Je sais que c’est un peu un sacrilège de ne pas manger de fruits de saison mais l’innovation du surgelé étant passée par là il a y plusieurs décennies, je me permets quelques écarts. J’ai toujours dans la mon congélateur des framboises et de mangues (déjà coupées, le bonheur) prêtes à satisfaire mes envies de dessert. Et en 10mn, top chrono, je prépare une compote à tomber par terre et qui embaume ma cuisine!

Compote pomme, mangue et framboise

Temps de préparation: 10mn
Temps de cuisson: 30mn

Pour 6 personnes
- 3 pommes
- 2 mangues (fraîches ou surgelées)
- 300g de framboises (fraîches ou surgelées)
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- le jus d’1 citron
- 10g de beurre demi-sel

Eplucher les pommes et les couper en morceaux de taille moyenne.

Faire décongeler les mangues 1h avant ou au micro-ondes et les couper également en morceaux.

Dans une cocotte, faire fondre une noix de beurre demi-sel. Ajouter les morceaux de pommes et de mangue et les framboises (encore congelées ou non). Faire revenir 5mn à feu vif puis baisser le feu.

Ajouter le jus de citron, une cuillère à soupe de cannelle en poudre et un peu de cassonade selon votre goût. Laisser compoter à feu doux en mélangeant très régulièrement pendant 25mn.

Laisser tiédir et servir éventuellement accompagné de crème fraîche et d’amandes effilées.