Apéro, tapas, verrines, entrées & cie

Bouchées de jambon cru et fromage frais au pamplemousse
Ballotins de foie gras de canard aux pommes chaudes
Bonbons d’aubergines au couscous parfumé
Cupcakes au saumon, chèvre et petits pois
Cupcakes poires-roquefort-noix, glaçage fromage frais
Cheesecake salé poivron-thym
Mini-sandwichs saumon & concombre à l’anglaise
Empanadas de carne (à la viande)
Empanadas de cebollas (aux oignons)
Panna cotta aux œufs de saumon
Petits carrés au chèvre
Poivron marinés
Rillettes de thon
Röstis (galettes de pommes de terre) et œufs de poisson
Saumon mariné
Tartine aubergine-chèvre-tomates cerises
Tavouk (genre de tzatziki au poulet et aux cornichons)
Tortilla espagnole
Verrines courgettes, vache qui rit & jambon
Verrines de mousse de betteraves
Verrines tomates, chèvre, tapenade, basilic & tucs

Viandes & cie

Bœuf bourguignon
Boudin noir et pommes chaudes au porto
Filet mignon au miel et à la moutarde
Hot-dog à la parisienne
Keftas (boulettes de bœuf haché)
Parmentier de patates douces aux légumes
Rôti de boeuf, sauce aux girolles
Spare ribs (Travers de porc marinés) & Potatoes

Volailles

Aiguillettes de canard Sauce Teriyaki et frites de mangue
Beignets de poulet caramélisés
Poulet au basilic et à la tomate
Poulet à la mangue et au lait de coco
Poulet à la moutarde à l’ancienne, curry et champignons
Poulet citron vert-gingembre
Poulet en feuilles de figuier
Tajine de cailles au citron, olives et fenouil
Tajine de cailles aux figues et au miel
Tajine de poulet aux pruneaux et aux amandes

Poissons

Bagels&lox (cream cheese/saumon fumé)
Brochette de dés de saumon panés
Concombre et saumon fumé en tagliatelles
Fondue de poireaux au saumon
Lasagnes aux poireaux et au saumon
Poisson sauce au beurre blanc
Saumon mariné
Soufflé de purée aux miettes de saumon

Légumes & pommes de terres

Asperges sauce Mousseline
Beignets de fleur de courgettes
Bonbons d’aubergines au couscous parfumé
Coleslaw léger
Courgettes farcies au chèvre et à la ratatouille
Crumble de courgettes à la lavande
Dés de courgettes tièdes au yaourt
Mousse de courgettes à la crème de Kiri et au saumon fumé
Parmentier de patates douces aux légumes
Potatoes maison
Purée de courgettes au thym et chiffonnade de jambon
Samossas aux courgettes et au chèvre
Terrine de courgettes aux pignons
Tourte aux épinards et au chèvre
Tatin de courgettes au chèvre

Œufs

Œufs à la coque, mouillettes au safran
Œufs benedict
Œufs cocotte au saumon
Tortilla espagnole

Soupes

Green gaspacho
Pappa al pomodoro (soupe toscane au pain et à la tomate)
Soupe de betteraves
Soupe de lentilles corail au lait de coco
Soupe thaï de poulet au lait de coco
Velouté châtaignes, champignons, gingembre
Velouté de céleri glacé
Velouté de carottes au curry
Velouté de courgettes au cumin
Velouté de petits pois glacé et son île flottante

Salades

Pommes de terre vinaigrette
Quinoa d’endives, pommes, comté et noix
Salade argentine (avocat/thon/banane)
Salade de pâtes courgettes/citron
Salade de pâtes Green
Salade de poulet au sésame, épinards et pamplemousse
Salade de quinoa fenouil, poires, chèvre frais
Salade de quinoa/lentilles aux radis et au chèvre
Salade de roquette, mangue et cacahuètes
Salpicao (salade brésilienne)
Taboulé comme je l’aime
Taboulé de quinoa, pamplemousse et fêta

Pasta, risotti & cie

Concombre et saumon fumé en tagliatelles
Coquillettes aux carottes façon risotto
Gnocchis à la romaine
Gratin de pasta verde à la coppa
Gratin de polenta à la Borgia
Lasagnes aux poireaux et au saumon
Nouilles chinoises au poulet et légumes croquants
Pad Thaï
Raviolis ricotta /épinards
Risotto nature
Riz bicolore
Salade de pâtes courgettes/citron
Salade de pâtes Green

