Une semaine que j’annonçais la couleur: “S’il fait beau jeudi dîner-salades sur la terrasse” et il faisait beau! Pour un dîner entre filles j’avais prévu simple et léger: une belle salade de pâtes et soupe de fraise. Pendant la soirée je faisais en même temps cuire un gâteau au chocolat pour une fête prévue le lendemain, enivrées par l’odeur mes copines me l’ont directement réclamé. Moi qui croyait faire plaisir avec un dessert light, le message est bien passé; les filles au prochain dîner vous ne couperez pas au dessert bien calorique…
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Salade de pâtes Green

Temps de cuisson: 10mn
Temps de préparation: 20mn

Pour 7 copines affamées

• 400g de tortis
• 350g de blancs de poulet
• 2 poivrons verts
• 1 courgette
• 1 oignon
• 100g de cubes de feta
• 50g d’olives vertes dénoyautées
• pignons
• ciboulette

Faire cuire les pâtes. Rincer à l’eau froide. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Réserver au frais.

Emincer les blancs de poulet. Emincer les oignons et les poivrons. Couper les courgettes en dés. Faire revenir chaque ingrédient dans une poêle différente si possible.

Préparer une vinaigrette avec une cuillère à soupe de crème fraiche, une cuillère à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de citron, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.

Tout mélanger dans un grand saladier. Parsemer de cubes de feta, de pignons et de ciboulettes.
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Soupe de fraise

Temps de préparation: 5mn
Temps de repos au frais: 1heure

Pour  6 personnes

• 1,5kg de fraise
• 1 citron vert
• 10 feuilles de mente
• 3 cuillères à soupe de sucre

Laver et équeuter les fraises. Les passer au mixeur avec le jus d’un citron vert et les feuilles de menthes. Mettre au frais.

Ajouter le sucre au moment de servir. Décorer d’une feuille de menthe. Servir avec des biscuits.