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Anne-Sophie Vidal - Fashion Cooking

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Tatin de courgettes chèvre & pesto

Qu'est-ce qu'on mange ce soir? Tartes & cakes salés & pizzas

Courgettes goat cheese tarte tatin

La tatin de courgettes chèvre & pesto, fait clairement parti de mes recettes préférées pour un diner rapide. En 20mn, ta tatin de courgettes est prête à être enfournée; à peine le temps de mettre la table, qu’elle est déjà cuite. Ne reste plus qu’à la démouler et là: effet waouh garanti! C’est bien une tatin qui apparait avec sa forme caractéristique et les rondelles de chèvre apparente.

Tarte tatin courgettes chèvre

Toi, tu la pètes un peu alors que c’était tellement facile à faire et ensuite tout le monde se régale de cette tarte fondante et savoureuse… Au top aussi pour faire manger des légumes aux enfants qui en redemanderont tellement ils vont trouver ça bon. Cette tatin de courgettes chèvre & pesto va devenir le hit de vos dîners, parole de Fashion Cook ;-)

tarte-tatin-courgettes-video-anne-sophie

Intimidés par le format Tarte Tatin de la bête? Promis c’est super simple à préparer. La preuve en vidéo…

Tarte tatin courgettes chèvre

4.8 from 4 reviews
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Tatin de courgettes chèvre et pesto
Temps de préparation:  20 mn
Temps de cuisson:  25 mn
Temps total:  45 mn
Pour: Pour 6 personnes
 
Ingredients
  • 5 grosses courgettes
  • 1 bûchette de chèvre
  • 6 cuillères à soupe de Pesto
  • 1 pâte brisée (ou feuilletée)
  • huile d’olive, sel, poivre
Instructions
  1. Préchauffez le four à 200°. Lavez les courgettes puis détaillez-les en gros cubes sans les éplucher. Faites-les revenir dans une sauteuse avec un peu d’huile d’olive pendant 10mn à feu moyen en ajoutant un peu d’eau si elles commencent à attacher. Retirez-les du feu lorsqu’elles commencent à être un peu fondantes, puis égouttez-les.
  2. Découpez la bûchette de chèvre en rondelles fines. Tapissez le fond d’un moule à manqué rond de 3 cuillères à soupe de pesto et posez par dessus 9 rondelles de chèvre.
  3. Mélangez les courgettes avec 3 cuillères à soupe de pesto, salez et poivrez. Répartissez les courgettes dans le moule sur les rondelles de chèvre. Coupez les rondelles de chèvre restantes en 2 ou 4 et ajoutez les morceaux obtenus au dessus des courgettes.
  4. Piquez une pâte brisée avec une fourchette puis retournez-la sur les courgettes. Si la pâte est le plus grande que le moule, faites rentrer les bords de la pâte sur les côtés du moule. Creusez une petite cheminée avec la pointe d’un couteau au milieu de la pâte pour que la vapeur puisse s’échapper.
  5. Enfournez pendant 20mn à 200° puis passez ensuite sous le grill pendant 5mn pour faire dorer la pâte si nécessaire. Laissez tiédir 5mn hors du four (pas plus) puis démoulez la tatin de courgettes au chèvre sur un plat de service.
  6. Servez la tatin chaude ou tiède accompagnée d'une salade verte.
Notes
- Cette Tatin est parfaite en plat ou en accompagnement de poissons ou viandes.
- Si le démoulage de la Tatin vous fait peur, découpez un cercle de papier cuisson au diamètre de votre moule et disposez le dans le fond du moule avant d’y déposer les rondelles de chèvre. Démoulage spectaculaire assuré !
3.5.3217

Tarte tatin courgettes chèvreCourgettes goat cheese tarte tatin


23 Comments

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Gâteau Samsam, cockpit bulle en gélatine »

Comments

  1. Emy says

    14 November 2016 at 11 h 47 min

    Je note la recette, ça semble délicieux ! ♥

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      6 December 2016 at 12 h 51 min

      Merci ;-)

      Reply
  2. Contes et Délices says

    14 November 2016 at 14 h 02 min

    Vite vite vite l faut que je fasse cette tarte tatin !!

