*J'en cuis généralement la moitié tout de suite et je forme des boules pour la fournée suivante que je conserve soit 3 jours au réfrigérateur, soit 15 jours au congélateur. La première fournée s'étale plus et donne des cookies un peu plats, ceux qui ont reposé au frais restent plus épais et plus moelleux mais on adore les 2 à la maison.
**Pour les recettes de cookies (et pour finir le pot à la petite cuillère...), je trouve que la purée de cacahuète ne marche pas. Il vaut mieux utiliser du beurre de cacahuète avec un peu de graisse de palme et de sucre. En version bio, j'utilise le
beurre de cacahuète Rapunzel dont l'huile de palme est non hydrogénée et issue de l'agriculture biologique.