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Mon nouveau livre: Les Pâtisseries d’Anne-Sophie

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👑Couronne des Rois👑
Quel plaisir de voir toutes vos belles brioches qui ont bien poussé ce WE!
De mon côté, j’ai utilisé la moitié de pâte à brioche qui me restait pour faire une couronne des Rois. J’aime beaucoup le rendu. Je vous avais dit qu’on pouvait la décliner à volonté cette brioche @clubmed...
J’ai fait pousser et cuire la brioche dans un moule à savarin. Il faut bien le beurrer mais ca permet d’avoir une couronne parfaite! C’était la première fois que je réussissais si bien cette forme de brioche. Et pour la déco, le secret c’est d’ajouter le sucre perlé après cuisson après avoir badigeonné la brioche de confiture d’abricots.

Il me reste encore une galette cette semaine et après on se met en mode Chandeleur 😉
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#brioche #briochedesrois #epiphanie #aprescestfinipromis #patisserie #patisseriefrancaise #patisseriemaison

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🍞La parfaite Brioche Club Med🍞

Comme promis, je vous ai mis sur le blog la fameuse recette de la brioche dont on se régale au petit-déj sur les buffets @clubmed. Cette brioche est clairement une recette parfaite qui se prête à toutes les déclinaisons et toutes les formes. Au Club, ils la servent nature, au sucre ou aux pralines roses et soit en briochettes individuelles, soit en grosse brioche à couper en tranches. Je l’adore comme sur la vidéo aux pépites de chocolat blanc mais c’est moins visuel qu’en version pralines roses (une des hits de la maison aussi).
Avouez qu’elle fait craquer toute dorée et toute joufflue comme ça... Qui va se laisser tenter ce WE? A vos brioches!🍞
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{🍞Recette de la brioche Club Med en Story et sur le blig en cliquant ds ma bio puis sur la photo}
#ClubMedValmorel #BringHome #NewTastes #Reconnexion #brioche #patisserie #bakingwithkid

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🍞La parfaite brioche Club Med🍞

Le @clubmed, ce sont mes beaux parents qui m'y ont totalement convertie! On part au ski avec eux tous les ans depuis qu'on a les enfants. Parfait pour pouvoir tous profiter des vacances de ski. Enfants, parents et grand-parents, on peut faire nos activités de montagne préférées, déconnecter et se retrouver dans la journée pour profiter de la famille sans se préoccuper de rien et notamment pas des repas. Surtout qu'on adore tous les buffets Club Med, ça me fait une pause pâtisserie sans pour autant lever le pied sur la gourmandise! Les pâtisseries sont toutes faites sur place par les pâtissiers du Club et je reviens toujours avec plein d'idées.
L'année dernière, après avoir goûté la brioche juste trop trop bonne dans 3 Club Med différents, je me suis dit qu'il devait y avoir une recette Club Med. Super moelleuse, mie filante, déclinable avec plein de garnitures différentes (pralines roses ou chocolat blanc... clairement mes préférées!), qui ne sèche pas même après plusieurs heures sur le buffet et surtout trop bonne tous les jours et d'un Club à l'autre: je me suis dit qu'on tenait une recette de brioche parfaite... Je suis allée voir le chef pâtissier du Club Med Valmorel pour lui demander la recette! Il me l'a donné sur un petit bout de papier, avec 72 oeufs et 6kg de farine lol mais une fois adaptée à des quantités plus ménagères, je confirme qu'elle est bien incroyable.

Vivement le ski!!! Et en attendant, on fait notre brioche au goût de vacances tous les WE avec Pippa. Ça vous intéresse la recette de cette brioche parfaite??? •
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{🍞Recette de la brioche Club Med en Story demain}
En partenariat avec le #ClubMed
#ClubMedValmorel #BringHome #NewTastes #Reconnexion #brioche #patisserie #bakingwithkids

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🍊Cake vapeur orange-romarin 🍊
Quand tu tombes par hasard sur la recette de cake orange romarin du livre “Pâtisserie Naturelle” de Jennifer @tookies.gambetta, que ca te donne super envie et qu’il te reste justement des oranges et du romarin à terminer... Ca donne un gâteau au moelleux incomparable et la saveur orange-romarin, j’en parle même pas, je suis fan! Bref, merci Jennifer de m’avoir fait découvrir le gâteau vapeur 🙌🏻...
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Si vous n’avez pas de cuit-vapeur, pas de panique, le gâteau se cuit aussi au four. Il sera sûrement aussi très bon mais je ne garantis pas cette texture de dingue de la cuisson vapeur!
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{🍊Lien vers la recette en Story à la Une et en cliquant ds ma bio puis sur la photo}
#orangecake #upsidedowncake #maraboutcuisine #tookiesgambetta #cuissonvapeur #cookexpert

