin. Et voilà, vous savez tout de l’histoire de mon Gratin de coquillettes vertes à la coppa!
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Gratin de pasta verde à la coppa

Pour 4 personnes

Temps de préparation: 10mn
Temps de cuisson: 10mn + 40mn

- 250 gr de coquillettes vertes aux légumes (Lustucru)
- 2 bouillon cube de légumes
- 250gr de ricotta
- 100gr de pistou
- 1 oeuf
- 50gr d’emmental râpé
- 10 fines tranches de coppa

Faire cuire les coquillettes dans l’eau bouillante, avec deux cubes de bouillon de légumes, en suivant les instructions et le temps de cuisson sur le paquet, puis les égoutter.

Faire préchauffer le four à 200°.

Dans un saladier, mélanger la ricotta, le pistou, un œuf et l’emmental râpé. Ajouter ensuite les coquillettes égouttées et bien mélanger. Saler et poivrer selon votre goût.

Disposer une feuille de papier cuisson dans le fond d’un moule à cake. Disposer quelques tranches de coppa dans le fond du moule puis verser la moitié de la préparation aux coquillettes. Redisposer ensuite une 2ème couche de coppa avant de verser le reste des coquillettes.

Mettre au four à 200° pendant 40mn.

A la sortie du four, démouler le gratin dans un plat. Servir en tranches accompagné de feuilles de roquette.