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Anne-Sophie Vidal - Fashion Cooking

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Anne-Sophie

Anne-Sophie Meillur Patissier

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⋐ Cake marbré châtaigne ⋑ Dans son Kitchen ⋐ Cake marbré châtaigne ⋑

Dans son Kitchen Tour, Margaux de @JollyMama m’a donné très envie avec son marbré châtaigne qu’elle prépare pour tout le monde… alors je n’ai pas résisté à l’envie de tester et partager avec vous cette recette gourmande et saine ✨
Issue du livre Le guide gourmand de la grossesse écrit par Margaux Cannoni et Marie Chaumont Quitry, cofondatrices de la marque.

• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 160g de farine de châtaigne
• 50g de sucre de coco (ou sucre complet)
• 20cl de boisson végétale au choix
• 2 càs de purée de noisettes (ou poudre d’amandes)
• 1 sachet de levure chimique
• 100g de pâte à tartiner Crazy Nut Jolly Mama (ou 100g de chocolat noir fondu + 10 cl de lait chaud)

Cuisson : 55 min à 140°C

⋒ Tu l’enregistres pour tester ce délicieux goûter réduit en sucre ?

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La cuisine a toujours été ma pièce préférée. Avec Kitchen Treat, je prolonge mes Kitchen Tour : je passe de l’autre côté du plan de travail pour cuisiner les recettes de mes invités — celles qui racontent leur quotidien, leurs habitudes et leur façon d’habiter la cuisine, tout en utilisant les bons ingrédients et ustensiles de cuisine pour réussir chaque préparation.
⋐ Kitchen Talk avec Margaux de @jollymamafrance ⋐ Kitchen Talk avec Margaux de @jollymamafrance ⋑

Dans la cuisine de la cofondatrice de la marque de compléments alimentaires pour les femmes Jolly Mama, @annesophie.vidal et elle ont parlé de cuisine équilibrée, d’organisation familiale, de produits fétiches, de cuisine du quotidien… et de ce lieu pensé autant pour préparer un marbré que pour improviser un bar à spritz avec les amis.

Cuisson vapeur : @vitaliseur
Ustensiles de cuisine : @casavida_home
Produits ménagers : @whatmatters
Compléments alimentaires & bouillons : @jollymamafrance
Cadre “This kitchen…” : @juniqemarketplace
Appliques blanches: @nedgis
Livre Le guide gourmand de la grossesse par Margaux & Marie de Jolly Mama

⋒ Retrouve la partie 1 et les détails de la cuisine dans le Kitchen Tour de Margaux, et abonne-toi pour d’autres inspirations déco cuisine ✨
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La cuisine a toujours été sa pièce préférée. Dans sa série Kitchen Tour, @annesophie.vidal explore celle de ses invités et vous donne leurs tips d’aménagement, leurs coups de cœur déco et leurs conseils d’organisation pour remettre la cuisine au cœur de la maison et du quotidien.
⋐ Kitchen Tour chez Margaux ⋑ Pour débuter l ⋐ Kitchen Tour chez Margaux ⋑

Pour débuter la série, on commence par la visite de la cuisine de Margaux Cannoni, cofondatrice de @JollyMamafrance, une marque de compléments alimentaires pour les femmes qu’on adore.

Une cuisine très parisienne, ouverte sur une salle à manger haussmannienne, avec parquet, moulures, bois et blanc soulignés par des touches graphiques noires et déco cuisine.
Un espace épuré, structuré autour d’un îlot arrondi pensé pour cuisiner vraiment… et d’une porte secrète pour accéder à l’arrière-cuisine.

