Préchauffez le four à 170° et déposez des caissettes dans votre plaque à muffins.
Placez le beurre coupé en morceaux dans un saladier ou dans le bol du robot pâtissier et battez jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Répartissez la préparation dans les caissettes à cupcakes. Enfournez à 170° pendant 15mn pour des mini-cupcakes, comptez 25-30mn pour des cupcakes moyens. Un cure-dent planté au centre d'un cupcake doit ressortir sec.
Laissez bien refroidir avant de décorer du glaçage de votre choix.
Recipe by Anne-Sophie Vidal - Fashion Cooking at https://www.fashioncooking.fr/2016/07/cupcakes-sans-gluten/