Brookies
 
Temps de préparation: 25 mn
Temps de cuisson: 40-45 mn

Pour un moule carré de 20x20cm soit 9 très belles parts (perso je cale au bout d'une ½ part)
Ingredients
Brownie:
  • 125g de noix de pécan
  • 200g de chocolat
  • 120g de beurre demi-sel
  • 3 œufs
  • 115g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 cuillères à soupe de farine
Cookies:
  • 70g de sucre blanc
  • 70g de sucre roux
  • 180g de farine
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude et ½ cuillère à café de levure (ou 1 cuillère à café de levure)
  • 120g de beurre demi-sel à température ambiante
  • ½ œuf battu
  • 100g de pépites de chocolat noir ou lait (ou les deux)
Instructions
Préparez la pâte à brownie:
  1. Préchauffez le four à 180°. Faites fondre le beurre demi-sel et le chocolat. Dans un saladier, battez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Versez le beurre et le chocolat fondu sans cesser de remuer. Ajoutez la farine et fouettez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajoutez les morceaux de noix de pécan et mélangez délicatement pour bien les répartir dans la pâte.
  2. Versez la pâte à brownie dans un moule carré ou rectangulaire beurré ou chemisé de papier cuisson.
Préparez la pâte à cookies:
  1. Dans le bol du robot (pâtissier ou multi-fonction), mélangez les sucres, la farine, le bicarbonate de soude et la levure. Ajoutez le beurre demi-sel à température ambiante en petits morceaux. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte un peu sablée puis ajoutez le ½ œuf battu (1 œuf battu risquerait de donner une pâte trop collante) et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte souple mais pas trop collante.
  2. Mettez la pâte dans un saladier et ajoutez les pépites de chocolat. Mélangez soigneusement à la main pour incorporer les pépites de chocolat à la pâte.
  3. A la main ou à l'aide d'une fourchette, déposez la pâte à cookies sur la pâte à brownie afin d'en recouvrir toute la surface (pas besoin d'être trop uniforme, cela s'aplanit à la cuisson).
  4. Enfournez pour 35-40mn à 180° jusqu'à ce que la couche Cookies soit bien dorée.
  5. Laissez totalement refroidir avant de découper en parts carrées. Le Brookies se conserve plusieurs jours dans une boite hermétique.
Recipe by Anne-Sophie - Fashion Cooking at https://www.fashioncooking.fr/2011/07/brookies/