Biscuit roulé à la confiture
 
Prep: 20mn Cuisson: 12mn
Ingredients
  • 4 œufs
  • 100g de farine
  • 80g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • ½ pot de confiture peu sucrée au choix (juste pas une avec des morceaux)
Instructions
  1. Fouettez les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
  2. Montez les blancs en neige mousseux et incorporez-les délicatement à la maryse.
  3. Versez la pâte sur une toile de cuisson sur toute la longueur et sur une largeur d’environ 25cm et lissez à l'aide d'une spatule.
  4. Enfournez 12-15mn à 180° jusqu'à ce que le biscuit soit bien doré. Renversez le biscuit sur un torchon et retirer le papier cuisson délicatement. Tartinez-en le biscuit jusqu'à 2cm des bords. Enroulez le biscuit dans le sens de la longueur puis enroulez-le bien serré dans du film alimentaire et réservez au frais pdt 1h.
  5. Servez en tranches de 2cm d’epaisseur.
Notes
- Le biscuit se conserve entier au frais pendant 3-4 jours.
- Une fois coupées les tranches dessèchent vite donc ne les coupez pas plus de quelques heures a l’avance.
- Vous pouvez congeler les tranches et les faire décongeler en les mettant 3h au frais.
Recipe by Anne-Sophie Vidal - Fashion Cooking at https://www.fashioncooking.fr/2021/09/biscuit-roule-confiture/