J’avais prévu des petits pois pour le déjeuner mais il me reste des pâtes du dîner. Mes yeux vont de l’un à l’autre: Légumes-pâtes-légumes. Ma conscience m’indique les petits pois mais je rêve de pâtes. Et c’est là que la magie de la cuisine intervient. Je ferais des pâtes à la crème de petit pois, dans mon élan de folie j’y ai même rajouté de la roquette!
.
Pâtes à la crème petits pois-roquette

Temps de préparation: 10mn Temps de cuisson: entre 7 et 12mn selon les pâtes

Pour 2 personnes

- 150 à 200gr de pâtes aux choix selon l’appétit
- 50gr de petits pois frais
- 70gr de roquette fraîche
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- sel, poivre

Faire cuire les pâtes selon les indications indiquées sur le paquet.

Faire cuire les petits pois à l’eau ou à la vapeur en veillant à ce qu’il restent un peu croquants. Mixer les petits pois cuits et la roquette.

Dans une casserole, faire fondre le mascarpone et la crème fraîche à feu doux en mélangeant doucement. Ajouter les petits pois et la roquette mixés et laisser infuser une ou deux minutes à feu très doux sans cesser de remuer. Hors du feu, ajouter le parmesan râpé. Saler, poivrer.

Verser la crème petits-pois roquette sur les pâtes, décorer de feuilles de roquette et de petits pois et servir immédiatement.

6 réponses à to “Des pâtes? Oui mais aux légumes – Pâtes à la crème petits pois-roquette”