    Reply
  3. Claire says

    14 November 2016 at 15 h 13 min

    Pas trop la saison des courgettes, mais je garde la recette au chaud pour l’été prochain… Miam!

    Reply
  4. la Fourmi Elé says

    14 November 2016 at 17 h 30 min

    superbe cette tarte !! un bien beau plat des plus appétissants ! tu me tentes !

    Reply
  5. Anne says

    15 November 2016 at 13 h 18 min

    Mais oui, c’est trop joli et trop facile en même temps. Il me manque juste le pesto….

    Reply
  6. Manon says

    15 November 2016 at 17 h 09 min

    Que ça a l’air bon ça ! Merci pour la recette, je la garde de coté !

    Pleins de bisous.

    Manon
    http://www.chouquettes-mascara.com

    Reply
  7. Tellou says

    16 November 2016 at 11 h 14 min

    ohhhh! Quelle est tentante!

    Reply
  8. Alexandra Athlan says

    16 November 2016 at 19 h 02 min

    C est super tentant mais en effet elle a l air de belle taille!!
    Quel est le diamètre du moule? Faut il privilégier un moule en silicone ?
    Merci et bravo pour le blog

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      19 December 2016 at 12 h 13 min

      @Alexandra Oui, c’est une belle tarte tatin faite dans un moule classique de 24cm. On peut utiliser un moule en fer ou en silicone sans problème ;-)

      Reply
  9. Justinemyworld says

    23 November 2016 at 12 h 35 min

    Je valide l’effet WAOUH ! Recette super yummy et approuvée de tous ! Pourquoi ne pas ajouter des pignons de pin, pour un plat “gourmand et croquant” ?
    J’ai hâte de tester tes prochaines recettes ! :)

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      6 December 2016 at 16 h 12 min

      Pourquoi pas? C’est une très bonne idée!

      Reply
  10. Debullesenaiguilles says

    16 January 2017 at 13 h 19 min

    Une tuerie ! Les 4enfants ont tout mangé sans rechigner ! La prochaine fois j’en fait 2 d’un coup, on n’en a pas eu assez 😉

    Reply
  11. Valentine says

    26 August 2018 at 17 h 10 min

    Cette tarte est une merveille! Vraiment top, tout y est!

    Reply
  12. valou says

    1 September 2018 at 21 h 40 min

    Une ribambelle de courgettes dans le jardin … voila la solution demain ça sera tatin de courgette au menu :p
    Merciii :D

    Reply
  13. Margaux says

    10 July 2019 at 13 h 41 min

    Bonjour,
    J’ai testé l’avion recette hier (avec une pâte brisée décongelée) et elle est délicieuse !!! Je la referai à coup sûr ! Merci
    Margaux

    Reply
  14. Ank says

    13 August 2019 at 19 h 26 min

    Anne-Sophie, je vous adore ! J’adore votre ton et vos recettes. Du bon gout, une pointe de snobisme de bon aloi, des idées à la pelle et surtout des bonnes. Je viens de manger vos cookies, à midi c’était des pommes de terre grenaille et ce soir ce sera la Tatin aux courgettes. Je pourrais être votre grand mere et c’est sans doute pour ça que j’aime vos recettes: plutot classiques mais classe ! Et elles renouvellent des préparations archi- connues devenues lassantes.
    Alors, un grand merci !!

    Reply
  15. Lise says

    23 April 2020 at 15 h 09 min

    Très bonne recette, simple et rapide à faire. Succès garanti !

    Reply

Trackbacks

  1. Pâte brisée à l'huile d'olive - Anne-Sophie Fashion Cooking says:
    14 November 2016 at 11 h 40 min

    […] la recette de la Tarte Tatin de courgettes chèvre et pesto […]

    Reply
  2. Tarte tatin courgettes, chèvre, pesto – Chez Montecristo says:
    22 January 2018 at 10 h 16 min

    […] une recette que j’ai trouvée sur un blog en cherchant à varier des gratins de légumes d’hiver classiques. J’ai hésité car […]

    Reply
  3. Merveilleuse tatin de pommes de terre d'Ottolenghi - FashionCooking says:
    12 April 2018 at 9 h 31 min

