Parfait gâteau Ferrero Rocher

Temps de décoration : 30mn
Temps de cuisson : 20mn

Pour 8-10 personnes

Ingredients

Gâteau chocolat-noisette

Pralinoise croustillante

Glaçage

Déco

Instructions

Gâteau chocolat-noisette

Préparez la pâte en suivant les étapes de la recette du Gâteau chocolat-amande du layer cake chocolat-caramel-chicorée en remplaçant la poudre d’amande par de la poudre de noisettes. Faites cuire cette pâte dans 3 moules rond de 18cm.

Préparez la pralinoise croustillante

Faites fondre le chocolat Pralinoise puis incorporez-la aux gavottes et aux noisettes hachées.
Posez un premier gâteau sur une feuille de papier cuisson. Etalez la moitié de la préparation pralinoise par dessus en allant bien jusqu’aux bords. Superposez un 2ème gâteau et recommencez l’opération avec le reste de préparation pralinoise. Refermez le tout avec le dernier gâteau. Faites prendre 20mn au réfrigérateur.

Préparez le glaçage

Commencez par travailler rapidement la mascarpone à la maryse pour écraser les grumeaux et bien le lisser. Fouettez-le ensuite quelques secondes à la feuille avec le Nutella jusqu’à l’obtention d’un glaçage homogène et lisse. (Attention à ne pas battre trop longtemps pour ne pas faire trancher le glaçage).
Recouvrez votre gâteau de glaçage au Nutella en lissant bien à la spatule.

Décorez le gâteau

Recouvrez les côtés du gâteau de mélange noisettes hachées et crêpes dentelles émiettées. Plaquez-le délicatement sur les parois avec le plat de la main. Récupérez ce qui tombe sur les côtés et recommencez jusqu’à ce que toutes les parois du gâteau soient recouvertes.
Disposez les Ferrero en cercle sur le dessus du gâteau.
Laissez le gâteau au frais jusqu’à dégustation.

Recipe by Anne-Sophie Vidal - Fashion Cooking at https://www.fashioncooking.fr/2016/12/gateau-ferrero-rocher/