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Anne-Sophie - Fashion Cooking

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Couleur sanguine – Cake aux oranges sanguines

Gâteaux, tartes & cakes

Cake aux oranges sanguines

J’ai une totale passion pour les oranges sanguines, leur couleur magique et leur saveur acidulée si particulière. Plus que quelques semaines pour profiter de la saison, il était temps que je fasse cette délicieuse recette de cake aux oranges sanguines. J’ai utilisé ma parfaite recette de cake orange-cardamome pour la base cake en utilisant simplement des oranges sanguines ce qui ne change pas foncièrement le goût. Ce qui change tout dans ce cake aux oranges sanguins, c’est l’imbibage au jus d’oranges sanguines et le joli glaçage à la teinte orangée qu’on ajoute par dessus. C’est juste une merveille à tester au plus vite.

Cake aoranges sanguines 

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Cake aux oranges sanguines
 
Pour 1 gros moule à cake ou 1 moule à bundt cake*

Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 35-40 mn
Ingredients
Cake aux oranges sanguines
  • 210g de farine
  • 1 cuillères à soupe de levure chimique
  • un pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe de cardamome en poudre (facultatif mais très léger et tellement bon)
  • 110g de beurre doux ramolli
  • 225g de sucre
  • le zeste d'une orange sanguine (bio de préférence quand on zeste c'est toujours mieux)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 œufs
  • 75g de lait entier
  • 75g de buttermilk ou de yaourt nature
  • 40g de jus d'orange sanguines pressée
Imbibage aux oranges sanguines
  • jus d'1/2 orange sanguine pressée
  • jus d'1/2 citron pressée
  • 50g de sucre glace
Glaçage aux oranges sanguines
  • 2-3 cuillères à soupe de jus d'orange sanguine pressée
  • 150g de sucre glace
Instructions
Préparez le cake aux oranges sanguines:
  1. Préchauffez le four à 180°. Chemisez le moule à cake de papier cuisson. Tamisez ensemble dans un saladier la farine, la levure, le sel et la cardamome.
  2. Dans le bol du robot, à la feuille, à vitesse moyenne, battez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne lisse et onctueux puis ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à l'obtention d'une texture légère et mousseuse. A vitesse lente, ajoutez le zeste d'orange sanguine et la vanille, puis les œufs, un par un.
  3. Raclez les bords et le fond du bol, puis à vitesse lente, ajoutez un tiers du mélange farine-levure-cardamome. Continuez à mélanger en ajoutant le lait. Ajoutez un second tiers du mélange de farine, puis ajoutez le jus d'orange et le buttermilk. Ajoutez le dernier tiers du mélange de farine et mélangez bien. Battez quelques secondes à vitesse lente pour lisser le tout.
  4. Versez la préparation dans le moule. Enfournez environ 30-35 minutes jusqu'à le cake soit ferme, bien doré et qu'un cure-dent en ressorte propre. Laissez tiédir 5mn puis démoulez délicatement.
Préparez l'imbibage aux oranges sanguines:
  1. Filtrez les jus d'oranges sanguines et de citron et mélangez-les avec le sucre glace jusqu'à ce que tout le sucre glace soit bien dissout. Le mélange doit être liquide.
  2. Piquez le cake que vous aurez remis dans son moule avec un long cure dent. Versez l'imbibage petit à petit sur le gâteau dans son moule jusqu'à ce que le cake ait tout absorbé. Laissez totalement refroidir avant de démouler le cake
Glacez le cake aux oranges sanguines :
  1. Filtrez le jus d'orange sanguine. Dans un bol, versez le sucre glace puis ajoutez petit à petit le jus d'orange sanguine jusqu'à l’obtention d'un mélange épais et souple. Un trait tracé à la surface du glaçage doit mettre 10 sec à disparaitre. S'il met plus longtemps ajoutez quelques gouttes de jus d'orange sanguine, s'il disparait plus vite ajoutez du sucre glace.
  2. Versez le glaçage sur le haut du cake refroidi et laissez-le couler sur les côtés. Décorez de branches de romarin.
  3. Décorez votre cake de rondelles d'oranges sanguines si vous le souhaitez!
Notes
*Vous pouvez faire cuire ce cake aux oranges sanguins dans un grand moule à cake (dans ce cas, chemisez-le de papier cuisson) ou dans un moule à bundt cake à forme simple. Je l'ai tenté dans un moule avec beaucoup de motifs et il ne s'est jamais démoulé. Ensuite valeur sûre, j'ai utilisé mon moule à bundt cake Lakeland que j'avais légèrement beurré et là chouette, au moins, ça se démoule à tous les coups tout en donnant une jolie forme au gâteau.
3.5.3251

