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Anne-Sophie Vidal - Fashion Cooking

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Tapenade d’olives vertes au parmesan

Astuces, sauces & bases

Je voulais absolument republier et surtout réessayer la recette de la tapenade vertes au parmesan que j’avais déjà postée sur le blog il y a un an car j’ai enfin obtenu les proportions d’origine de la mère de Nath (un grand merci à Nath et à sa mère BTW). Toute excitée d’avoir enfin les clefs en main pour refaire ce délice de tapenade à l’identique, je m’empresse d’acheter mes 2 bocaux d’olives vertes dénoyautées. Je commence à mixer les olives vertes avec le parmesan et la poudre d’amande, ça fait un peu de bruit, je trouve un noyau, pfff ils sont vraiment pas précautionneux ces industriels… Je sers ma tapenade tout fière à mes invités, tout le monde adore, jusqu’à ce que Nico me convoque en l’accusant d’avoir voulu lui cassé une dent car il est tombé sur un noyau. Ahhh, toi aussi t’as eu un noyau, pfff c’est dingue ça! Le niveau de la tapenade baissant, il devient cependant très clair qu’il n’y a pas un mais des dizaines de noyaux. Ahhh, j’avais acheté un bocal d’olives dénoyauté et un de non dénoyautées, c’est sûrement pour ça que ça faisait du bruit dans le mixeur; pfff mais ils étaient tout pareil les bocaux, ils pourraient indiquer plus clairement #mauvaisefoi.

Malgré les noyaux, il n’en reste plus assez pour la photo; pas grave j’en refais 2 jours après que je mets en bocaux pour les offrir à mes parents chez qui je pars en vacances. Et que je nettoie tout nickel les bocaux, et que je m’applique à faire de trop jolies étiquettes à coller dessus pour que ce soit beau pour la photo et pour mes parents… et que je les oublie dans le frigidaire en partant à l’aéroport #têtedelinotte.

tapenade olives vertes parmesan recette

Imprimer
Tapenade d'olives vertes au parmesan
 
Temps de préparation: 10 mn
Temps de repos au frais: 1h
Ingredients
  • 2 boîte d’olives vertes dénoyautées (environ 300 g poids non égoutté)
  • 150 g de poudre d’amande
  • 150 g de parmesan râpé
  • poivre
Instructions
  1. Mixer le parmesan râpé et la poudre d’amande quelques secondes. Ajouter ensuite les boite d’olives vertes dénoyautées avec presque tout leur jus. Mixer à nouveau 2mn (attention, ça peut un peu gicler). Poivrer à votre goût (pas besoin de saler, le jus des olives s’en charge).
  2. Recouvrir de film alimentaire et laisser reposer au moins 1h au frais.
  3. Servir frais sur des petits toasts ou avec des gressins pour l’apéro.
Notes
On peut déguster la tapenade au bout d’une heure de repos au frais mais elle est vraiment meilleure le lendemain.
3.5.3226

 


14 Comments

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Comments

  1. Janette says

    27 July 2012 at 19 h 09 min

    J’ai hâte de l’essayer – j’adore le tapenade aux olives noires mais je n’ai jamais goûté comme ça

    Reply
  2. LeeYaa says

    27 July 2012 at 19 h 24 min

    Originale cette version de la tapenade ! J’en ai justement fait-une aujourd’hui mais plus traditionnel aux anchois, câpres et biensur olives noires :)

    Reply
  3. Gen says

    29 July 2012 at 21 h 29 min

    Hum! Pas mal à déguster sur des toasts!

    Reply
  4. Marion says

    11 August 2012 at 23 h 16 min

    Recette testée !! Mais non approuvée malheureusement, c’est très très sec… Peut-être parce qu’il n’y a pas d’huile d’olive ?

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      21 August 2012 at 10 h 15 min

      @ Marion: Bizarre, as-tu bien pensé à laisser le jus des olives? Si jamais tes olives sont vendues sans leur jus, il faut compenser avec 1/2 verre d’eau.

