On me demande souvent des recettes à base de poisson. Je n’en fait pas très souvent car je déteste l’odeur persistante que ça laisse sur les mains pendant des heures. Mais parfois je me force à passer outre parce que c’est tellement bon! Petite démonstration avec ces délicieuses croquettes de saumon.
Croquettes de saumon
Temps de préparation: 15mn (+20mn de cuisson des pommes de terre)
Temps de cuisson: 10mn
Pour 4 personnes
- 2 gros pavés de saumon
- 3 petites pommes de terre
- 1/2 oignon
- farine
- ciboulette fraîche
- sel, poivre
- huile de friture
Faire cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante pendant 20mn. Les égoutter, les laisser refroidir puis les éplucher.
Dans un mixeur hacher les pavés de saumon et 1/2 oignon épluché.
Dans un saladier, écraser les pommes de terre. Ajouter le saumon et les oignons hachés ainsi que de la ciboulette fraîche ciselée. Saler, poivrer et mélanger soigneusement.
A la main, façonner des petites boules puis les aplatir entre les paumes pour former des petites croquettes. Faire rouler les croquettes dans un peu de farine.
Faire chauffer de l’huile de friture dans une poêle ou une sauteuse. Lorsqu’elle est bien chaude, faire revenir les croquettes 4-5mn par face. Déposer les croquettes quelques secondes sur du papier absorbant.
Servir immédiatement accompagné de légumes.
Gen says
En tout cas ça en valait la peine, c’est très appétissant.
verzat says
l’odeur du poisson ou toute autre odeur désagréable sur les mains disparaît très bien en se lavant les mains avec un savon spécial acier
sabynn says
Bonjour
juste une question,
le saumon est donc haché avec l’oignon mais il est CRU n’est ce pas?
merci de me préciser cette info
à bientôt
sabynn
AnneSO FashionCOOK says
Bonjour Sabine,
En effet, lorsque vous formez la boulette, les pommes de terre sont précuites mais le saumon et l’oignon sont crus.
A bientôt,
AnneSO FashionCook
Kikoo says
Coucou Anne-Sophie, pour enlever les odeurs de poissons sur les mains, masse toi les mains, après avoir touché le poisson, avec du jus de citron.
BERNARD Annick says
Encore une belle idée pour finir les restes de poisson déjà poêlé…
Je vais les préparer dès demain matin et je vous dirai ce que j’en ai pensé… (pas de saumon en rayon, mais une idée avec des restes).
Merci pour votre blog et continuez à nous faire part de vos créations. J’ai aimé vous voir dans un dîner presque parfait. Mon mari et moi vous avions donné comme vainceur.
Cordialement
Aurore says
j’ai testé et c’était super bon, j’ai rajouté un oeuf dans le mix pour plus de tenue et j’ai mis du cabillaud faute de saumon dans le frigo ce soir là.
Dupont says
Bonjour,
Je viens de faire votre recette et nous nous sommes régalés ! Merci
Tina says
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