Ma mère voulait une machine à gaufres depuis des années, mais elle voulait la Roll’s des machines a gaufres. Ma grand-mère a fini par lui offrir l’année dernière un gaufrier Krups de compèt’ avec corps rotatif comme à la foire. Je l’ai testé une première fois avec la recette de gaufres légères de ma mère et là j’ai dit Non! Une gaufre légère, c’est pas une gaufre! Comme elle refuse la recette des vraies gaufres qui implique d’utiliser une plaquette de beurre, j’ai détourné la machine pour faire des gaufres salées. Elle a apprécié le compromis et on s’est régalé de gaufres épinards-Boursin (alliage gustatif inspiré par ma sœur qui n’aime pas le chèvre).
Gaufres épinards-Boursin
Pour 8 grosses gaufres
Temps de préparation: 20mn
Temps de cuisson: environ 3mn par gaufre
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 œufs
- 40 cl de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 Boursin ciboulette et échalotes
- 50 g de fromage râpé
- 500 g d’épinards surgelés hachés
- sel, poivre
Garniture:
- 200 g de fromage blanc 0%
- ciboulette
- sel, poivre
Versez la farine dans un saladier et formez un puits. Ajoutez la levure et une pincée de sel. Battez les œufs, versez-les dans le puits avec le lait et mélangez soigneusement. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 10mn.
Faites décongeler les épinards dans une poêle pendant 10mn à feu doux jusqu’à ce qu’ils aient bien dégorgés. Si besoin, égouttez-les. Mélangez les épinards et le Boursin écrasé et ajoutez-les à la pâte. Salez, poivrez.
Faites cuire les gaufres selon les instructions de votre gaufrier en mode assez fort.
Servez les gaufres bien chaudes, avec du fromage blanc 0% salé, poivré et mélangé à de la ciboulette ciselée.
Pour des gaufres croustillantes : Préchauffez votre four à 60° et dès que vos gaufres sont cuites, mettez-les immédiatement au four pour qu’elles ne perdent pas leur croustillant pendant la cuisson du reste des gaufres.
amélie says
ça me fait rêver cette recette!!!! j’adore le sucré détourné… je rêve donc désormais non seulement d’une sorbetière mais également d’un gaufrier…
Evelyn says
Bonjour, je cherche une bonne recette de gaufre aux pommes de terre pourriez-vous m’aider?
Christian says
Plutôt originale cette recette de gaufres revisitées. Mon enfant mangera peut-être plus facilement :)