1 petite cuillère à café (5g) de bicarbonate de soude
1 petite cuillère à café (5g) de sel
Garniture pizza sucrée
130g de compotée de fraises*
1 pot de dessert chocolat blanc / coco Sojasun (remplaçable par du chocolat blanc fondu après cuisson mais l'effet sera moins bluffant et vous n'aurez pas le bon goût de coco)
½ kiwi
½ banane
qq myrtilles
qq feuilles de menthe
Instructions
Préparez la pâte à pizza cookie:
Préchauffez le four à 170°. Mélangez le beurre et les sucres pendant 2 minutes, puis incorporez l'œuf et la vanille. Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Etalez la pâte à cookies dans un moule à pizza de 28cm de diamètre chemisé d'un disque de papier cuisson. Etalez par dessus la compotée de frais jusqu'à 2cm du bord pour former le coulis de tomates. Déposez sur la compotée des cuillères à soupe de dessert chocolat blanc / coco Sojasun et étale-les légèrement en cercle pour former les disques de mozarella.
Enfournez pour environ 18 à 20mn à 170°. Le bord de la pizza cookie doit avoir gonflé et doré. Laissez la pizza sucrée refroidir légèrement avant de décorer de myrtilles/olives, menthe/basilic et autres rondelles de kiwis et banane pour simuler le jambon et les champignons (moins réaliste que le reste mais ça marche bien avec les saveurs).
Servir votre pizza sucrée tiède ou froide en belles parts triangles comme une vraie pizza!
Notes
*Compotée de fraises: Faites compoter 300g de fraises rincées, équeutées et coupées en petits morceaux avec 2 cuillères à soupe de sucre à feu très doux pendant 10mn. Mélangez régulièrement avec une cuillère en bois et écrasez les gros morceaux de fraises. Laissez refroidir à température ambiante avant d'utiliser sur la pizza sucrée.
Recipe by Anne-Sophie Vidal - Fashion Cooking at https://www.fashioncooking.fr/2020/06/pizza-sucree-aux-fruits/