Red cheesey pull-apart bread / Pain à arracher mozza-pesto rouge
 
D’après une recette de Dorian

Temps de préparation: 20mn
Temps de cuisson: 15-20mn
Ingredients
  • 1 boule de pain blanc ou de campagne (légèrement rassi de la veille)
  • 100 g de de mozarella à cuisiner en bloc* (type bloc Galbani Mozzarella Cucina)
PESTO ROUGE:
  • 1 douzaine de feuilles de basilic
  • 20 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 6 quartiers de tomate séchée
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe de pignons
  • poivre
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Préparez le pesto rouge: Faites légèrement torréfier les pignons à la poêle pour en rehausser le goût. Mettez dans un mixer les tomates séchées, le basilic, l’ail, le parmesan et les pignons et mixez le tout. Ajoutez le beurre et l’huile d’olive et mixez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  3. Entaillez le pain dans un sens, environ tous les centimètres presque jusqu’au bout du pain mais sans le couper en tranche (les morceaux doivent reste attaché au socle du pain)!
  4. Puis tournez le pain d’un quart de tour et recommencez perpendiculairement pour quadriller le pain en petits carrés.
  5. Fourrez le pain dans un sens avec le pesto rouge…
  6. …et dans l’autre avec la mozza coupée en tranches fines
  7. Mettez le pain dans un four préchauffé à 180° pendant 15 à 20 minutes.
  8. Prenez le temps d’admirer votre œuvre car dès que vous annoncerez l’apéro, elle va partir vite très très très vite.
  9. Dégustez encore chaud à l’apéro en tirant les morceaux de pain prédécoupés et coulants de mozza.
Recipe by Anne-Sophie Vidal - Fashion Cooking at https://www.fashioncooking.fr/2013/04/pain-a-arracher-mozza-pesto-rouge/