Plan de travail : Quartzite
Cuisine : caissons @ikeafrance + façades sur mesure
Carrelage îlot : Faïence Wostri Relief White, Carrelage de la Tour
Plaques + hotte intégrée : @novy_france 
Ustensiles : @casavida_home

⋒ Enregistre ce post pour le retrouver facilement et abonne-toi pour d’autres inspirations déco cuisine ✨
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La cuisine a toujours été ma pièce préférée. Dans ma série Kitchen Tour, j’explore celle de mes invités et je vous donne leurs tips d’aménagements, leurs coups de cœur déco et leurs conseils d’organisation pour remettre la cuisine au cœur de la maison et du quotidien.
⋐ Kitchen Tour, cette semaine… ⋑ Pour débu ⋐ Kitchen Tour, cette semaine… ⋑

Pour débuter la série, on commence par la visite de la sublime cuisine de Margaux Cannoni Chevallier, cofondatrice de @JollyMamafrance, une marque de compléments alimentaires pour les femmes qu’on adore.
Hâte de vous en montrer les secrets !

⋒ Rendez-vous jeudi à 17h30 pour découvrir ce premier Kitchen Tour.

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La cuisine a toujours été ma pièce préférée. Dans ma série Kitchen Tour, j’explore celle de mes invités et je vous donne leurs tips d’aménagements, leurs coups de cœur déco et leurs conseils d’organisation pour remettre la cuisine au cœur de la maison et du quotidien.
⋐ Kitchen Tour par @annesophie.vidal  J-7 ⋑

⋒ À partir du 12 mars, tous les jeudis à 17h.

La cuisine, c’est ma pièce préférée.
Je vous emmène chez mes invités pour découvrir leurs astuces, leurs coups de cœur déco et tout ce qui rend cette pièce unique.
Préparez-vous à repenser votre cuisine !
⋐ Coming soon… Kitchen Tour par @annesophie.vi ⋐ Coming soon… Kitchen Tour par @annesophie.vidal ⋑⁠

Parce que j’ai toujours été fascinée par les cuisines, d’ici quelques jours je vous emmène avec moi… j’ai hâte!
{🥞Crêpes Party du lundi} J’ai demandé à C {🥞Crêpes Party du lundi}

J’ai demandé à Coco quel thème elle voulait pour son anniv’ avec ses copains. Elle m’a répondu … des crêpes.
Genius💡: 11 ans que j’organise des anniversaires pour mes enfants… comment j’ai pu ne jamais y penser avant!!!
Pas de gâteau à préparer, pas d’activités et autre chasse aux trésors à prévoir. Et tant qu’à faire on a organisé ca un lundi après l’école pour pas s’embêter à trouver une date de WE et simplifier l’orga des parents.
On a tout installé en 30mn avant de récupérer les enfants à l’école. Ils ont adoré préparer la pâte à crêpes et le smoothie puis tout dévorer. Bref, un bonheur pour eux et pour nous! 

Qui va noter l’idée pour le prochain anniversaire d’enfants???
{Tous mes tips pour réussir la cuisson de la gale {Tous mes tips pour réussir la cuisson de la galette des rois 👑}

Une galette réussie, ce sont surtout des gestes précis, du montage à la cuisson.

Frangipane mélangée à la maryse, pochage bien centré, bord humidifié à l’eau, soudure appuyée, chiquetage soigné… et une double dorure pour une couleur uniforme et brillante.

Pour la cuisson, je démarre à 210 degrés puis je baisse immédiatement à 170, en chaleur statique, avec la galette placée au milieu du four pour une cuisson régulière et maîtrisée.

J’ai réalisé cette galette avec le four encastrable ESSENTIELB EFMP 105b2 de @boulanger : simple à régler, efficace au quotidien, au design blanc épuré, et noté A+ pour une consommation d’énergie maîtrisée.

Collaboration commerciale avec Boulanger
{Celle qui voulait un gâteau 🐆 pour ses 5 ans} {Celle qui voulait un gâteau 🐆 pour ses 5 ans}

Ca fait des mois qu’elle avait choisi le thème de son gâteau d’anniversaire de 5 ans… il faut dire qu’elle adore l’imprimé léopard et qu’on passe devant la vitrine de @balzacparis tous les jours 😘

J’ai pas boudé mon plaisir de refaire cet imprimé panthère mais cette fois sous forme de gâteau roulé! Toujours cette magie quand on décolle le papier cuisson… Qui veut le même gâteau d’anniv léopard?

