Taboulé de couscous israélien
Pour: 4 personnes
 
Temps de préparation: 20mn
Temps de repos au frais: 1h
Ingredients
  • 250g de graine de couscous israélien
  • 3 tomates
  • ½ concombre
  • ½ oignon blanc
  • le jus de 2 citrons
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillère à soupe de moutarde
  • un bouquet de menthe
  • olives noires en rondelles
  • sel, poivre
Instructions
  1. Faites cuire le couscous israélien en suivant les instructions sur le paquet. Sur le mien, ils proposaient soit une cuissons pilaf, soit une cuisson dans un grand volume d'eau bouillante avec un bouillon cube. J'ai opté pour la cuisson eau bouillante/bouillon cube en enlevant 1mn de cuisson pour obtenir des grains de couscous israélien juste cuits. Égouttez le couscous, arrosez d'un filet d’huile d’olive pour éviter que les grains collent puis laissez refroidir.
  2. Dans un bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, la moutarde et la menthe ciselée.
  3. Lavez et épépinez les tomates et le concombres et coupez-les en petits cubes. Epluchez l'oignon et hachez-le.
  4. Une fois les grains de couscous israélien tièdes, ajoutez-y les légumes, les olives noires et la sauce. Salez, poivrez. Réservez au frais pendant au moins 1h pour que le taboulé s'imprègne de la menthe et du citron.
  5. Servez ce taboulé de couscous israélien accompagné de jambon cru ou de poulet. Il est juste parfait en accompagnement des barbecues estivaux.
Recipe by Anne-Sophie - Fashion Cooking at https://www.fashioncooking.fr/2016/08/taboule-couscous-israelien/