J'ai beau faire des Galettes des Rois avec passion tous les ans depuis la création du blog, chaque année j'arrive à la fin de la saison avec de nouvelles techniques ou une recette qui me convient mieux. Voici donc la mise à jour de ma parfaite Galette des Rois frangipane version 2023 et tous mes secrets pour réussir sa Galette des Rois maison à tous les coups. Côté recette, je me suis rapprochée du ratio crème pâtissière/crème d'amande de Felder car je trouvais que ma frangipane était un peu ... continue reading...
Casavida – Ma marque d’ustensiles de Cuisine
Bonne année! Ça y est, en 2023 je me lance à fond! Ça fait plusieurs semaines que je vous parle timidement des ustensiles Casavida, que je “tease” sur le sujet, il est temps de TOUT (ou presque) vous révéler. Enfin, de tout vous détailler, puisque certains ont déjà vu la vidéo de lancement sur Instagram. Vous pouvez d’ailleurs retrouver la vidéo ici, n’hésitez pas à commenter, liker et partager. Plus de 13 ans à apprendre, depuis la création du Blog! Depuis ... continue reading...
Bûche roulée citron meringué
Cette année, je rêvais de faire une bûche citron meringuée. Une bûche roulée au citron meringuée, j'en avais fait une en 2010, vous pouvez aller y jeter un oeil, on va dire qu'à l'époque je débutais en pâtisserie et en photo et le visuel est vintage, LOL. Mais si aujourd'hui des centaines de recettes remontent quand tu tapes "bûche au citron meringuée", ce n'était pas le cas à l'époque et je me souviens que j'étais super fière de mon idée de revisiter la tarte citron meringuée en bûche. Bref, ... continue reading...
Tarte rustique quetsches, noisette & cannelle
Terminer les derniers fruits d'été en beauté avec cette tarte rustique aux quetsches, noisettes et cannelle. Un alliage de saveurs gourmandes et acidulées pour entrer doucement dans l'automne. Super simple à préparer, cette tarte rustique aux quetsches ne nécessite aucun moule pour sa préparation ce qui est super pratique quand on ne cuisine pas chez soi! Cette tarte rustiques aux quetsches est un petite merveille et je vous conseille d'essayer au plus vite la pâte sablée aux noisettes ... continue reading...
Magique – Tarte rhubarbe meringuée
Tarte rhurbarbe meringuée en préparation ce matin. A mi-parcours j'ai eu des doutes en voyant la tarte cuite sans sa meringue, ca m'a donné envie de la laisser comme ça. Mis après hésitation, j'ai décidé de poursuivre et de meringuer la tarte comme prévu. J’ai bien fait parce que j’avais exprès fait une base très peu sucrée pour compenser le sucre de la meringue et si je m'étais arrêté à la tarte rhubarbe simple, elle aurait été trop acide. Au final tarte rhubarbe meringuée donc, juste ... continue reading...
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