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Le Meilleur Pâtissier Semaine 1 – Les sphères en chocolat

spheres-chocolat-meilleur-patissier

Après la forêt noire, voici les sphères en chocolat… L’épreuve technique, j’en parle même pas. Les gâteaux oubliés, les techniques de pâtisserie classique, toussa toussa,… c’est pas mon trop mon truc. Cela dit si vous avez flashé sur le Sachertorte…

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Publié par le 10 octobre 2014| 18 petits mots

A la portée de toutes les cuisines – Sky-high cake Pavlova (sans moule spécial)

pavlova framboises a étages

Ca fait longtemps que je ne vous ai pas proposé de sky-high cake (ou layer cake). Pourtant vous le savez c’est ma passion ;-) Je sais que vous aviez vraiment adoré le Gâteau de Pâques car il était à la…

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Publié par le 15 mai 2013| 26 petits mots

Jusqu’au ciel? – Petite leçon de Sky High Cakes & Sky High Cake thé vert-framboise

Sky High (gâteau multi-couches) thé vert-framboises, glaçage rose

Cela fait exactement 1 an que je veux vous parler en détail Sky High cakes. Je le sais car j’ai réalisé mon premier pour les fiançailles de Toya il y a  an et qu’elle se marie la semaine prochaine. Depuis…

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Publié par le 17 mai 2012| 18 petits mots

Une texture incroyable – Sky High lorrain framboises-vanille

Sky High lorrain (gâteau multi-couches meringué) framboises, glaçage vanille

Pour participer au concours de gâteaux lorrains d’Hervé: un sky high lorrain framboises-vanille à la texture incroyable. J’avais l’impression d’avoir acheté mon propre gâteau chez le pâtissier.

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Publié par le 15 mai 2012| 47 petits mots

Les photos de la fameuse recette – Tarte chocolat blanc-framboises

tarte chocolat blanc framboises

Je vous livre enfin la recette de la tarte chocolat blanc-framboises, dessert de ceux qui ont fait ma réputation de cuisinière auprès de mes potes. Et si vous calez sur la cuisson à blanc de la pâte, je vous donne les trucs transmis par ma grand-mère.

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Publié par le 22 février 2012| 9 petits mots