      Reply
  5. Christelle says

    22 August 2012 at 1 h 50 min

    Recette essayée ce soir pour l’apero ! Trop top ! Merci

    Reply
  6. L'univers de Sylvie ( ou Sylvie ^^) says

    22 August 2012 at 19 h 30 min

    Coucou, j’ai “feuilleté” ton blog et il est super sympas! Pleins de jolies recettes
    originales, j’ai également lu ta revu de presse (qui m’a bien fait rire)!
    Bonne continuation!! je passerais de temps en temps voir tes dernières créations!! ^^

    Reply
  7. AnneSO FashionCOOK says

    29 August 2012 at 22 h 52 min

    @ Christelle: Trop top si tu as fait des heureux à l’apéro avec cette recette!

    @ L’univers de Sylvie: Merci, je suis ravie qu’il te plaise. A bientôt j’espère!

    Reply
  8. Sandrine says

    3 January 2014 at 18 h 48 min

    Recette testée pour l’apéritif de Noël, top top top !!!

    Reply
  9. florian favre says

    7 May 2020 at 13 h 55 min

    Attention au fromage et à la conservation sinon j’ai bien aimé cette recette. et oui attention aux noyaux, il faut bien les presser !

    Reply

Trackbacks

  1. Pitza aux Olives d’Espagne & Palets ganache chocolat & poudre d'olives | Fashion cooking says:
    3 August 2012 at 12 h 44 min

    […] août 2012 | Auteur: AnneSO FashionCOOK Je suis une très grande amatrice d’olives (voir la tapenade d’olives vertes au parmesan). Quand les Olives d’Espagne m’ont convié à un apéro Mix’n'Olives, j’ai […]

    Reply
  2. Le pain aux olives d’Alexis | Keep Calm And Start Cooking says:
    5 February 2013 at 13 h 46 min

    […] Bilan des courses: un pain de campagne aux olives, parmesan et romarin. Bien plus moelleux qu’un cake, au top pour un pique-nique îlien avec la tapenade olives vertes-amandes d’AnneSo. […]

    Reply
  3. Fashion cooking – Parfaite tapenade – Tapenade d’olives noires au cresson says:
    20 November 2013 at 10 h 00 min

    […] déjà la parfaite recette de tapenade d’olives vertes, j’ai désormais trouvé son pendant en version olives noires. Je l’ai goûté et […]

    Reply
  4. Fashion Cooking Recettes de Cicchetti - Fashion Cooking says:
    3 August 2015 at 12 h 24 min

    […] ma sublime recette de tapenade d’olives vertes et ajoutez sur chaque toast un quart de tomate séchée à […]

    Reply

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Anne-Sophie

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Voici la version que j’ai testée (et adorée)

Pour 6 pers:
• 500g de boulgour cuit (j’ai utilisé un mélange quinoa-boulgour)
• 1 concombre
• 15g de menthe fraîche, ciselée
• 15 g de persil ciselé (j’aime pas ca du coup j’ai mis plus de menthe)
• 1/2 oignon rouge
• 60g de pistaches grossierement concassées
• 1 boîte de pois chiches (égouttée et rincée - boite de 240 g net)
• Le jus d’un citron
• 60 ml d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût
• 75 g de feta émiettée

⋒ À enregistrer pour vos déjeuners d’été !

—

Fresh, crunchy and ready in 10 minutes.

#saladefraîche #recetteété #saladehealthy #casavida #essentielsdecuisine #faitmaison #saladinspo #recettefacile #sainetgourmand
{🍚Perles de chia à aromatiser} Ca y est je me {🍚Perles de chia à aromatiser}

Ca y est je me suis enfin mise aux graines de chia! Fibres, calcium, omega 3, magnesium, antioxydants, proteines vegetales… les graines de chia ont tout pour elles.

Et depuis que j’ai trouvé mon dosage parfait pour bien lea faire gonfler, je m’en prépare 3 fois par semaine plusieurs pots à la fois pour les desserts du soir. 
Au moment de les consommer, j’y mets une pincée de vanille, des morceaux de fruits frais, de la compote (ici de la rhubarbe ma passion), des fruits secs ou deshydratés…
Et je pensais pas que ca marcherait mais Albi et Coco adorent aussi! Du coup je leur en sers un demi-pot chacun et ils choisissent ce qu’ils rajoutent dedans. Coco c’est pâte de cajou à tous les coups, Albi aime bien varier, en ce moment il adore avec des fraises.

