Petit dîner de filles avec mes copines, j’avais proposé des sushis mais elles ont exigé que je me mette aux fourneaux. J’ai accepté à condition que ce soit rapide et pas plus gras que du japonais. Je sais que Toya adore la fondue de poireaux, j’ai donc opté pour la-dite recette que j’ai agrémentée de sa saveur complémentaire: le saumon…
Fondue de poireaux au saumon
Temps de préparation: 5mn
Temps de cuisson: 15mn
Pour 2 personnes
- 300 g de dés de saumon
- 3 blancs de poireaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 1 bouillon cube
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- graines de sésame, paprika
- sel, poivre
Rincer et émincer les blancs de poireaux. Les faire revenir dans une cocotte, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, à feu vif, pendant quelques minutes. Ajouter ensuite un bouillon cube dilué dans une tasse d’eau bouillante, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10mn jusqu’à ce que les poireaux soient fondants. Ajouter un peu d’eau si ça commence à attacher. Ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et mélanger aux poireaux.
Dans une poêle, faire revenir les dés de saumon, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce que le poisson soit cuit à cœur. Ajouter une cuillère à soupe de miel, augmenter le feu et faire caraméliser une minute.
Servir la fondue de poireaux dans les assiettes, déposer les dés de poisson par dessus. Faire déglacer la poêle avec de la sauce soja et verser sur le dés de poisson. Poivrer et saupoudrer de paprika et de graines de sésame.
Déguster immédiatement.
Magalie says
Celle ci je l’ai faite hier soir mais comme je n’ai pas trouvé les fameux dès créatifs de Iglo j’ai acheté du dos de Cabillaud frais…A la poêle ça n’a pas donné le résultat escompté..sniff! Sinon très bonne recette que je retenterai lorsque j’aurai trouvé ces fameux dès!
AnneSO FashionCOOK says
@ Magalie: L’important c’est que ce soit bon et je suis sûre que ca l’était! Super que tu aies aimé la recette.
cristina amorin says
j’ai essayer se plat j’ai me le suis adopter…merci
Marine says
tres bonne recette simple et rapide que j’ai réalisé pr ce midi ! seulement il y a de la creme fraiche dans la liste des ingredients mais pas dans les explications….a quel moment faut il la mettre ??? Du coup j en ai pas mis c’était très bon aussi ! merci
verzane says
J’aime beaucoup l’alliance poisson/poireaux, je n’avais pas pensé au saumon…je vais donc testé cette recette qui me semble parfaite pour un déjeuner leger ..merci Anne -Sophie.