{Recette du gâteau roulé en tapant « gâteau roulé fashion cooking » sur un moteur de recherche. J’ai multiplié les proportions x1,25 pour prelever un petit bol de preparation que j’ai teinté avec 1 cac de cacao en poudre pour les taches claires puis 2cac de cacao de plus pour les foncées autour avant de recouvrir du reste de l’appareil. La garniture = un pot de @nocciolatafrance Intense + une poignée d’amandes hachées}
⋐ Fondant Chocolat–Marrons ⋑ Le gâteau chi ⋐ Fondant Chocolat–Marrons ⋑

Le gâteau chic, inratable et réconfortant que je prépare en boucle jusqu’au printemps.

⋒ Enregistre la recette pour ton prochain dîner.

Pour 6 personnes (moule de 18 cm)
Pour 10–12 personnes : doublez les quantités, utilisez un moule de 24 cm et prolongez la cuisson à 45–50 min.

• 500 g de crème de marrons vanillée (de qualité, type Faugier)
• 100 g de chocolat pâtissier
• 100 g de beurre demi-sel (ou doux)
• 3 œufs
• 3 c. à s. de poudre d’amandes

Préchauffez le four à 150°.
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Battez la crème de marrons avec les oeufs avant d’ajouter la poudre d’amandes et le mélange chocolat et beurre fondus.
Fouettez bien pour obtenir une préparation homogène.
Versez dans un moule chemisé (papier cuisson au fond, bords graissés).
Enfournez environ 30 min : le centre du gâteau doit rester encore tremblotant à la sortie du four.
Laissez refroidir 20 min, démoulez sur une grille puis placez au moins 30 min au réfrigérateur avant de le servir.
{L’Atelier Sablés de Noël en famille✨} Ca s {L’Atelier Sablés de Noël en famille✨}

Ca sent la magie de Noël.
On en a preparé 4 sortes differentes cette année:
- des shortbreads aux pépites de chocolat 
- des shortbreads au Earl Grey (mon péché mignon)
- les sablés de Noël de ma grand-mère au vin blanc
- des Vanille Kipferls (ma folie aussi)

Toutes les recettes sont sur mon blog fashioncooking.fr
{☁️ London Fog version caféinée ☕️} La {☁️ London Fog version caféinée ☕️}

La @nivonafrance CafeRomatica 790 que j’ai adoptée depuis plusieurs semaines m’a donné envie de revisiter ma boisson doudou de l’hiver : le London Fog, en version latte café.
Un lait infusé au Earl Grey, une pointe de vanille et un expresso préparé avec du café fraîchement moulu… un mix de saveurs réconfortant qui donne le petit coup de boost parfait pour les matins d’hiver. Une vraie boisson chaude de saison qui a rejoint ma routine du matin.

⋒ Recette (pour une grande tasse)
• La veille, mélangez 2 c. à café (ou un sachet) de thé Earl Grey dans 25 cl de lait, ajoutez une pincée de vanille en poudre, et laissez infuser à froid au réfrigérateur.
• Le lendemain, filtrez le lait infusé, préparez un expresso puis faites chauffer et mousser le lait.
• Versez l’expresso, ajoutez 1 c. à café de sirop de vanille si vous le souhaitez… et savourez ☕️
Une recette latte simple, parfaite pour une pause café douceur digne d’un barista.

Fabriquée en Suisse🇨🇭, la Nivona CafeRomatica 790 est disponible sur @maxicoffee — où l’on trouve aussi une large sélection de cafés en grains et tout l’univers du café maison.
Et petit rappel : MaxiCoffee propose une Offre Welcome avec 40€ offerts sur les premières commandes pour toute inscription à leur Newsletter.