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🇯🇵Voyager avec des enfants🦄⛄️
J’avoue, on appréhendait un peu de voyager si loin avec eux. Sans langue de bois, c’était un voyage que je rêvais de faire depuis longtemps et j’avais même un peu peur qu’ils nous empêchent de profiter totalement du séjour. Mais on avait pas envie d’attendre qu’ils aient 15 ans, alors on s’est lancés.
Et finalement, être avec eux nous a permis de profiter différemment. On a adapté le voyage en ne faisant que 2 villes (Kyoto & Tokyo) pour ne pas se fatiguer avec des transports longs et des changements d’hôtels (ce qui au fond est agréable même sans enfants). On s’est moins mis la pression pour remplir nos journées de visites pas forcément utiles, on a choisi les choses qu’on avait vraiment envie de faire. On a pas fait certaines choses comme diner dans un très bon restaurant ou prendre un cours de cuisine mais au fond ce sont des choses qu’on peut aussi faire à Paris et ça nous donnera un bon prétexte pour revenir. Bref, on a tout de suite fait le deuil d’un voyage à deux et ça nous a ouvert au bonheur du voyage en famille. Parce que découvrir un pays et une culture à travers leur yeux d’enfants c’est magique aussi! •
.Et au fond les superbes glaces 🦄⛄️ @eisweltgelatojp, j’en aurais sûrement bcp moins profité qu’eux 😉
#voyageenfamille #japon #travelwithkids

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{👑Galette des Rois Matcha🍃}
Toujours à fond dans les galettes des Rois ce WE! Celle-ci est parfumée avec du matcha rapporté du Japon. Elle a moins fait l’unanimité que celle à la fleur d’oranger mais les #matchaaddict comme moi en seront fou! Et je suis aussi très fan du décor japonisant qui rend encore mieux que j’imaginais. Une très belle idée trouvée sur un blog mais impossible de remettre la main dessus, sorry. Et cette couleur verte à l’intérieur, j’adore... Ca vous plait?
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{🍃Recette de la galette des Rois Matcha en Story à la Une “Galette”}

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🧇Gaufres liégeoises 🧇
Premier mercredi de rentrée, ca valait bien une fournée de gaufres! Pour changer, j’ai tenté des gaufres liégeoises. Un peu moins instantané que des gaufres classique, ca se prépare assez vite mais faut prévoir son coup pour laisser le temps à la pâte de lever. Mais c’est tellement gourmand que ca vaut totalement l’anticipation!
Et on peut préparer la pâte la veille et la conserver déjà en boule au frais pour n’avoir plus qu’à les cuire à l’heure du goûter. On est tous d’accord qu’une gaufre liégeoise bien caramélisée encore chaude, c’est magique... J’ai utilisé la recette de #cuisinemoiunmouton à la lettre. J’ai juste roulé les boules de pâte dans du sucre glace pour bien caraméliser et c’était top! Sinon les gaufres auraient manqué un peu de sucre je trouve. Alors que là, c’était parfait, pas besoin de rajouter quoi que ce soit sur ces gaufres liégeoises! 👌🏻
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{🧇Recette en cliquant ds ma bio puis sur la photo}
#gaufresliegoises #gaufres #waffles #bonheur #fashioncooking

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🏙La plus belle vue de Tokyo, celle qu’on a vue à travers ses yeux de petit garçon émerveillé et intringué par cette ville qui lui semblait s’étendre à l’infini!
Je continue encore les Stories Japon quelques jours pour ceux que ca interesse... 🇯🇵❤️
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#japon #japan #voyageenfamille #familytrip #tokyo #vacancesenfamille

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👑La galette Fleur d’oranger & touche de miel après cuisson! Ouf le design a bien marché... Et la saveur fleur d’oranger est juste parfaite avec la frangipane, elle a fait l’unanimité pour le goûter ✨
Et vous, elle est prête votre galette? Plutôt team #frangipaneclassique ou #frangipaneparfumee? J’hésite tous les ans pcq j’adore la classique! Mais comme je sais que je vais en faire des dizaines, j’ai eu envie de varier un peu!
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{👑Et pour la recette c’est en Story que ca se passe!}
#galettedesrois #epiphanie #fashioncooking

