A la portée de toutes les cuisines – Sky-high cake Pavlova (sans moule spécial)
Ca fait longtemps que je ne vous ai pas proposé de sky-high cake (ou layer cake). Pourtant vous le savez c’est ma passion ;-) Je sais que vous aviez vraiment adoré le Gâteau de Pâques car il était à la…
Lire la suite »Jusqu’au ciel? – Petite leçon de Sky High Cakes & Sky High Cake thé vert-framboise
Cela fait exactement 1 an que je veux vous parler en détail Sky High cakes. Je le sais car j’ai réalisé mon premier pour les fiançailles de Toya il y a an et qu’elle se marie la semaine prochaine. Depuis…
Lire la suite »Une texture incroyable – Sky High lorrain framboises-vanille
Pour participer au concours de gâteaux lorrains d’Hervé: un sky high lorrain framboises-vanille à la texture incroyable. J’avais l’impression d’avoir acheté mon propre gâteau chez le pâtissier.
Lire la suite »Les photos de la fameuse recette – Tarte chocolat blanc-framboises
Je vous livre enfin la recette de la tarte chocolat blanc-framboises, dessert de ceux qui ont fait ma réputation de cuisinière auprès de mes potes. Et si vous calez sur la cuisson à blanc de la pâte, je vous donne les trucs transmis par ma grand-mère.
Lire la suite »Tirons les Rois – Galette des Rois
Quelle galette pour tirer les rois ce WE? Vous avez le choix entre la Galette des Rois facile à la crème d’amande, la Galette des Rois à la frangipane, la Galette des Rois pistache-chocolat et la Galette des Rois pralines roses-framboises. N’oubliez pas la fève…
Lire la suite »Un twist de réglisse pour un Noël Fashion – Bûche roulée chocolat blanc-réglisse-framboise
Une bûche imaginée suite à un coup de cœur gustatif pour les bonbons réglisses Lakrids by Johan Bülow. L’association réglisse-chocolat blanc m’a tout de suite donné envie de revisiter la bûche roulée à la confiture. La réglisse apporte un twist inattendu à la bûche pour un Noël très Fashion ;-)
Lire la suite »A déguster avec les doigts – Trio de bouchées pistache, framboise & chocolat
Quand Fruchi fait un diner en mode buffet, je m’exécute et je cherche des idées de dessert à déguster avec les doigts. Pistache ou framboise mon cœur balance, ce sera donc les deux. Rose et vert c’est plutôt joli, mais…
Lire la suite »J’aime la galette #4 – Galette des Rois pralines rose et framboises
Un concours de galette au bureau m’a donné l’occasion de tester une nouvelle saveur de galette inspirée du parfum Picard de cette année. Il fallait qu’elle soit aussi rose et mode que Sarenza. Voici donc la Sarenzette: pinky galette aux…
Lire la suite »Retour de la fève Tonka – Fromage blanc framboises-fève tonka
Toujours pour Anéma, après les noix de St Jacques lait de coco-légumes croquants, il fallait un dessert léger et savoureux pour finir en beauté sur une note sucrée. Je n’avais pas utilisé de fèves Tonka depuis longtemps et j’avais envie…
Lire la suite »Un investissement culinaire – Tarte framboises-pistache
Ça fait quelques mois que je rêve de tester la pâte de pistache. Dans le genre ingrédient improbable et introuvable, c’est un bon exemple. J’ai dû attendre de passer à Etienne Marcel pour en acheter chez G.Detou le grossiste culinaire…
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