Dîner japonisant #3 – Sublime cheesecake au thé vert matcha
Pour terminer mon dîner japonais en beauté, il fallait un dessert à la hauteur. J’avais goûté un sublime cheesecake au thé vert chez Nanashi (resto de bentos que je recommande très très fortement) avec Amélie il y a peu. J’ai…
Lire la suite »L’incroyable cheesecake – Parfait cheesecake new-yorkais et son glaçage en roses (tuto-vidéo)
Aujourd’hui, c’est cadeau: ma recette du parfait cheesecake traditionnel new-yorkais, les secrets pour obtenir la texture si caractéristique de cette spécialité américaine et éviter les fissures. Et en prime un tuto-vidéo pour épater vos amis avec une glaçage en forme de roses qui en jette!!!
Lire la suite »Prise de tête valable – Graham crackers maison
Toujours à la recherche de recettes parfaites, je me suis mis en tête de faire un parfait New-York cheesecake, genre celui de base de la mère de famille américaine! Problème, pour qu’il soit parfait, cela impliquait d’utiliser des Graham crackers,…
Lire la suite »Le zeste sur le gâteau – Baba et dôme au Pamplemousse de Floride
Quand Sébastien Bauer, chef pâtissier d’Angelina, t’enseigne ses recettes au Pamplemousse de Floride, c’est le zeste sur le gâteau…
Lire la suite »Art de vivre coréen – Cheesecakes & Filet mignon au kul omijacha
Un coup de cœur pour Coreacolor, un site de produits et d’art de vivre coréen à découvrir absolument. Un produit au nom qui m’a fait rêver, un sirothé intitulé Kul Omijacha. Il s’agit d’un produit à base de baies d’Omija marinées dans le miel, son goût acidulé proche du jus de prune m’ayant totalement séduite, j’ai tout de suite eu envie de le détourner dans des recettes plus occidentales, une salée et une sucrée.
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