Bundt cake aux oranges sanguines


3 Comments

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Facile et festif – Gâteau cookies d’anniversaire »

Comments

  1. varis says

    24 March 2019 at 15 h 00 min

    Bonjour merci pour votre recette. Avez vous une version vegan ? Parcquoi puis je remplacer le beurre et le sucre s’il vous plaît ? Merci à vous cordialement

    Reply
  2. ClaireL says

    4 April 2019 at 13 h 25 min

    bonjour! je l’ai fait hier, dans un moule à cake classique, sans le gaçage (la flemme :-) ), c’était super bon, je garde la recette, merci beaucoup!

    Reply

Trackbacks

  1. Cake infiniment vanille de Pierre Hermé & glaçage rocher chocolat blanc says:
    24 April 2019 at 17 h 17 min

    […] juste un trèèès bon cake, un joli glaçage et on est bien. Après le parfait cake au citron, le cake aux oranges sanguines et le cake marbré de compèt’, je me suis lancée dans une autre parfaite recette de cake: […]

    Reply

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{🥜Bûche Pirouette Cacahuète} Petit retour en {🥜Bûche Pirouette Cacahuète}
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#fashioncooking #vosgateaux #mondayregram
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Pour l’Epiphanie demain, tentez cette merveille de galette pistache-fleur d’oranger! Une galette des Rois express et super facile à réaliser au robot chauffant Cook Expert @magimix. Tentant pour changer un peu de la tradi frangipane, non? Allez, cette année lancez-vous sur la galette maison et n’oubliez pas la fève... 😜
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{👑Retrouvez ma recette de la galette des Rois pistache-fleur d’oranger en video sur le compte de @magimix et en cliquant ds ma bio puis sur la photo}
#cookexpertmagimix
✨Son entrée dans nos vies✨ Notre petite Coco ✨Son entrée dans nos vies✨
Notre petite Coco a finalement pointé le bout de son nez vendredi dans la nuit. Elle a su ménager son entrée en 2021!
Magie de la rencontre, magie du corps qui donne la vie, magie de l’accouchement en maison de naissance. Merci la vie... ✨🙏🏻
Tout s’est très bien passé. On se remet de nos émotions, on fait connaissance et d’ici qq nuits blanches je vous raconte tout ça!
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#mybabylove #naissance #accouchement #mumtobe2021 #postpartum
{🌊La tempête émotionnelle des 15 derniers jou {🌊La tempête émotionnelle des 15 derniers jours de grossesse}
Je n’ai pas trop donné de nouvelles ces derniers jours et désolée pour ceux que ca a inquiété. Le bébé est toujours bien au chaud et on va très bien tous les 2.
Je suis juste en train de découvrir l’état émotionnel des derniers jours avant le terme que je n’avais pas vécu lors de mes 2 premières grossesses puisque j’avais accouché de Pippa et Albi avec 2 et 3 semaines d’avance. 
Fort de cet historique, je m’étais mis en tête que j’accoucherai avant Noël (mauvaise idée bien sûr mais dur de s’en empêcher, hein?). Évidemment, en matière d’accouchement rien ne passe jamais comme on le prévoit, ce qui est particulièrement dur à accepter pour moi qui aime tellement tout contrôler. Et me voilà donc à naviguer entre impatience de rencontrer ce petit être tout en ayant un mal fou à me projeter avec lui dans les bras. J’essaie de lâcher prise au maximum et de profiter de ces derniers instants enceinte mais c’est pas si simple pour moi. Ces derniers jours de l’année sont un peu à l’image de 2020, à la fois heureux mais avec cette sensation d’être en suspens comme hors du temps. Bon voilà je sais que 15 jours c’est rien et que tt sera oublié dès que je sentirai les premières contractions mais c’était mon moment psycho-cadeau pour clôturer l’année. Et promis en 2021, j’arrête avec les photos en pyjama 😜
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#christmas #noel #paindepices
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📷: @lavieenlibertyphotographie
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Un effet waouh en même pas 30mn de préparation... et sans aucun matériel spécifique ni ingrédient compliqué à trouver, si si j’vous jure que c’est vrai!!!
La recette date de 2013, époque Facebook, je pense que c’est un de mes desserts de Noël qui a été le plus reproduit! Preuve que vraiment, c’est simple... C’est le moment d’épater la famille pcq vraiment y’a peu de chance de se rater! Alors tentés, qui va se lancer??? 
J’ai fait un fondant marron-chocolat mais vous pouvez adapter avec n’importe quelle recette de gâteau de votre choix...
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{❄️Recette de cette forêt de sapins enneigée en Story à la Une et sur le blog en cliquant ds ma bio puis sur la photo}
#foretenneigée #buchedenoel #recettefacile #recettedenoel #dessert #patisserie
{🦌Sablés rennes de Noël🔴} Les sablés Rudo {🦌Sablés rennes de Noël🔴}