—
Collaboration commerciale – @nivonafrance @maxicoffee
#Nivona #CafeRomatica790 #MaxiCoffee #RecetteLatte #CaféMaison #LondonFog
{🍵Mon matcha préféré du moment} La recette {🍵Mon matcha préféré du moment}

La recette de matcha latte que je bois en boucle… et qui surpasse tout ce que j’ai goûté jusque-là.

On repeat tous les matins depuis 3 mois, et pour une fois, je ne m’en lasse pas.

Une recette de matcha comme au coffee shop. Je me suis inspirée d’un mélange goûté et adoré chez @la.main.noire . J’avais testé en ajoutant du moringa pour booster l’énergie comme dans le mélange initial, mais le goût n’allait pas du tout, donc je l’ai retiré.

Pour une grande tasse de matcha latte:
• 1 belle càc de matcha (je prends toujours le @aimskincare au collagène)
• 20 cl de lait végétal au choix (je prends du soja protéiné mais avoine super aussi)
• Un peu de gingembre frais râpé
• 1 noisette d’huile de coco

Vous avez, vous aussi, des cycles sur vos boissons du matin? Vous buvez quoi en ce moment?

#matchalatte #recettematcha #morningroutine #boissonhealthy #matchalover
⋐ 🤎 Le mythique Cake aux Carambars ⋑ Je cr ⋐ 🤎 Le mythique Cake aux Carambars ⋑

Je crois que c’est la recette la plus régressive de ma cuisine… et aujourd’hui, c’est Coco qui l’a préparée pour le goûter!
Le célèbre Cake aux Carambars d’@audreycuisine dont j’utilise la recette depuis… 15 ans ! (Euh, ca nous rajeunit pas toit ca).
Je réduis juste un peu le sucre maintenant — mais le reste est parfait, tout comme dans mes souvenirs.

Pour un moule à cake de 1,5l (6 à 8 personnes)
Prep : 15 mn / Cuisson : 40 mn

• 20 Carambars
• 12 cl de lait
• 150 g de beurre
• 3 œufs
• 100g de sucre
• 150g de farine
• 12g de levure chimique (1 sachet)
• 1 pincée de fleur de sel

Faites fondre les Carambars avec le lait et le beurre, ajoutez ca au mélange œufs-sucre-farine-levure, versez dans un moule à  cake et enfournez à 180°C pendant 35 à 40 min. Laissez tiédir avant de démouler 

🤎Recette complète disponible sur mon blog : tapez « cake aux Carambars Fashion Cooking » dans votre moteur de recherche.

—
#cakeauxcarambars #goutermaison #recettefamiliale #nostalgie
Bon ça y est : on a craqué et on est enfin passés à la machine à grains !
La @nivona_coffee CafeRomatica 790 est hyper simple d’utilisation (c’était ma condition 😉). Mon mari se régale avec ses cafés sur-mesure – il peut choisir la quantité d’eau, de lait et même la température… et moi je me suis totalement convertie à sa mousse de lait parfaite pour mes boissons doudou et celles des enfants.

Le petit secret ? C’est grâce à @maxicoffee et à leurs super comparatifs qu’on a trouvé la machine adapté aux besoins de la famille. Et c’est aussi là qu’on commande nos grands crus en grains ☕️ (précieux quand, comme moi, on n’est pas une grande buveuse de café et donc pas experte en la matière !).

Collaboration commerciale avec @maxicoffee
@nivonafrance
#NIVONA #CafeRomatica790 #Maxicoffee

QU’EST CE QU’ON MANGE CE SOIR?

Génial gratin de chou-fleur inratable

tajine citron confit olive

Exceptionnel – Tajine citron confit olives

Cheesecake salé aux tomates cerises

Tomates cerises à l’honneur – Cheesecake salé aux tomates

Tarte tatin de pommes de terre grenaille d'Ottolenghi

Merveilleuse tatin de pommes de terre d’Ottolenghi

Scones salés cheddar graines de potiron

Scones salés cheddar-graines de potiron

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