Categorie:  Poissons

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Une touche de Wasabi – Tartare de crevettes, chantilly au wasabi

tartare-crevettes-chantilly-pois-wasabi

Encore une recette qui traînait au fond de mes tiroirs de blog et dont j’avais injustement reporté la publication alors qu’elle m’avait beaucoup plu quand je l’ai mise au point. MiniCook n’aimant pas vraiment les crevettes, j’en utilise rarement dans…

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Publié par le 3 octobre 2014| 0 petit mot

Déferlement de Lobster rolls – Lobster Rech N’Roll

lobster roll recette homard

Je ne sais pas si vous avez noté, mais il y a comme un déferlement de « Lobster rolls » sur Paris en ce moment. J’ai goûté mon premier Lobster roll, il y a quelques mois, à Londres, chez Burger & Lobster….

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Publié par le 5 juillet 2013| 7 petits mots

C’est toujours un succès! – Rostïs au four au saumon fumé

rostis saumon gratin

Après le gratin dauphinois, voici un autre de mes gratins de pomme de terre préféré: Les rostïs au four au saumon fumé. De façon classique, les rostïs (galettes de pommes de terre râpées d’origine suisse) se cuisent à la poêle…

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Publié par le 6 juin 2013| 18 petits mots

Les puristes de la galette bretonne – Galettes de blé noir, fondue de poireaux et saumon fumé

galette-sarrasin-poireaux-saumon

Dans ma famille, on s’embête pas; pour la Chandeleur, on fait de la pâte à crêpes classique qu’on sert en salé et en sucré et qu’on fait cuire sur une crêpière électrique à mini-crêpes. C’est toujours bon et sympa, aucun…

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Publié par le 1 février 2013| 12 petits mots

Un accord met-vin réussi – Risotto Black&White oeufs de lompe-myrtilles [Test-produit]

Risotto oeufs de lompe myrtilles - Risotto bicolore black and white

Je ne suis pas une fine connaisseuse de vin mais j’apprécie lorsqu’un bon vin vient relever la saveur d’un bon plat. Lorsque French Wines with Style m’a demandé ce que je servirais avec un Riesling Vieilles Vignes 2008, Cave du…

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Publié par le 24 juillet 2012| 2 petits mots