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Anne-Sophie Vidal - Fashion Cooking

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Sablés spirale vanille chocolat

Biscuits & confiseries Cadeaux gourmands

Les biscuits spirale, ça me titillait d’essayer car je trouve ça vraiment trop beau. Ni une, ni deux j’ai ressorti ma recette parfaite de sablés de ma grand-mère (n’essayez pas de m’en faire changer elle me sert de base pour tous mes biscuits) et je l’ai adaptée à la technique des sablés spirale. Une pâte vanille, une pâte chocolat, on les superpose, on les roules et on les coupe en tranche et hop, c’est réglé de superbes sablés (et délicieux avec ça ;-)! En plus ça devrait plaire aux enfants… La prochaine fois je tenterai d’autres couleurs!

biscuits-spirale

Plus que 3 jours pour le Calendrier de l’Avent gourmand. S’il vous manque des cadeaux, c’est le moment de passer aux fourneaux. Cette année, Mademoiselle Cuisine et moi, vous proposons Calendrier de l’Avent gourmand. Tous les jours de décembre nous vous donnerons à tour de rôle une recette de cadeaux gourmands à préparer pour offrir à vos proches. Plein d’idées de cadeaux à mettre sous le sapin qui feront plaisir à coup sûr, parce que c’est bon, joli et que ce sera préparé avec amour, le tout rapide et moins coûteux que si vous les achetiez tout faits. Alors prêts à ouvrir les petites fenêtres gourmandes chaque jour? Mieux que le Père Noël, découvrez le Calendrier de l’Avent by Mademoiselle Cuisine et Fashion Cooking.

4.8 from 5 reviews
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Sablés spirale vanille chocolat
 
Temps de préparation: 15mn
Temps de repos au frais: 1h + 12h
Temps de cuisson: 12-14mn

Pour environ 30 sablés
Ingredients
Pâte blanche:
  • 300g de farine
  • 150g de sucre
  • 100g de beurre
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à café de vanille liquide
Pâte cacao:
  • 270g de farine
  • 30g de cacao en poudre non sucré (de type Van Houten)
  • 150g de sucre
  • 100g de beurre
  • 1 œuf
  • 4 cuillères à soupe de lait
Instructions
Préparez la pâte blanche:
  1. Mélangez la farine et le sucre. Ajoutez le beurre ramolli puis l’œuf battu et enfin le lait et la vanille. Pétrissez jusqu’à la formation d’une boule. Entourez la boule de film transparent et laissez-la reposer au moins 1heure au frais.
Préparez la pâte cacao:
  1. Mélangez la farine, le cacao en poudre et le sucre. Ajoutez le beurre ramolli puis l’œuf battu et enfin le lait. Pétrissez jusqu’à la formation d’une boule. Entourez la boule de film transparent et laissez-la reposer au moins 1heure au frais.
Créez les spirales
  1. Sortez les pâte du réfrigérateur 10mn avant de les travailler. Pétrissez la pâte cacao quelques instants pour qu'elle soit plus facile à étaler. Sur une planche en bois farinée, abaissez la pâte cacao avec un rouleau à pâtisserie sur 3mm d’épaisseur et formez un rectangle d'environ 25x40cm (il n'a pas besoin d'être parfait mais doit avoir au moins cette taille). Faites de même avec la pâte blanche.
  2. A l'aide d'un pinceau, enduisez la pâte blanche d’œuf battu. Déposez ensuite la pâte cacao par dessus la pâte blanche. Avec un couteau, coupez très droit le long des 2 largeurs du rectangle en prenant soin de tracer le trait à un endroit où vous avez les 2 épaisseurs de pâte.
  3. Enduisez la pâte cacao d’œuf battu. Enroulez ensuite la double pâte sur elle même en partant d'une des largeurs pour obtenir un gros boudin.
  4. Enroulez ce boudin très serré dans du film alimentaire et laissez le durcir au réfrigérateur pendant au moins 6h.
  5. Préchauffez le four à 160°. Sortez le boudin du réfrigérateur et découpez des tranches d'environ 5mm d'épaisseur. Les ⅔ première tranches sont généralement très moches mais les suivantes sont parfaites si vous avez bien fait votre boulot lors du roulage du boudin. Déposez les tranches sur une feuille de papier cuisson sur la plaque du four en les espaçant légèrement.
  6. Enfournez pour 12-14 mn à 160°. Sortez les biscuits du four dès que les bords commencent à dorer car ils doivent rester blancs dans l'idéal.
  7. Laissez les refroidir quelques minutes sur une grille avant de les dévorer ou de les empaqueter dans de jolis sachets pour les offrir.
3.5.3226

sables-spirales-noir-blanc


52 Comments

« risotto aux cèpes
Sucre parfumé citron-gingembre »

Comments

  1. Ghislaine says

    21 December 2012 at 10 h 45 min

    Ils sont magnifiques et très réguliers. Bravo!
    J’essaie dès que je peux de faire les mêmes et je vous tiens au courant.