Vous attendez quoi pour vous mettre au chia?  Et vous mettriez quoi dedans???

‼️Les graines de chia, la vanille en poudre et la pâte de cajou viennent de chez @koro_fr et vous avez 5% sur toutes vos commandes avec le code ANNESOPHIE5
N’ayez pas peur des quantités, le kilo de graines de chia se termine vite quand on s’y met!

#grainesdechia #chia #chiaseeds #recettefacile #recettehealthy
{🥧Mélange à Crumble Ultime🍎} Pour prépar {🥧Mélange à Crumble Ultime🍎}

Pour préparer mes crumbles, j’ai toujours des flocons d’avoine, de la farine, du sucre roux et des amandes en stock que je commande chez @koro_fr et vous avez 5% sur tout le site avec le code ANNESOPHIE5 

{🥧Mélange à Crumble Ultime🍎}

Prep 20mn / Cuisson: 30mn
Pour 1 beau crumble de 6 parts

* 75 g de flocons d’avoine
* 85g de farine
* 65g de sucre roux
* 70g d’amandes hachées grossierement
* 110g de beurre salé
* Fruits au choix: l’équivalent de 6 belles pommes (par ex 3 pommes / 3 pêches ou 4 pommes / 1 bol de fruits rouges…)

Mélangez les flocons d’avoine, la farine, le sucre et les amandes. Ajoutez le beurre à moitié fondu et mélangez à la cuillère en bois jusqu’à l’obtention de grosses miettes de pâte.
Déposez les fruits de votre choix coupés en gros cubes dans un moule à gratin de taille moyenne.
Répartissez les miettes de crumble sur les fruits de façon à les recouvrir complètement.
Enfournez pour environ 30mn à 200° jusqu’à ce que le crumble soit bien doré. Dégustez tiède ou froid, avec de la crème fraiche ou de la glace vanille pour les plus gourmands.

Collaboration commerciale avec Koro
⋐ 🐣Cupcakes de Pâques🧁 ⋑ Quand Coco pa ⋐ 🐣Cupcakes de Pâques🧁 ⋑

Quand Coco passe aux fourneaux pour preparer des cupcakes choco avec de jolis petits oeufs dessus ✨ Un moment fun et (très) cocolaté comme on les aime !

Base moelleuse avec ma recette chouchou + buttercream russe à la pâte à tartiner (ma nouvelle obsession) + un petit coup d’Élite du Pochage pour former le nid, quelques œufs en déco et voilà : un goûter de Pâques simple à réaliser, délicieux et trop mignon à partager 🐣🌻

⋒ À vos Élites du Pochage, la recette est dispo dans le Carnet Culinaire sur casavida.fr (lien dans la bio)🐥
{🐆Number Cake Graou🐆} Le Number Cake léopa {🐆Number Cake Graou🐆}

Le Number Cake léopard des 40 ans de ma copine Anastasia @studiogazelles que je n’avais pas encore pris le temps de poster mais qui méritait sa place ici!

Génoise imprimée léo (bien penser à faire le chiffre à l’envers), ganache chocolat & streusel chocolat 🤎

#numbercake #leopardcake #gateaupanthere #birthdaycake
{🍫Barres croustillantes 3 ingrédients} ‼️ {🍫Barres croustillantes 3 ingrédients}

‼️Tu as 5% sur toutes commandes sur www.koro.fr avec le code ANNESOPHIE5 ‼️

Pour 8 barres (je les mange 2 par 2 🤫

- 80g de chocolat noir
- 40g de billes de soja croustillantes
- 2 càs de pâte de cajou ou de beurre de cacahouète (sans sucre) 

J’avais vu cette recette avec du quinoa soufflé mais je trouve que c’est beaucoup moins croustillant, ca devient mou. Sinon on peut aussi mettre du riz soufflé mais comme avec le quinoa, on perdra le cote protéiné.

Cette recette est un délice pour moi, mais si tu la fais pour des enfants tu peux mettre du chocolat au lait pour que ce soit un peu plus sucré au goût.

Tu trouveras tous les ingrédients chez @koro_fr. Notamment les billes de soja protéinées qui sont mon coup de coeur de ma dernière commande, j’en mets partout dans mes yaourts, dans mes salades, dans le bol de cereales de mes enfants… on adore. 

