Petit dîner de filles avec mes copines, j’avais proposé des sushis mais elles ont exigé que je me mette aux fourneaux. J’ai accepté à condition que ce soit rapide et pas plus gras que du japonais. Je sais que Toya adore la fondue de poireaux, j’ai donc opté pour la-dite recette que j’ai agrémentée de sa saveur complémentaire: le saumon…
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Fondue de poireaux au saumon

Temps de préparation: 5mn
Temps de cuisson: 15mn

Pour 2 personnes

- 300gr de dés créatifs de saumon et cabillaud Iglo
- 3 blancs de poireaux
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 1 bouillon cube
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- graines de sésame, paprika
- sel, poivre

Rincer et émincer les blancs de poireaux. Les faire revenir dans une cocotte, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, à feu vif, pendant quelques minutes. Ajouter ensuite un bouillon cube dilué dans une tasse d’eau bouillante, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10mn jusqu’à ce que les poireaux soient fondants. Ajouter un peu d’eau dès que ça commence à attacher.

Dans une poêle, faire revenir les dés de poisson, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit à coeur. Ajouter une cuillère à soupe de miel, augmenter le feu et faire caraméliser une minute.

Servir la fondue de poireaux dans les assiettes, déposer les dés de poisson par dessus. Faire déglacer la poêle avec de la sauce soja et verser sur le dés de poisson. Poivrer et saupoudrer de paprika et de graines de sésame.

Déguster immédiatement.

4 réponses à to “Pas de repos sushis – Fondue de poireaux au saumon”