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      22 December 2012 at 9 h 31 min

      @Ghislaine: Je suis sûre qu’ils seront superbes!

      Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      25 December 2012 at 20 h 25 min

      @Ghislaine: Oh oui, vous pouvez même publier une photo sur la page Facebook Fashion Cooking

      Reply
  2. Odette says

    21 December 2012 at 16 h 32 min

    trop zolis mais alors je bug sur une partie de la recette ( il est temps que je prenne des vacances ) : “Avec un couteau, coupez très droit le long des 2 largeurs du rectangle en prenant soin de tracer le trait à un endroit ou vous avez les 2 épaisseurs de pâte”????

    Il s’agit de refaire un rectangle régulier s’est ça pour ensuite faire le boudin ????

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      22 December 2012 at 9 h 34 min

      @Odette: J’avoue j’étais un peu fatiguée aussi en écrivant la recette mais je n’arrivais pas à mieux expliquer. C’est pour ça que j’ai pris les photos et cela correspond à l’étape de la photo 1. L’idée est bien de faire 2 bords réguliers dans la largeur :-)

      Reply
  3. LeeYaa says

    21 December 2012 at 22 h 36 min

    Ils sont trop mignons ces sablés choco vanille ! ET si gourmands :)

    Reply
  4. Pauline says

    22 December 2012 at 0 h 40 min

    Comme ils sont jolis…

    Reply
  5. AnneSO FashionCOOK says

    22 December 2012 at 9 h 34 min

    @Pauline: Et en plus faciles à faire!

    Reply
  6. Anaiis says

    22 December 2012 at 12 h 08 min

    Merci pour toutes ces idées ! Je suis de plus en plus accro au site :)

    Reply
    • Odette says

      22 December 2012 at 19 h 55 min

      Merci Anne So!!!!!!

      Reply
      • AnneSO FashionCOOK says

        25 December 2012 at 20 h 15 min

        @Odette: Avec plaisir :-)

        Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      25 December 2012 at 20 h 18 min

      @Anaiis: Accro à Fashion Cooking? Trop sympa, ça me fait très plaisir et puis c’est pas dangereux comme addiction au moins ;-)

      Reply
    • Marie Charlotte says

      12 November 2021 at 14 h 37 min

      Bonjour ! Merci pour cette recette qui pour moi est superbe! La pâte est vraiment très bonne et facile à travailler ! Bon entre nous je ne suis pas une pro de la pâtisserie je fais surtout pour le plaisir des papilles de mes garçons ! 😁 Je me débrouille on va dire ! Merci encore ! ( Je ne sais pas mettre la photo dommage 🤔)

      Reply
  7. Chacha says

    28 December 2012 at 11 h 19 min

    Bonjour,

    ils sont superbes, par contre le temps de reps n’est vraiment pas nécessaire. Pour en faire moi même depuis des années, 1h voir 2h de repos une fois roulés suffit amplement pour résultat parfait. Je les fait en spirale et en damier, recette de bredele de grand mère :) Bravo

    Reply
  8. Ben says

    12 January 2013 at 11 h 42 min

    Bravo ! Ils sont très réussis !
    Pour ma part j’ai “travaillé” la recette afin de réduire un peu le sucre et d’ augmenter le cacao (130g de sucre et 60g de cacao) pour un goût plus fort en chocolat.
    Sinon, pour reprendre le commentaire de Chacha, ce qu’il faut comprendre par le temps de pause au frigo c’est qu ‘il faut que les rouleaux soit bien froids de manière à pouvoir couper de “belles” tranches; alors, une heure, deux ou plus, c’est à chacun/chacune de voir.
    En tout cas, les vôtres ont l’air … à croquer !!!

    Reply
  9. Nina says

    25 February 2013 at 14 h 01 min

    Salut!
    dis, je compte faire ces biscuits cet après midi! :) ils me font tellement envie! je voulais savoir s’il était possible de raccourcir un peu le temps de repos de la pâte de 6h au frigo?
    merci :)

    Reply
  10. Les gourmandises de Sandrine says

    21 March 2013 at 9 h 16 min

    Je crois que je vais te piquer cette recette, trop envie de les tester !
    Je te montrerai le résultat dès que possible ;)

    Reply
  11. Les gourmandises de Sandrine says

    27 March 2013 at 13 h 06 min

    Voilà testées !
    http://lesgourmandisesdesandrine.over-blog.com/article-sables-spirale-vanille-chocolat-116566556.html

    Mes spirales ne sont pas aussi rondes et régulières que les tiennes, mais c’est un délice !
    Merci

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      2 April 2013 at 23 h 44 min

      @Les gourmandises de Sandrine: Je suis sûre qu’elles sont magnifiques….