    […] Mais rassurez-vous, avec Yotam (Ottholenghi), on est lsur de jamais tomber dans l’hérésie diététique. Même si elle n’est pas légère, cette tarte tatin de pommes de terre grenailles n’est pas non plus trop lourde et elle est surtout absolument divine! Juste parfaite comme plat unique avec une salade; et tout le monde s’est resservi, believe me! Je vous laisse donc expérimenter et vous régaler en préparant cette tatin salée qu’Ottolenghi a baptisé « Surprise tatin » car on ne soupçonne pas qu’il s’agit de pommes de terre avant de goûter, héhé. Et je peux vous dire elle fait l’unanimité une fois qu’on l’a goûté d’ailleurs… Je vous mets la Story à la Une sur mon Instagram pour ceux qui souhaitent revoir le pas à pas de cette merveilleuse tatin de pommes de terre d’Ottolenghi! Et pour une autre mythique recette de tatin salée, c’est par ici bien sur: Tatin de courgettes, chèvre & pesto […]

    Reply
  4. Top 5 des articles de cette semaine | Hivency says:
    18 January 2019 at 12 h 31 min

    […] Anne-Sophie est la gagnante de la fameuse émission d’M6 «Le Meilleur Pâtissier». Elle nous régale quotidiennement avec ses recettes inventives et créatives. Cette semaine, nous avons flashé sur sa recette « Tatin de courgette & Pesto ».  […]

    Reply
  5. Top 5 des articles de cette semaine | Hivency says:
    24 January 2019 at 11 h 54 min

    […] Anne-Sophie est la gagnante de la fameuse émission d’M6 «Le Meilleur Pâtissier». Elle nous régale quotidiennement avec ses recettes inventives et créatives. Cette semaine, nous avons flashé sur sa recette « Tatin de courgette & Pesto ». […]

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{🕷Gâteau Spiderman} Le Birthday Cake de Miste {🕷Gâteau Spiderman}

Le Birthday Cake de Mister Albi pour son anniversaire Super Héros. Une bavaroise aux fraises coulée dans un moule à œuf de en chocolat... j’ai eu une illumination en rangeant mes moules de Pâques l’autre jour. J’ai un peu galéré sur la toile d’araignée (pas facile de pocher sur une surface bombée) mais j’aime beaucoup le résultat!
Allez bonne nuit, la Super Maman a bien besoin de sommeil avant l’invasion de Supers Gourmands...

#spiderman #birthdaycake #spidermancake #spidermancakebirthday
{🍃Douceur d’Oranger🍊} J’avais tellement {🍃Douceur d’Oranger🍊}

J’avais tellement hâte de vous présenter ma collab’ avec @teaheritage! Vous avez forcément déjà dû apercevoir les jolis sachets de cette marque de thé française que je consomme régulièrement et que j’adore glisser sur mes photos. 

Ceux qui me suivent depuis longtemps savent que je suis une grande buveuse de thé alors quand Elodie, la créatrice de Tea Heritage m’a proposé d’imaginer mon propre mélange de thé, j’ai adoré l’idée. 

Je me suis tout de suite orientée vers un thé vert, mon thé favori que je voulais marier à de la fleur d’oranger. La fleur d’oranger c’est une de mes saveurs préférées et ca m’évoque la gourmandise, la douceur de mes bébés et le renouveau du Printemps: exactement mon état d’esprit du moment. 
Elodie m’a proposé plusieurs mélanges. J’en ai éliminé certains à la lecture des ingrédients et d’autres à la dégustation. J’étais d’autant plus difficile que je n’ai jamais trouvé un bon thé vert à la fleur d’oranger. Marié à l’amande, il est juste parfait. On ne la sent quasiment pas mais l’amande vient sublimer la fleur d’oranger et apporte une douceur qui empêche le thé vert de prendre le pas dessus. 
J’ai ensuite eu carte blanche pour le sachet et je me suis bien amusée à dessiner la fleur et ses petits feuilles, c’est ca qui est si chouette avec Tea Heritage.