Les sablés Rudolph avec leurs petits nez rouges qui vous plaisent toujours autant et dont vous êtes nombreux à me demander la recette... Elle est sur le blog bien sûr! De façon générale, si vous cherchez une recette, tapez « le nom de la recette + fashion cooking » sur les moteurs de recherche et vous devriez tomber dessus.
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{🦌Recette des sablés rennes de Noël en cliquant ds ma bio puis sur la photo}
#noel #recettedenoel #christmascookies 
📷: @ck_photographer
{🤰🏼Ce qui passe dans mon ventre en ce moment {🤰🏼Ce qui passe dans mon ventre en ce moment...}
Le t-shirt qui résume tout... On sait pas si ce sera un garcon ou une fille mais une chose est sûre c’est un baby tonique! (Et mes nuits le sont aussi du coup et à ce stade ni les infusions ni l’homéopathie ne peuvent plus rien pour moi 🙈...).
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#37sa #mumtobe #grossesse 
📷: @lavieenlibertyphotographie
{❄️Brioche étoile à la confiture❄️} • {❄️Brioche étoile à la confiture❄️}
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Noël à Londres me manque beaucoup cette année. Heureusement que j’ai un @marksandspencerfr pas loin pour retrouver mes produits  de fête préférés...
Pour les anglais, c’est le 25 decembre le jour de la fête en famille. Tout le monde met son Christmas Jumper, on sort les crackers et les quizzs de Noël!!! Cette année, on va se la jouer British et je prépare un brunch de compèt’ avec mince pies, saumon fumé écossais, crumpets sapin, Stilton et panetonne from M&S of course. Et pour compléter ces gourmandises, j’ai préparé une brioche étoile à la confiture Merry Berry (cranberries, framboises, cannelle). De quoi retrouver la magie de Noël à Londres à défaut de pouvoir sauter dans l’Eurostar...
•
{❄️Recette de la brioche étoile en Story à la Une}
#marksandspencer #m&s
#britishchristmas #noelalanglaise
{🧳Dans ma valise de maternité...} Entre la pr {🧳Dans ma valise de maternité...}
Entre la préparation de la bûche et la maison en pain d’épices, enfin trouver le temps de terminer ma valise de maternité (ou plutôt d’accouchement puisqu’en maison de naissance, on rentre à la maison qq heures après l’accouchement). Tout glisser dans mes petites trousses @lacerisesurlegateau pour que l’homme ne s’embrouille pas les pinceaux qd je lui ferai sortir l’huile de massage ou la tenue du bébé. Et ne toujours pas réaliser que ca va bientôt arriver 🙈... 
•
Mes indispensables pour l’accouchement physio en maison de naissance :
☑️l’huile de massage accouchement @neobulle recommandée par ma sage-femme
☑️des huiles essentielles à mettre dans le diffuseur pour me relaxer
☑️l’adaptateur i-phone pour les enceintes pour mettre ma playlist accouchement 
☑️une bouillote (la craquante bouillote sèche 🌙 @maman_est_couturiste)
☑️mon sifflet d’accouchement Winner Flow (plus d’infos sur @myfrenchphysiolondon)
☑️des carrés Energie @jollymamafrance, de l’eau de coco et un Chicken Broth @ateliernubio pour reprendre des forces
☑️le bandeau peau à peau @studio_romeo pour les premiers moments avec bébé
☑️ un gel douche au parfum neutre pour prendre une douche après l’accouchement sans trop masquer mon odeur
☑️la fameuse pommade @lansinoh_fr pour lancer l’allaitement sans trop de gerçures (j’hésite à tester les coquillages d’allaitement)
☑️et bien sûr la première tenue du bébé pour la sortie que j’avais tricoté pour Pippa...❤️
•
Bon je passe les trucs pas glam’ comme la bâche de chantier pour protéger le matelas, les serviettes hygiéniques ou les draps qu’on doit apporter mais tout est prêt dans la valise. La maison de naissance étant gérée uniquement par les sages-femmes, il n’y a pas le service « hôtelier » d’une maternité donc on apporte ses draps, serviettes et repas pour être comme à la maison. Et au fond, même si ca demande un peu d’orga, je ne suis pas triste de vite retrouver la maison et ne pas avoir 3 jours de plateau repas d’hôpital 😝.
Bref, la valise est prête!!!🧳Baby on t’attend maintenant...
•
#valisematernite #accouchement #accouchementnaturel #accouchementphysiologique #maisondenaissance
{🍭Sucettes de gâteau roulé} • Après le tou {🍭Sucettes de gâteau roulé}
•
Après le tournage de la vidéo de la bûche roulée rocher, il me restait du gâteau roulé. 
L’occasion de tester les sucettes de gâteau roulé! Que ce soit un morceau de mangue ou de pastèque ou un gâteau, je sais que ca plait aux kids dès que je plante un bâtonnet. Pour peu que j’y ajoute qq sprinkles, c’est le hit assuré! Pas manqué, gros succès, ils ont adoré (et moi aussi je dois dire...). 
Pratique comme format de bûche à croquer pour le dessert des enfants si le dîner de réveillon des parents s’éternise ou pour un buffet dînatoire spécial COVID (plus sympa que d’isoler les grands-parents dans la cuisine 🤦🏼‍♀️).
•

