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Un air de vacances ? – Mini-feuilletés thon-fromage frais
Ca faisait longtemps que j’avais envie de tester cette petite recette d’apéro aperçue, je ne sais plus où à vrai dire. Résultat tout comme j’aime : simple, rapide et savoureuse ! Génial pour les apéros d’été dans le jardin avec du rosé bien frais… allez je divague les vacances ne sont pas pour tout de suite…
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Mini-feuilletés au thon
Temps de préparation : 20mn
Temps de cuisson : 30mn
Pour 30 mini-feuilletés
- 100gr de fromage frais aux herbes (type Boursin)
- 130gr de thon en conserve au naturel
- 1 pâte feuilletée
- pignons de pin
- sel, poivre
Préchauffer le four à 180°.
Egoutter le thon et l’écraser dans un bol avec le fromage frais aux herbes. Saler, poivrer.
Etaler la pâte feuilletée, découper des petits cercles à l’aide d’un emporte-pièce et les disposer sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four.
Déposer une cuillère à café de préparation au thon sur chaque petit rond de pâte feuilletée. Disposer ensuite quelques pignons par-dessus.
Mettre au four à mi hauteur et faire cuire à 180° pendant 30mn jusqu’à ce que les mini-feuilletés soient bien dorés.
Laisser refroidir quelques instants avant de déguster.
Les mini-feuilletés peuvent être préparés la veille et cuits le jour même.
Les baigneurs de la Cote Basque – Terrine de courgettes aux pignons
Terrine de courgettes
Recette de Béa
Temps de préparation: 15mn
Temps de cuisson: 1h10
Pour 6 personnes
- 800gr de courgettes
- 6 œufs
- 25cl de crème fraîche liquide (1 briquette)
- 60gr de parmesan (1 sachet)
- 60gr de semoule fine
- 1 bouquet de basilic frais
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 60gr de pignons
- sel, poivre
Sauce acidulée au citron:
- le jus d’un citron
- 15cl de crème fraîche liquide allégée (3% de m.g)
- sel, poivre
Rincer les courgettes et les émincer finement (idéalement à l’aide d’un mixeur).
Mélanger les œufs, la crème, le parmesan, la semoule, le basilic ciselé, l’huile d’olive et 2/3 des pignons. Saler, poivrer.
Ajouter délicatement les courgettes émincées au mélange.
Répartir les pignons restants dans le fond d’un moule souple. Verser le mélange par dessus et bien le répartir dans le moule.
Mettre au four à 150° pendant 1h10 puis laisser refroidir.
Conserver au réfrigérateur. A préparer la veille idéalement et à déguster frais accompagné d’un coulis de tomates ou d’une sauce acidulée au citron très froide (mélanger le jus d’un citron, 15cl de crème fraîche liquide allégée 3% de m.g., 2 pincées de sel et beaucoup de poivre).
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