Épluchez le concombre, épépinez-le et coupez-le en tronçons. Coupez le melon en deux, épépinez-le et récupérez le chair à la cuillère.
Mettez les tronçons de concombres et les morceaux de melon avec le pain de mie, l'huile d'olive, le vinaigre et le jus de citron dans le bol du mixeur. Mixez jusqu'à l'obtention de la consistance d'un gaspacho. Salez, poivrez, saupoudrez de noix de muscade.
Répartissez dans les verrines et laissez reposer au frais entre 2 et 24 heures. Servez très frais.
Recipe by Anne-Sophie Vidal - Fashion Cooking at https://www.fashioncooking.fr/2011/09/bar-a-soupes-froide/