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Tarte framboises-pistache
Temps de préparation: 10mn
Temps de cuisson: 30mn
Pour 6/8 personnes
- 1 pâte sablée
- 250gr de framboises surgelées
- 1 œuf
- 60gr de poudre d’amande + 3 cuillères à café de pâte de pistache colorée (ou 30gr de poudre d’amande + 30 gr de pistaches non salées réduites en poudre )
- 50gr de beurre
- 50gr de sucre
- 2 cuillères à soupe de cassonade
Préchauffer le four à 180°.
Préparer la crème d’amande: Faire fondre le beurre et le laisser refroidir quelques instants. Dans un saladier, fouetter l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu puis la poudre d’amande et 3 cuillères à café de pâte de pistache colorée et mélanger délicatement.
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la remplir de crème d’amande/pistache. Ajouter les framboises régulièrement en les enfonçant légèrement dans la crème.
Mettre au four pendant 40mn jusqu’à ce que la pâte brisée soit bien cuite.
A la sortie du four, parsemer de cassonade et laisser tiédir quelques instants avant de servir.
Magnifique, quelles couleurs! Moi aussi je suis bien tentée par la pâte de pistache, un vrai régal!
J’ai testé la tarte framboise-pistache au restaurant tenu par la fille de Marc Veyrat, la présentation est complètement différente de la tienne (photo sur mon blog!) mais j’aime beaucoup ta présentation!
Et ca me donne envie de la refaire a la maison!
La pistache était quelque chose que je n’aimais pas beaucoup avant et que je commence a bien apprécier!
Wahou, superbe !
Est-ce que tu pourrais nous dévoiler l’adresser de ce fameux G.Detou ?
Merci,
Hey hey, voila l’adresse du fameux G.Detou (admirez ce magnifique jeu de mots…lol)!
G.Detou
58 Rue Tiquetonne
75002 Paris – 0142365467
Courez-y vous ne serez pas déçu, c’est la caverne d’Ali Baba des amateurs de cuisine (et de pâtisserie en particulier)
ça a l’air trooooooooooooooooop bon!!!! (et GDetou c’est vraiment le magasin le plus sympa qui soit!)