Bref, un bonheur de collaborer avec Elodie qui a su retranscrire exactement ce que j’avais en tête. J’espère que mon thé idéal vous plaira autant qu’à moi. Avis aux amateurs de thé, c’est un très joli cadeau gourmand à faire ou se faire. La boîte de 10 sachets de Douceur d’Oranger est à découvrir dès ce soir sur le site de Tea Heritage. D’autres amateurs de thé vert et de fleur d’oranger par ici???

Thé développé en collaboration avec #teaheritage 🫖
#tealover #passionfleursdoranger #buveusedethe
{🥛Chariot d’allaitement} Mon fameux chariot {🥛Chariot d’allaitement}

Mon fameux chariot d’allaitement qui me suit de la chambre au salon depuis 3 mois. Ca m’avait vraiment manqué d’avoir tout à portée de main lors de mes 2 premiers allaitements alors je me suis bricolé ce petit point allaitement mobile super pratique. 

J’y mets tout ce dont je peux avoir besoin pdt que j’allaite:
- mes snacks d’allaitement adorés @jollymamafrance 
- du gel hydroalcoolique
- un chouchou pour pas me faire arracher les cheveux
- la vitamine D, des lingettes, un coupe-ongles et de la crème hydratante @lillydoo_france pour m’occuper de Coco 
pdt qu’elle tète 
- de l’eau et un thermos de tisane d’allaitement @mamarosae (thermos qui ne se dévisse pas pour boire d’une main)
- un lange indispensable pour les régurgitations 
- qq tétines @bibsfrance chez @petitsixieme 
- un tire-lait loué chez @grandirnature. J’ai opté pour un Spectra sur les conseils de @lavieenliberty , il est hyper efficace et la batterie a une super autonomie. Les fils sont assez longs pour que je puisse laisser le tire-lait sur le chariot quand je tire.
- un biberon @elhee_france chez @petitsixieme pour verser le lait si je tire pour la journée 
- un contenant si je veux le congeler
- qq langes et bavoirs de rab’ pour ma vomiteuse
- de quoi me distraire quand j’ai le temps (mais je ne l’ai pas le temps 🤦🏼‍♀️)

Je sais que vous êtes nombreuses à avoir adopté le concept et ca me fait super plaisir que mon expérience puisse vous aider! J’ai mis tous mes autres tips allaitement dans une Story à la Une « allaitement ». J’espère que ca pourra en aider d’autres alors n’hésitez pas à faire suivre tout ça aux mamans allaitantes à qui cela pourrait servir, tout ce qui facilite la tâche est bon à prendre surtout au début 😜. 

D’ailleurs le concept est aussi déclinable quand on allaite pas avec des biberons propres, de l’eau, des dosettes de lait pré-comptées... On est bloqué sur son canapé tout pareil qd on donne le biberon (et je ne parle même pas des biberons qu’on doit préparer la nuit dans un demi-sommeil)! 

#allaitement #allaitementmaternel #breastfeeding #jallaiteencoreetalors
{🐰Photo de famille} On m’avait prévenue de {🐰Photo de famille}

On m’avait prévenue de beaucoup de choses à propos du 3ème mais personne de m’avait dit que c’était fini les photos de famille réussies... 🤷‍♀️
Voilà le résultat d’un mitraillage intensif des 30sec de pose accordées par Albi avant que Coco ne se mette à hurler... C’est pas la photo parfaite donc, mais on aura quand même un joli souvenir de cette première fête de Pâques avec trois poussins!

#photodefamille #famillenombreuse #mesamours 
Petites tenues d’amour: @loirparis
{🥜Brownies fourrés au beurre de cacahuètes} {🥜Brownies fourrés au beurre de cacahuètes}

Je ne sais pas si c’est raisonnable de vous donner la recette de ces brownies beurre de cacahuète de l’espace... J’ai peur de vous rendre accro et qu’après vous m’en vouliez du coup. Rapport à la cellulite quoi!!? (Bon moi je me dis que comme j’allaite j’ai le droit 🤷‍♀️)
Mais je vous aurais prévenu, une fois qu’on goûte au paradis, on y revient! 
Alors qui veut tenter????

{🥜Recette en Story à la Une et sur le blog en cliquant ds ma bio puis sur la photo}
#brownies #peanutbutteraddict #patisserie #goutermaison
{🧺Lessive maison} Cette semaine, nous avons pr {🧺Lessive maison}

Cette semaine, nous avons profité du confinement pour faire notre lessive maison avec un kit @les.kits.zero qui est soutenue par Hideas, un programme lancé par @haierfrance pour faire grandir des start-ups françaises et engagées.

