Temps de préparation: 15mn Temps de cuisson: 20-30mn
Ingredients
Pour 8 personnes
200g de chocolat noir (51% ou 65% de chocolat type Lindt dessert)
200g de beurre demi-sel (non négociable)
80g de sucre
80g de cassonade / sucre roux
1 cuillère à soupe bombée de Maïzena (remplaçable par de la farine si besoin)
5 œufs
Instructions
Préchauffez le four à 180°. Beurrez ou chemisez de papier cuisson un moule rond d'environ 23-24cm de diamètre.
Commencez par faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie. Quand il a complétement fondu, ajoutez hors du feu, le beurre en morceaux. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu (si besoin remettez quelques secondes sur le bain-marie pour aider les derniers morceaux à fondre).
Ajoutez le sucre et le sucre roux, mélangez soigneusement et laissez refroidir.
Ajoutez alors les œufs un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout (bon, Pippa elle ajoute tous les œufs d'un coup et ça marche quand même, hein!).
Terminez en ajoutant la Maïzena et mélangez à nouveau.
Versez la préparation dans le moule. Enfournez pour 20 à 30mn à 180° (tout dépend si vous le voulez encore fondant ou légèrement plus ferme).
Sortez votre parfait gâteau au chocolat du four et ayez la patience de le laisser refroidir avant de le démouler. Dégustez-le à température ambiante, la réfrigérateur le rend un peu trop ferme à mon goût. Il se conserve 4-5 jours sous une feuille d'alu ou dans une boîte à gâteau.
Recipe by Anne-Sophie Vidal - Fashion Cooking at https://www.fashioncooking.fr/2018/03/parfait-gateau-au-chocolat/