Tarte framboises-pistache

Temps de préparation: 10mn
Temps de cuisson: 30mn

Pour 6/8 personnes

- 1 pâte sablée
- 250gr de framboises surgelées
- 1 œuf
- 60gr de poudre d’amande + 3 cuillères à café de pâte de pistache colorée (ou 30gr de poudre d’amande + 30 gr de pistaches non salées réduites en poudre )
- 50gr de beurre
- 50gr de sucre
- 2 cuillères à soupe de cassonade

Préchauffer le four à 180°.

Préparer la crème d’amande: Faire fondre le beurre et le laisser refroidir quelques instants. Dans un saladier, fouetter l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu puis la poudre d’amande et 3 cuillères à café de pâte de pistache colorée et mélanger délicatement.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la remplir de crème d’amande/pistache. Ajouter les framboises régulièrement en les enfonçant légèrement dans la crème.

Mettre au four pendant 40mn jusqu’à ce que la pâte brisée soit bien cuite.

A la sortie du four, parsemer de cassonade et laisser tiédir quelques instants avant de servir.

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