Les enfants ont beaucoup aimé fabriquer notre lessive maison. C'est ludique de dissoudre les copeaux de savon avec l'eau chaude, ça nous a fait une chouette activité et on en a profité pour parler avec eux de la réduction des déchets et du respect de l'environnement. Bon il faut s'habituer au linge sans odeur mais en ayant un peu frotté les tâches avant le lavage, notre linge est ressorti parfaitement propre. J’aime beaucoup l’idée d’une lesssive qui respecte l’environnement, la peau de nos bébés mais aussi notre linge et notre machine. 

Petit à petit, on avance. Grâce à notre machine lavante-séchante Haier, qui est classe A pour les lavages et qui a une plus grande capacité, on a déjà pas mal réduit notre consommation d'énergie. 
Pour nos lessives quotidiennes, je mélange tous les vêtements pour faire de très grosses machines et je mets dans un grand filet les vêtements un peu plus délicats que je fais sécher à l'air libre. Quand le cycle lavage est terminé, je récupère mon filet de linge à étendre et je peux relancer direct le séchage du reste sans avoir à retrier. Qui dit plus de linge lavé d'un coup, dit moins de cycles, moins d'eau consommée et moins d'énergie de maman qui passe dans les lessives. Et ça compte aussi, non?

Et si vous voulez vous lancer, jusqu'au 01/05/21, vous avez 6 mois de lessive Zëro offerts pour l'achat d'une machine de la gamme I-Pro Series 7.

#haierexperience
{🧶Wool Roll Bread aux pâtes à tartiner🍞} {🧶Wool Roll Bread aux pâtes à tartiner🍞}

La jolie brioche spottée chez Carine @chic_chic_chocolat et que je me suis bien amusée à façonner. J’ai pas pu trancher, je l’ai fourré avec 3 pâtes à tartiner differentes (classique, matcha et bianca). A chaque part, une saveur différente, autant dire que ca a fait plaisir à toute la famille! Une chouette idée pour les petits-déjs confinés... 

{🧶Recette de la pâte à brioche sur le blog en cliquant ds ma bio puis sur la photo, façonnage du Wool Roll Bread en Story à la Une}
#brioche #briochemaison #passionbrioche #patisserie #patisseriemaison
{🐰Coco Lapin} Mon petit lapin de Pâques qui m {🐰Coco Lapin}

Mon petit lapin de Pâques qui me semble tout juste sorti de l’oeuf 🐣 mais qui a deja 3 mois... 
 
#babylove #macoco #monbebe
{🍪Cookie géant de Pâques🥚} Et utiliser le {🍪Cookie géant de Pâques🥚}

Et utiliser les restes d’œufs en chocolat (le lapin de Pâques a toujours les yeux plus gros que le ventre par ici 🐰) pour préparer un cookie géant pour le goûter! La ganache est optionnelle, c’est pour le style... 
Encore une journée bien gourmande en perspective 🙈

{🍪Recette du Cookie géant aux œufs de Pâques sur le blog en cliquant ds ma bio puis sur la photo} 
#cookiegeant #paques #oeufsdepaques
{🐰Joyeuses Pâques!🐣} Et le plaisir de déc {🐰Joyeuses Pâques!🐣}

Et le plaisir de découvrir tous vos superbes merveilleux lapins en Story!!! ❤️🐰
{🐔Lammele de Pâques} Le joli souvenir des fê {🐔Lammele de Pâques}

Le joli souvenir des fêtes pascales au Luxembourg chez ma grand-mère paternelle grâce à ses jolis moules dont j’ai hérité et que je conserve précieusement. Bon d’accord, le Lammele logiquement c’est un Agneau Pascal. Mais en poule et en lapin, il aura en plus la saveur de mes souvenirs d’enfance ❤️

{🐏Recette des Lammele de @blanc.craie}

Fouettez 3 oeufs avec 110g de sucre pendant 10mn. Tamisez 100g de farine, 10g de Maïzena et 1 càc de levure chimique. Ajoutez les délicatement à la maryse pour ne pas faire retomber la pâte. Aromatisez selon vos goûts avec de la vanille, des zestes de citron ou de la fleur d’oranger. 
Versez la pâte dans un moule à Lammele beurré et fariné. Enfournez pour environ 35mn dans le four prechauffé à 180°. Laissez refroidir avant de démouler délicatement. Saupoudrez de sucre glace.

