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Cette semaine, ma composante fétiche des dîners de filles : la salade de quinoa. Le quinoa revient en force dans mon répertoire gourmand dès que les grosses chaleurs pointent leur nez parce que c’est frais, nourrissant et savoureux ; un vrai plat de filles quoi ! J’ai créé la recette pour « la recette de la semaine » de Do it in Paris, à partir d’une salade que fait souvent  ma mère. Endives, pommes granny, Comté et noix, auxquels j’ai ajouté du quinoa et une petite sauce à ma façon avec du Sirop à idées de Miel épicé (que l’on peut tout à fait remplacer par du miel). Allez les filles à vos fourneaux !
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Quinoa d’endives pommes, Comté et noix

Pour 6-8 personnes

Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 20-30mn

- 300g de graines de quinoa bio
- 2 endives
- 1 tranche de Comté de 1,5cm d’épaisseur
- 3 pommes Granny
- 100g de cerneaux de noix
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 cuillère à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe Sirop à idées de Miel épicé (ou 2 cuillères à soupe de miel)
- le jus d’un citron
- sel, poivre

Cette semaine, Do it in Paris publie à nouveau une de mes recettes. Cette fois-ci, un gâteau plus girly, tu meurs, absolument addictif et vraiment dingue! Une recette que je tiens de ma grand-mère Micky à laquelle j’ai ajouté un glaçage craquant au chocolat. Testé avec succès auprès d’un public de parisiennes conquises!
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Gâteau aux biscuits roses de Reims

Temps de préparation: 10mn
Temps de repos: 1 nuit + 1 demi-journée
Pour 8 personnes

- 36 biscuits rose de Reims
- 200gr de beurre ramolli
- 150gr de sucre
- 3 œufs
- 2 à 3 cuillères à soupe de rhum

Glaçage:
- 200gr de chocolat à pâtisser
- 20gr de beurre très froid

La veille, casser les biscuits roses en morceaux et les réduire en poudre dans un mixeur. Ajouter le beurre, le sucre, les œufs et le rhum et mixer le tout.

Disposer un film étirable dans un moule à cake (pour faciliter le démoulage). Verser la préparation rose et bien tasser dans le fond du moule avec un fond de verre. Mettre au réfrigérateur pour une nuit.

Le lendemain, démouler le gâteau sur un plat.

Préparer le glaçage: Casser le chocolat en petits morceaux. Faire fondre 150gr de chocolat au bain-marie. Hors du feu, ajouter les 50gr de chocolat restants et le beurre très froid coupé en petits morceaux*. Bien mélanger pour que le beurre et les morceaux de chocolat fondent bien. A l’aide d’une spatule, glacer le gâteau de chocolat sur une épaisseur de 5mm. Remettre au réfrigérateur pendant au moins une demi-journée.

Sortir du réfrigérateur 10mn avant et servir en tranches fines.

* Cette technique fait tomber la température du glaçage et permet de conserver le brillant du chocolat lorsqu’il se solidifie à nouveau