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Petit clin d’oeil à ma copine Toya, qui a fait des rillettes de thon sa spécialité de l’été. Voici ma recette perso, ça revient un peu à révéler le secret de tous mes apéros, mais bon c’est le jeu du blog culinaire que de donner ses trucs…  Je me console en espérant que les miennes seront toujours meilleures parce que je les fais avec amour mais quand même j’ai des doutes ;-)

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Rillettes de thon

Temps de préparation: 5mn
Temps de repos au frais: 30mn

Pour une trentaine de petits toasts

- 200gr de miettes de thon au naturel
- 100gr de fromage frais (type St Môret)
- 1 cuillère à café de curry en poudre
- ciboulette
- sel, poivre blanc

A l’aide d’une fourchette, écraser le thon avec le fromage frais. Ajouter le curry et beaucoup de ciboulette ciselée. Saler, poivrer.

Mettre au frais pendant au moins 30mn. Servir sur du pain à l’heure de l’apéro.

…Après le cake pruneaux, lardons et roquefort, une de mes spécialités préférées: les petits carrés au chèvre. Tout le monde a adoré ces petits fours savoureux. Je peux vous promettre qu’ils feront toujours l’unanimité.

Petits carrés au chèvre

Temps de préparation: 10mn
Temps de cuisson: 10mn

Pour 36 petits fours

- 4 carrés de pâte feuilleté 10x10cm (de type Croustipâte)
- 1 bûchette de chèvre
- miel liquide
- thym, poivre
- cerneaux de noix pour ceux qui aiment

Préchauffer le four à 200°

Prédécouper chaque carré de pâte en 9 petits carrés. Les disposer sur du papier sulfurisé sur la plaque du four.

Couper la bûchette de chèvre en tranches de 5mm d’épaisseur et déposer une demi tranche sur chaque petit carré de pâte feuilletée.

Faire couler un petit filet de miel sur chaque carré. Parsemer de thym puis poivrer.

Mettre au four 10mn à 200° jusqu’à ce que le chèvre et la pâte soient dorés.

Séparer les carrés à l’aide d’un couteau et servir immédiatement.

On peut ajouter un cerneau de noix sur chaque carré de chèvre avant de les mettre au four.
Ces petits fours peuvent être préparés une ou deux heures à l’avance.

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