#pâques #gateaudepaques #lammele
{🐟Pizz’apero Poissons d’Avril🍕} Fallait {🐟Pizz’apero Poissons d’Avril🍕}

Fallait pas me laisser seule avec un emporte-pièce poisson juste après m’avoir annoncé la fermeture des écoles 🤣

#poissondavril
{👦🏻Celui qui va avoir 4 ans} Celui qui est {👦🏻Celui qui va avoir 4 ans}

Celui qui est un super grand frère si doux et attentionné. Celui qui ne veut plus que je l’appelle “mon bébé” (mais qd je le vois qui suce son pouce avec son doudou, parfois ça m’échappe🥰). Celui qui veut se mettre au skate-board. Celui qui ne range jamais parce que “tu comprends, je n’aime pas ranger”. Celui qui veut un gâteau Cars, super-héros, Pat’Patrouille, Super Wings et Pirates (va falloir trancher...). Celui qui va une fois de plus fêter son anniversaire confiné 😢. Celui qui est triste de plus voir sa maitresse mais en même temps content de plus se lever le matin pour aller à l’école. Celui qui veut dire à Macron que “y’a plus le Covid 19”. 

#monbebegrandit #myboy
{🐰Merveilleux lapin de Pâques} Et voilà Mart {🐰Merveilleux lapin de Pâques}

Et voilà Martin le Lapin (c’est Pippa qui l’a baptisé)! Sous sa bonne petite bouille se cache un Merveilleux café et chocolat à personnaliser selon vos goûts. 
Pour ce gâteau de Pâques 2021, on ne change pas le trio gagnant: gourmand-rapide-facile! Pas besoin de moule spécial, un simple gabarit suffit (il est à télécharger sur le blog si vous ne vous sentez pas une âme d’artiste). Meringue, crème fouettée & chocolat râpé, c’est vraiment pas long à préparer. Et on peut s’avancer en préparant les couches de meringue et les copeaux de chocolat la veille et assembler le matin.
J’espère qu’il vous tentera et qu’il y aura plein de beaux lapins sur vos tables de Pâques. 🥚

{Recette du Merveilleux lapin sur le@blog en cliquant ds ma bio puis sur la photo et je vous poste qq étapes en Story ce soir}
#lapindepaques #gateaudepaques #eastercake #pâques
{Famille nombreuse🐥🐥🐣} Notre petite trad {Famille nombreuse🐥🐥🐣}

Notre petite tradition familiale: pour chaque faire-part depuis notre mariage on fait appel à @angelinemelin pour illustrer un épisode de notre vie de famille. Une fois de plus, elle a su retranscrire exactement ce qu’on avait en tête! Un joli souvenir de cette année qu’on aura passée collé-serrés sur ce canapé à attendre notre bébé d’hiver qui est venu si parfaitement compléter notre famille ❤️
Et en arrière-plan notre chère cuisine, témoin de toutes nos aventures parisiennes. 

#fairepartnaissance #angelinemelin #illustration

Féerie Cake

Logo-feerie-cakePâte à sucre, colorants, produits Wilton, accessoires de modelage, caissettes à cupcakes: Je trouve tout mon matériel pour la déco de mes gâteaux, chez Féerie Cake, mon fournisseur attitré!

QU’EST CE QU’ON MANGE CE SOIR?

Cheesecake salé aux tomates cerises

Tomates cerises à l’honneur – Cheesecake salé aux tomates

Tarte tatin de pommes de terre grenaille d'Ottolenghi

Merveilleuse tatin de pommes de terre d’Ottolenghi

Scones salés cheddar graines de potiron

Scones salés cheddar-graines de potiron

Salade lentilles grenade granny smith

Buffet de salades – Salade lentilles, grenade & Granny Smith

Risotto rose betterave-poires

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