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👑Premières galettes des Rois en préparation... Touche orientale pour celle-ci à la fleur d’oranger! ✨
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#galettedesrois #epiphanie #fashioncooking

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Passer dans une nouvelle année avant tout le monde et embarquer dans la foulée... ✈️Revenir avec des étoiles plein les yeux de ce pays magique pour vous souhaiter une douce année 2020! 🌟
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#newyear #japan #2020 #happynewyear #voyageenfamille

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🎄 Joyeux Noël!!!🎄
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#japan #japon #bisousdujapon #mininippons #voyageenfamille #travelwithkids #kimono #kimonostyle

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Mon dernier cadeau gourmand de l’année, juste pour vous: la recette des Cinnamon Rolls Cookies! Une super alternative aux Cinnamon Rolls quand on a pas le temps de faire lever une pâte briochée, cette version cookies est tout aussi gourmande et bcp plus facile. A déguster encore tièdes avec bcp de glaçage (j’ai utilisé celui du Bundt Cake farandole au cream cheese). La recette idéale pour embaumer votre maison d’arômes de Noël... • .
{🍥Cinnamon rolls cookies}
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D’après une recette de @sallysbakeblog .
- 150g de beurre à température ambiante
- 125g de sucre .
- 1œuf
- 2 càc d'extrait de vanille
- 300g de farine
- 1/2 càc de levure chimique
- 1/4 càc de sel

Garniture cannelle:
- 15 g de beurre fondu
- 50g de sucre roux
- 1 càs de cannelle

Dans le bol du robot, battez le beurre et le sucre à la feuille pendant 3mn jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez l'oeuf et la vanille et mélangez à vitesse rapide jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Ajoutez la farine tamisée avec la levure et le sel et mélangez à vitesse lente jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Abaissez la pâte sur 5mm d'épaisseur en un grand rectangle d'environ 25x32cm sur une toile silicone.
Étalez le beurre fondu sur le rectangle à l'aide d'un pinceau. Mélangez le sucre roux et la cannelle, puis saupoudrez régulièrement le rectangle. Faites prendre environ 15mn au frais pour faciliter le roulage.

Coupez le rectangle au centre pour obtenir 2 rectangles de 25x16cm. Enroulez lentement chaque rectangle sur lui même pour obtenir 2 boudins bien serrés. Si la pâte craque un peu pendant l'opération, pas de panique, lissez-la avec vos doigts pour réparer. Filmez les boudins et laissez prendre au moins 2h au frais.

Préchauffez le four à 170°. Récuperez les boudin au frais et coupez-les ben tranches d'un peu plus d'1cm d'épaisseur. Déposez les tranches bien espacées sur du papier cuisson et aplatissez légèrement chq tranche avec le plat de la main.
Enfournez pour 10-12mn, jusqu'à ce que vos biscuits commencent à dorer. Retirez du four, laissez refroidir 5mn sur la plaque, puis transférez sur une grille pour laisser refroidir.
#cinnamonrolls #calendrierdelavent #fashioncooking

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🍁Bon ok, on rate la saison des cerisiers en fleurs mais les derniers jours d’automne ont leur charme aussi ...🇯🇵
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#nara #narapark #japan #japanlover #vacancesenfamille #redhair #redhairdontcare

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🌲Sapin de madeleines pistache & matcha🌲
Bien arrivés au Japon ce matin! Déjà subjugués par toutes les nouvelles saveurs que nous avons rencontré en une journée. J’ai envie d’absolument tout goûter. Cette pyramide sapin de madeleines pistaches & madeleines matcha me semble tout à fait de circonstance. J’ai déjà gouté au moins 5 trucs différents au matcha depuis qu’on est arrivés...
Allez je vous laisse tester ce sapin de madeleines ultra-rapide à faire et nous on se couche pour se mettre à l’heure nippone.
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{🌲Recette du sapin de madeleines sur le blog en cliquant ds ma bio puis sur la photo🌟}
#matchaaddict #sapin #madeleines #christmastreecake #christmascake #gateaudenoel #recettesdenoel #goutersenoel #fashioncooking

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QU’EST CE QU’ON MANGE CE SOIR?

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Penne chou cavalo nero & gorgonzola

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Pad Thaï facile

Pad Thaï facile

Loaded sweet potatoes

Loaded sweet potatoes (Patates douces farcies)

Nasi goreng

Nasi goreng ayam (riz frit balinais au poulet)

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