Je pensais être arrivée au bout des recettes de mon Diner presque Parfait, mais vous êtes nombreux (euh, surtout nombreuses pour être honnêtes) à me demander des détails sur ma décoration et notamment sur les sablés Ailes d’anges. Il s’agit d’un recette toute simple de sablés que vous pouvez trouver sur mon blog: Sablés de Noël de ma grand-mère. Je les ai glacés avec un glaçage blanc comme celui de mes muffins au citron-pavot sur lequel j’avais rajouté des petites billes de sucre argentées. J’avais acheté les emporte-pièces en forme d’ailes d’ange sur un site anglais Not on the high street et j’avais dû me les faire livrer à Londres car ce site ne livre pas en France. Mais grâce à Maybeoneday, vous pourrez bientôt les trouver sur I love cake et en profiter pour découvrir sa très attirante boutique de décoration de gâteaux.
Pour le reste de la déco, il s’agissait soit d’accessoires fait maison avec l’aide de potes très très sympas (étoiles et sets de table bombés en dorés et boules transparentes remplies de plumes), soit d’accessoires prêtés par ma géniale Tante Jacqueline dont les tiroirs débordent de décos de table en tout genre. Un grand merci à tout mon équipe de potes et à Jacqueline pour cette déco angélique dont je n’étais pas peu fière.

Les sablés Ailes d’anges

Temps de préparation: 10mn + 10mn (découpe des sablés)+ 20mn (glaçage)
Temps de repos au frais: 1h
Temps de cuisson: 10mn

Pour environ 40 sablés

- 300gr de farine
- 150gr de sucre
- 100gr de beurre
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de vin blanc

Glaçage:
- 120gr de sucre glace
- 1/2 blanc d’œuf
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- petites billes de sucre argentées

Mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre ramolli puis l’œuf battu et enfin le vin blanc. Pétrir jusqu’à la formation d’une boule. Entourer la boule de film transparent et la laisser reposer au moins 1heure au frais.

Sortir la pâte du réfrigérateur 10mn avant de la travailler. Préchauffer le four à 180°. Sur une planche en bois farinée, abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur 3mm d’épaisseur.

A l’aide d’un emporte-pièce en forme d’Ailes d’ange, découper des formes dans la pâte. Déposer les formes découpées sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four. Attention à bien rapprocher la patte de l’encoche vers l’intérieur pour que les sablés une fois cuits tiennent bien sur les verres.

Enfourner les sablés pendant 10-12mn à 180°. Les sortir dès qu’ils commencent à être dorés.

Glaçage: Préparer le glaçage en mélangeant 120gr de sucre glace, 1/2 blanc d’œuf et 1 cuillère à soupe de jus de citron. Ajuster les proportions en rajoutant un peu de sucre glace ou quelques gouttes de citron afin d’obtenir un mélange fluide mais épais et pas trop liquide.

Glacer les sablés à l’aide d’une douille ou d’une petite cuillère et au fur et à mesure, ajouter des perles de sucre argentées sur les côtés des ailes à l’aide d’une pince à épiler. Laisser sécher au moins 12h avant de disposer sur les verres.

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