Avec ces températures glaciales, j’ai des envies d’aliments “doudous”. La traditionnelle purée-jambon blanc en fait partie. Pour changer un peu et avaler ma dose de légumes quotidienne, je l’ai transformée en purée de courgettes au thym et chiffonnade de jambon. L’effet est le même, on a plus qu’une envie après: se pelotonner dans son lit avec un DVD…

Purée de courgettes au thym et chiffonnade de jambon

Temps de préparation: 10mn
Temps de cuisson: 40mn

Pour 4 personnes

• 800 g de courgettes
• 4 grosses pommes de terre
• 1/2 bouillon cube
• 5 cuillères de crème fraîche épaisse
• thym
• fleur de sel, poivre
• 4 tranches fines de jambon blanc

Laver les pommes de terre et les faire cuire dans un litre d’eau bouillante pendant au moins 30mn jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (piquer avec une fourchette pour tester). Les égoutter et les éplucher une fois qu’elles sont un peu refroidies.

Laver et équeuter les courgettes et les couper en gros morceaux (on peut les éplucher mais je préfère garder les vitamines). Les faire cuire dans un litre d’eau bouillante avec un demi bouillon cube pendant 15mn. Les égoutter soigneusement en appuyant dessus avec une fourchette pour bien faire sortir toute l’eau.

A l’aide d’une fourchette, écraser les pommes de terre épluchées et les courgettes avec la peau jusqu’à l’obtention d’une texture “purée” un peu filandreuse. Saler, poivrer et saupoudrer de thym selon votre goût.

Au moment de servir la purée, la faire réchauffer quelques instants dans une casserole et ajouter la crème fraîche.

Disposer immédiatement la purée sur les assiettes et accompagner de jambon blanc en tranches fines.

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