Attention, préparez bien votre cheesecake plusieurs heures à l’avance (la veille ou le matin pour le soir) pour qu’il ait bien le temps de prendre. Le cheesecake peut être préparé plusieurs jours à l’avance et conservé au congélateur jusqu’au jour J. Une fois décongelé, il se conserve 3 jours au frais. Pensez à mettre les tomates au dernier moment car une fois coupées, elles ne se conservent elles que quelques heures.