Tartes, tourtes, cakes salés & cie

Cake ananas, jambon et poivron
Cake au gouda, au jambon et aux olives vertes
Cake aux pruneaux, lardons et roquefort
Cupcakes au saumon, chèvre et petits pois
Cupcakes poires-roquefort-noix, glaçage fromage frais
Cheesecake salé poivron-thym
Crumble de courgettes à la lavande
Flammekueche (tarte flambée alsacienne)
Pizza tomates cerises, mozzarella et coppa
Tarte à la ratatouille au roquefort
Tarte tatin de courgettes au chèvre et au pesto
Tartines aux figues, chèvre et jambon de parme
Terrine de courgettes aux pignons
Tourte aux épinards et au chèvre
Pissaladière niçoise

Astuces, sauces et préparations de base

Découpe des suprêmes de pamplemousse
Dîner IKEA
Pâte à crêpes
Pâte brisée à l’huile d’olive
Pâte à beignets légère
Pâte mi-brisée mi-sablée
Pâtes fraîches (la « pasta » italienne)
Sauce au beurre blanc
Sauce Hollandaise
Sauce Mojto
Sauce Mousseline
Sauce Teriyaki

Pain & viennoiseries

Bagels
Cheese nans (pain plat indien)

Brunch

Bagels&lox (cream cheese/saumon fumé)
Bircher-Müesli
Bol-énergie (flocons d’avoine, fromage blanc, fruits)
Muffins pépites de chocolat ou fruits rouges
Oeufs benedict
Oeufs cocotte au saumon
Pancakes
Röstis (galettes de pommes de terre) et œufs de poisson

Confitures, chutney & compotes

Chutney de figues au cumin
Compote de figues à la cannelle
Compote de rhubarbe
Confiture de figues à la vanille

Biscuits, sablés & cie

Beignets de Carnaval
Canelés
Sablés cœur de confiture
Sablés de Noël de ma grand-mère
Samossas aux amandes et à la fleur d’oranger
Shortbreads (petits biscuits sablés d’origine écossaise)

Gâteaux, cakes sucrés, muffins & cie

Bavarois au deux mousses (framboises/vanille)
Baba au rhum aux fruits confits
Bûche roulée au Nutella
Cake au chocolat aux pépites de chocolat à la fleur de sel
Cake au thé vert matcha et aux framboises
Cake aux carambars
Cake aux fraises tagada
Carrot cake (gâteau à la carotte)
Cheesecake au Philadelphia
Crumble mangues-framboises, sauce Mojito
Crumble poires-chocolat
Cupcakes citron-pavot, glaçage blanc
Financiers au thé vert matcha
Fraisier léger
Galette des Rois facile à la crème d’amande
Galette des Rois à la frangipane
Gâteau aux biscuits roses de Reims
Gâteau « tôt-fait » de ma grand mère aux cranberries
Gâteau renversé à la banane
Lemon poppy seed (cake citron/graines de pavot)
Mille-feuille rhubarbe/framboises
Mille-feuille crème de marrons et brisures de marrons glacés
Moelleux au chocolat au lait
Muffins bananes-noix, glaçage chocolat
Muffins chocolat blanc-framboises, glaçage rose
Muffins pépites de chocolat ou fruits rouges
THE gâteau au chocolat
Tiramisu aux framboises
Tongs chocolat/pâte d’amande

Tartes sucrées

Chinese Pumpkin pie (Tarte sucrée au potimarron)
Pecan pie (tarte aux noix de pécan)
Tarte au chocolat, base cookies sans cuisson
Tarte aux figues à la crème d’amande
Tarte aux framboises à la pistache
Tarte aux mirabelles
Tarte à la rhubarbe
Tartelettes aux poires amandine
Tarte Tatin aux pêches et aux pommes

Desserts

Crêpes
Croustillants de banane au lait de coco
Délices au dulce de leche (confiture de lait)
Faisselles aux groseilles et biscuits roses
Flans ultra-rapide aux framboises
Glace aux framboises ultra-light
Iles flottantes au micro-ondes
Khao Nia Mamuang (Riz gluant au lait de coco et mangue fraîche)
Mousse au chocolat à la fève tonka
Œufs de Pâques en chocolat
Panna cotta aux framboises
Panna cotta aux fruits de la passion
Riz au lait et sa confiture de pamplemousse
Riz au lait aux fruits exotiques
Salade fraise-melon au basilic
Salade fraises-kiwis
Soupe de fraise
Triffle de fraises aux cantuccis

Boissons

Café frappé à la grecque