Purée de betteraves-chèvre
 
Temps de préparation : 5mn / Temps de cuisson : 30mn
Pour 2 petits pots / Dès 6 mois
Ingredients
  • 3 petites betteraves
  • 2 cuillères à soupe de chèvre frais pasteurisé
  • 2 cuillères à café d’huile végétale type huile d’olive
Instructions
  1. Rincez, épluchez et équeutez les betteraves. Coupez-les en cubes puis placez-les dans le panier vapeur.
  2. Faites cuire les morceaux de betteraves à la vapeur pendant au moins 25mn. Vérifiez bien la cuisson car les betteraves mettent longtemps à cuire. Si besoin rajoutez 10mn de cuisson.
  3. Egouttez et réservez l’eau de cuisson, pour ajuster la texture si besoin.
  4. Mixez, en ajoutant le chèvre frais, l’huile d’olive et 1 ou 2 cuillère à soupe de jus de cuisson (pas forcément nécessaire) jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Notes
- Option féculents / à partir de 7-8 mois : Ajoutez 2 cuillères à soupe de riz complet bien cuit à la purée mixée et mélangez.
- Option protéines / à partir de 7 mois : Ajoutez une demi-tranche jambon blanc découenné. Vous pouvez soit mixer le jambon avec la purée, soit le mixer à part et le parsemer sur la purée.
- Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser des betteraves déjà cuites sous vide à simplement mixer. Comme elles se conservent longtemps c’est un légume pratique à avoir sous la main pour un repas de bébé express.
Recipe by Anne-Sophie - Fashion Cooking at https://www.fashioncooking.fr/2019/09/petits-pots-bebe-purees/