Ca faisait plus d’un an qu’il y avait 1000 personnes dans Fashion Cooking le groupe! sur Facebook, mais il a fallu s’adapter à l’évolution de Facebook, créer une page et perdre plein de gens en route :-((( . Bon heureusement, beaucoup ont suivi sur la page et 6 mois après sa création on arrive à 1000 fans sur la page et ça, ça se fête avec un gâteau dingo digne des fans Fashion Cooking!!!!! Voilà en exclusivité pour vos beaux yeux, le Gâteau de Cake pops. Ça vous allez en épater des gens (et pas que des enfants) lorsque vous en ferez un au prochain anniversaire. Et au passage, proposez-leur de devenir fan de la page Facebook Fashion Cooking, parce que vous voyez la Gâteau des 1000 fans alors imaginez un peu celui des 10 000… (ben oui, on peu toujours rêver non???).

Copyright Photo: Mélanie Challe – Stylisme: Anne-Sophie Rischard

Gâteau de Cake pops

La veille, préparer 2 gâteaux au chocolat dont un cuit dans un moule de petit diamètre mais dont les bords sont plus hauts (je me suis servie d’une casserole anti-adhérente à manches amovible en guise de moule).

Pour au moins 15 personnes

Temps de préparation: 15 + 15 + 20 + 20mn
Temps de repos au frais : 30mn+ 1h + 1h

Gâteau-base:
- 1 gâteau au chocolat petit diamètre mais bords hauts
- 200g de chocolat à faire fondre (noir ou blanc selon vos goûts)

Boules de gâteau:
- 1 gâteau au chocolat
- 125gr de cream cheese (fromage frais de type Philadelphia ou St Môret)

Matériel :
- 15 piques à en bois (de type pique à brochette réduit à la taille voulue)
- polystyrène ou demi-pamplemousses recouverts de papier d’alu pour y planter les piques

Glaçage des Cakes pops:
- 180g de chocolat noir à faire fondre + 5-6 carrés
- 180g de chocolat blanc à faire fondre
- vermicelles de chocolat
- sucre cristal

Glaçage du gâteau-base: Poser le gâteau sur une grille à pâtisserie (il doit vraiment être bien refroidi pour ne pas couler, c’est pourquoi je recommande de le préparer la veille et de le conserver au réfrigérateur) et mettre une feuille de papier cuisson en dessous de la grille. Faire fondre le chocolat doucement au bain-marie sans cesser de mélanger à l’aide d’une spatule. Verser le chocolat fondu au centre du gâteau. L’étaler ensuite le chocolat fondu à l’aide d’un couteau ou d’une spatule pour le pousser vers les bords et étaker ce qui coule pour en napper les bords. Au fur et à mesure, vous pouvez récupérer le chocolat qui coule sur le papier cuisson pour compléter des endroits du gâteau qui n’ont pas de glaçage. Laisser figer 1h à température ambiante (dans une pièce pas trop chauffée) avant de transférer le gâteau sur le plat de service et de le mettre au réfrigérateur.

Formation des boules de gâteau : Démouler le 2ème gâteau et le réduire en miettes dans un saladier (ou au mixeur). Ajouter le fromage frais et malaxer à la main le fromage et les miettes de gâteau jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène (ne pas avoir peur de s’en mettre plein les mains et ne pas s’inquiéter si ça colle). Former ensuite une quinzaine de boules de la taille d’une balle de golf. Déposer les boules sur une assiette sur une feuille de papier cuisson et les laisser reposer 30mn au réfrigérateur.

Mise sur piques :  Préparer les piques en découpant des piques à brochettes pour obtenir des piques d’environ 15 cm avec une extrémité pointue et une extrémité plane. Faire fondre quelques carrés de chocolat noir (ça ne marche pas avec le chocolat blanc) au micro-ondes ou au bain-marie. Tremper l’extrémité plane de chaque pique dans le chocolat sur environ 1,5cm puis l’enfoncer tout droit dans une boule de gâteau sur une profondeur d’1,5cm également. Planter ensuite la sucette de gâteau ainsi formée dans un bloc de polystyrène ou dans un demi pamplemousse recouvert de papier alu (attention pas plus de 4/5 cakes pops par demi pamplemousse si vous ne voulez pas que ça s’effondre). Mettre à nouveau les cake pops au réfrigérateur pendant 1 h. Le chocolat va durcir et cela permettra à la boule de ne pas tourner ou tomber de son pique lors du glaçage.

Glaçage et décoration : Casser le chocolat noir en petits morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie sans cesser de mélanger à l’aide d’une spatule. Glaçer la moitié des cakes pops de chocolat noir en les trempant dans le chocolat fondu puis tourner le pique dans la main pour faire tomber l’excédent de chocolat. Ensuite, parsemer certains cake pops de vermicelles de chocolat, d’autres de sucre cristal et enfin en laisser quelques-uns sans décoration. Procéder de même pour l’autre moitié des cakes pops en les glaçant au chocolat blanc. Piquer à nouveau sur un support et laisser durcir au réfrigérateur au moins une heure.

Dressage: Quelques minutes avec de déguster, sortir la gâteau et les cake pops du réfrigérateur. Piquer les cakes pops dans le gâteau à différente hauteur et en alternant les blancs et les noirs. Admirer longuement avant de déguster…

Vous pouvez varier la décoration en préparant des cakes balls (vous ne plantez pas les boules de gâteaux sur des piques et une fois glacés, vous les posez sur une feuille de papier cuisson pour que le glaçage durcisse) en les posant en pyramide ou autre sur le gâteau.
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