Collaboration commerciale avec Koro
{🥛London Fog: Latté vanillé au Earl Grey☕️}

Depuis que ma soeur m’a fait découvrir le London Fog chez @dose.paris, on essaye d’en percer le secret. Le London Fog, c’est une boisson chaude qu’on pourrait décrire comme un latte vanillé au thé Earl Grey. Et c’est une vraie boisson doudou. 
On a testé plein de versions et voici notre préférée!

{🥛London Fog☕️}

Pour une grande tasse

Infuse 1 càs de thé Earl Grey dans 10 cl d’eau bouillante pendant 5mn.
Ajoute une pincée de vanille en poudre à 20cl de lait et fais chauffer le tout. La mousse est facultative, mais encore plus gourmande!
Verse le lait chaud dans l’infusion de thé et ajoute 1 càs de sirop de vanille.

Et voilà, ton London Fog est prêt ! 

Vous me l’avez beaucoup demandée alors pense à enregistrer cette recette! 
Tu connaissais le London Fog???
{🐆Dans ma tête quand je fais de la déco de gâteau…
… et ca me détend! }

#cakedecorating #leopard #leopardcake #cakedesign
⋐ CASAVIDA a 2 ans ⋑⁠ Il y a deux ans, c’ ⋐ CASAVIDA a 2 ans ⋑⁠

Il y a deux ans, c’était le lancement du site Casavida avec une idée simple : vous proposer des objets qui embellissent le quotidien et facilitent la cuisine avec une philosophie qui fait sens. Aujourd’hui, ce sont des milliers d’Essentiels de Cuisine envoyés, une communauté incroyable et une aventure qui continue de grandir grâce à vous.

Alors, je souffle ces deux bougies avec émotion et reconnaissance. MERCI à tous ceux qui font partie de cette belle histoire ! 💛

Et si vous êtes là depuis le début, dites-moi en commentaire : quel a été votre premier achat Casavida ? 🥰

#Casavida #AnniversaireCasavida #Merci #HomeDecor #CasavidaPhilosophie
{🥣Granola salé🫙} ‼️Presque tous les in {🥣Granola salé🫙}

‼️Presque tous les ingrédients de ce granola salé viennent de chez @koro_fr. Et vous avez 5% sur toutes vos commandes avec le code ANNESOPHIE5 ‼️

{Granola salé pour l’apero, snack ou en topping de soupe}

Prep: 10mn / Cuisson: 15mn

Mélange granola:
* 100g de flocons d’avoine
* 180g de fruits secs au choix (ici pistaches, noix de cajou et noix)
* 60g de graines aux choix (ici mélange de grains de tournesol et de courges)
* 1 cuillère à soupe d’épices (ici paprika fumé)
* 1 cuillère à soupe d’herbes aromatiques séchées (ici origan)
* 1 cuillère à café de fleur de sel

Liant:
* 2 càs de purée de fruits secs (ici purée de cajou)
* 1 càs de sucrant liquide agave, sirop d’érable... (ici sirop de dattes)
* 1 càs d’huile d’olive

Préchauffez le four à 160°. Hachez les fruits secs. Mélangez les flocons d’avoine, les fruits secs, les graines, les épices et les herbes séchées. 
A part mélangez, la purée de fruits secs, le sirop et l’huile avant de les ajouter au mélange à granola. Mélangez délicatement pour que tout le mélange soit bien enrobé, ca doit commencer à s’agglomérer.
Répartissez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15mn à 160° en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce que le granola soit doré.
Laissez totalement refroidir sur la plaque avant de déguster le granola salé. Il se conserve 2-3 semaines dans un bocal hermétique.

