D’après une recette de Trish Deseine pour ELLE Temps de préparation : 10mn Temps de cuisson : 20mn Pour environ 10 scones
Ingredients
500g de farine
50g de sucre
125g de beurre demi-sel
30cl de lait demi-écrémé
2 grosses cuillères à soupe de levure chimique
Dorure: 1 œuf battu + 1 cuillère à soupe d'eau + 1 pincée de sel
Instructions
Préchauffez le four à 200°.
Dans un saladier, tamisez la farine et la levure puis versez le sucre. Ajoutez le beurre en petits morceaux et frottez le mélange entre vos doigts jusqu’à ce qu'il soit sableux (on obtient des miettes qui ressemblent à de la chapelure). Versez le lait et mélangez à l’aide d’une fourchette pour obtenir une pâte souple ni trop collante ni trop sèche (si besoin ajoutez un peu de farine ou de lait pour rectifier).
Déposez cette pâte sur une planche farinée et abaissez-la sur 3 cm d’épaisseur grâce au Perfecteur de Pâte Casavida. Emporte-piècez des ronds de 6.5 cm de diamètre à l'aide de la Couronne de Découpe côté cannelé. Disposez-les sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et badigeonnez-le dessus des scones de dorure.
Enfournez 15 à 20mn à 200° (chaleur statique) jusqu’à ce que les scones soient bien gonflés et dorés. Dégustez-les chauds, tièdes ou froids accompagnés de Clotted cream (ou de crème fraîche épaisse) et de confiture de fraises.
Recipe by Anne-Sophie Vidal - Fashion Cooking at https://www.fashioncooking.fr/2016/11/scones-anglais/