{🍭Sucettes de gâteau roulé}

- Un gâteau roulé bien pris au frais
- 150g de chocolat de son choix
- 25g d’huile neutre type pépin de raisin
- sprinkles (ici ceux de @happy.pastille )

Coupez le roulé en tranches d’environ 2cm d’épaisseur et plantez-y des bâtonnets plats (type esquimaux).
Faites fondre le chocolat dans un contenant haut et étroit pour avoir assez de hauteur de chocolat pour tremper la sucette. Pour un tempérage express, je fais fondre la chocolate à 500w max au micro-ondes jusqu’à ce que les 2/3 des morceaux soient fondus puis terminez de faire fondre le 1/3 restant en mélangeant à la maryse. Ajoutez l’huile végétale.

Trempez ensuite les sucettes de roulé dans le chocolat fondu et posez-les à plat sur du papier cuisson. Parsemez rapidement de sprinkles si vous le souhaitez. Faites prendre 1h au frais avant de croquer!
•
{🍭Recette de la base gâteau roulé sur le blog en cliquant ds ma bio puis sur la photo}
#gateauroulé #buchedenoel #fashioncooking #recetteenfant
{❤️Se regarder le nombril...} Profiter de ces {❤️Se regarder le nombril...}
Profiter de ces derniers WE a 4 collé-serrés. Trainer en pyjama à faire de pains d’epices. Et recevoir les photos trop chouettes de notre séance famille avec Marie @lavieenlibertyphotographie... De jolis souvenirs de cette fin de grossesse de décembre. ❄️

Féerie Cake

Logo-feerie-cakePâte à sucre, colorants, produits Wilton, accessoires de modelage, caissettes à cupcakes: Je trouve tout mon matériel pour la déco de mes gâteaux, chez Féerie Cake, mon fournisseur attitré!

QU’EST CE QU’ON MANGE CE SOIR?

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Merveilleuse tatin de pommes de terre d’Ottolenghi

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