Collaboration commerciale avec Koro
{POV: Tu tentes un truc cheesy pour la St Valentin {POV: Tu tentes un truc cheesy pour la St Valentin}

Nos oeufs au plat du matin façon 🍳❤️…
Une chance sur 2 que ça finisse en œufs brouillés, mais mes Palettes @casavida_home chéries ont bien bossé!
{🍕WE à Rome 🏛️🍕🏺} Escapade dans la {🍕WE à Rome 🏛️🍕🏺}

Escapade dans la ville éternelle avec nos 2 grands…

#roma #travel #travelinroma #weenfamille
⋐ Concombre en 🐍 ⋑⁠ ⁠ Je devais absolum ⋐ Concombre en 🐍 ⋑⁠
⁠
Je devais absolument tester cette trend de découpe du concombre pour fêter le Nouvel An Lunaire et l’entrée dans l’année du Serpent de Bois 🐍✨⁠. Tu savais qu’il est symbole de sagesse, d’élégance, d’harmonie et de transformation? Gong Xi Fa Cai 🎊

⁠
⋒‼️Enregistre la recette si tu veux tester cette découpe qui en jette, c’est beaucoup plus simple en video

Voila la recette rapide et ludique à réaliser avec les règles du Perfecteur de Pâte et le Mini-Fouet Malin:
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz⁠
- 2 c. à soupe de sauce soja⁠
- 1 c. à café d’huile de sésame⁠
- 2 c. à soupe de graines de sésame⁠
- 2 c. à café de sucre brun⁠
- 1 gousse d’ail râpée⁠
⁠
Placez les règles de 5mm et 3mm superposées de chaque côté du concombre. Découpez le concombre en biais tous les 5mm, les règles empêcheront de couper complètement et permettront de créer la forme en spirale. Laissez quelques cm à chaque extrémité pour former la bouche et la queue du serpent. Retournez le concombre et répétez l’opération (on coupe dans le meme sens!).⁠
Utilisez un morceau de carotte pour découper la bouche du serpent en forme de V. Pour les yeux, placez des clous de girofle.
Mélangez les ingrédients de la sauce et versez-la sur le concombre au moment de servir.⁠

⁠
—⁠
⁠
⋐ Cucumber cut in snake shape ⋑⁠
⁠
Tomorrow marks the Lunar New Year, a celebration of new beginnings. This year honors the Wood Snake, symbolizing wisdom, elegance, and transformation 🐍✨⁠
⁠
Try this fun recipe: cucumber snakes with a flavorful dipping sauce 🥒 Made effortlessly with the Dough Perfecter and Clever Mini Whisk 💡⁠
⁠
⋒ Save this post to try it later!⁠

#vegetables #vegetablescarving #chinesenewyear #chinesenewyearrecipe
⁠
Gong Xi Fa Cai 🎊⁠
{🧁Birthday Girl✨} Les 4 ans de ma Coco en pe {🧁Birthday Girl✨}

Les 4 ans de ma Coco en petit comité avec ses copines! Ce qui m’a permis de faire un atelier cupcakes sur le thème de Gaby Chat dont Coco est fan. 
Les filles ont fait une descente dans mon tiroir à decos de gâteaux et elles se sont fait plaisir sur les sprinkles.
Bref overdose de sucre et de bonheur ✨🧁

#birthdaygirl #cupcakes #cupcakesofinstagram #gabbysdollhouse #dansmacuisine
{🌈La technique du pochage arc-en-ciel} ‼️ {🌈La technique du pochage arc-en-ciel}

 ‼️Pense à enregistrer ce post pour retrouver la technique‼️

Quand ta fille te demande pour ses 4 ans un gâteau 🦄 en spécifiant que la crinière doit être arc-en-ciel violet & rose…

* Colorez votre glacage (ca marche tres bien avec une buttercream ou une buttercream meringue suisse) en autant de couleurs que vous le souhaitez. 
* Disposez les differents glaçage colorés en boudins les uns à côté des autres sur un film alimentaire. Roulez ensuite le film alimentaire sur lui meme puis serrez les extremités du rouleau obtenu.
* Coupez une extrémité avant de glisser le tout dans une poche à douille munie de la douille à cupcakes*. 
* Pochez votre glacage en petites roses, il sortira arc-en-ciel! 🌈

➡️Gabarit et recette du gâteau 🦄 sans moule à retrouver sur mon blog en tapant « gateau licorne fashion cooking »
➡️ Poche et douille dispo dans mon kit l’Elite du Pochage @casavida_home

#gateaulicorne #birthdaycake #gateauanniversaire #gateauanniversaireenfant #cakedesign

QU’EST CE QU’ON MANGE CE SOIR?

Génial gratin de chou-fleur inratable

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Exceptionnel – Tajine citron confit olives

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