      Reply
  12. Tamy says

    2 December 2013 at 12 h 47 min

    mille mercis pour cette recette ! j’ai tout bien suivi à la lettre et le résultat est fabuleux ! les enfants en sont vraiment fans ! encore merci !

    Reply
  13. bordiec says

    4 December 2013 at 15 h 56 min

    j’aimerai faire une version sans gluten, de ces merveilleux petits gâteaux spirale, et je souhaitais partager cette page sur facebook, mais elle n’est pas sur votre facebook.

    Vos pâtisseries sont merveilleuses, qu’elle source d’inspiration. Belles fêtes de fin d’année.

    Nathalie

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      11 December 2013 at 12 h 36 min

      @Nathalie: Ah oui ce serait super une version sans gluten! Pour FB, en effet, je ne trouve plus le poste mais vous pouvez peut être partager le lien de l’article?

      Reply
  14. Odette says

    7 December 2013 at 19 h 47 min

    Chère Anne So, il y’a un an je mettais un post sur cette recette …. Je viens de la tester et tout d’abord je tiens a dire que la pâte est topossime ( merci à votre grand mère )
    Je dis donc super ces sables faciles et beaux

    Puis , étant dans une lancée pâtisserie , Je me suis aussi permise en partant donc de la base de la pâte blanche de faire une autre variante et j’y ai rajouté du pralin pour un côté croquant … J’attend le verdict de mes goûteurs attitrés mes 4 loulous et mon mari.

    Continuez a nous faire envie avec vos recettes merveilleuses

    Reply
  15. zahra says

    19 June 2014 at 9 h 14 min

    Bonjour,jai realisé votre recette hier,et bien suivi mais malheuresement mes biscuits n’ont pas eu de succes ils etaient trop durs,je ne vois pas ou est l’erreur?

    Reply
  16. Adeline says

    1 September 2014 at 18 h 58 min

    Adoptés !!!! Quelle belle idée. J’ai partagé sur mon blog :) bonne soirée.

    Reply
  17. Marie says

    27 September 2014 at 11 h 43 min

    Super recette que je viens de tester. J’ai dû cacher les biscuits restants avant que ma fille ne les dévore tous!

    Reply
  18. zaz says

    27 February 2015 at 17 h 30 min

    Ca a fait fureur à la maison, même si mon fils m’a dit : ” ceux de la photo de la dame sont plus jolis !!! “

    Reply
  19. sophie says

    1 September 2015 at 22 h 19 min

    Tout ce que vous faites à l’air si facile quand on vous lit. Merci pour vos explications, j’avais pu réaliser le gâteau damier pour l’anniversaire de mon ptit loulou, l’effet auprès des invités était juste wahou!
    Je vais tester ces jolis sablés dès demain je pense!
    Merci pour vos jolies et si délicieuses recettes

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      2 September 2015 at 12 h 54 min

      @Sophie : Merci beaucoup pour ce message, c’est adorable !

      Reply
  20. Jennifer says

    6 December 2015 at 1 h 20 min

    Bonjour,
    J’ai testé votre recette (et celle des sablés citron aussi – première recette de sables citrons que je réussi!), elles sont top et ont eu beaucoup de succès. Par la suite, j’ai remplacé le cacao par du praliné, et ça marche très bien aussi !
    J’ai une petite question, est-ce qu’on peut congeler la pâte ? Merci d’avance ! Et merciiiii pour toutes ces recettes !!! :-)

    Reply
  21. Kostoff says

    7 December 2015 at 20 h 13 min

    Bonsoir, je dois faire des sablés pour le marché de Noël à l’école et j’aimerai savoir combien de temps ils peuvent ce conserver dans les sachets ? Merci

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      9 December 2015 at 12 h 54 min

      @Kostoff : Les sablés se conservent plusieurs jours mais le mieux est de les conserver dans une boîte hermétique.

      Reply
  22. Emmanuelle says

    7 December 2015 at 23 h 37 min

    Bonsoir, tout d’abord merci pour toutes ces bonnes recettes.
    je vais tester cette recette mercredi pour mon atelier enfant qui a pour thème biscuit de Noël et de ce fait ma question est je voulais savoir combien de temps les enfants vont pouvoir les conserver et est ce qu’ils vont au moins se conserver jusqu’à Noël car tous les gâteaux que nous allons réaliser vont être offert à Noël. merci d’avance pour votre réponse.
    Cordialement

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      9 December 2015 at 12 h 53 min

      @Emmanuelle: Je pense que ces sablés tiendraient jusqu’à Noël s’ils sont conservés dans une boîte hermétique, mais je vous conseille d’attendre une semaine avant de les réaliser.

      Reply
  23. Karima221 says

    20 December 2015 at 22 h 57 min

    Coucou, de passage sur votre site via Mademoiselle Cuisine.
    Petits sablés en cours de préparation, je bave déjà ! Chouette site, je l’ajoute à mes favoris :-) M-E-R-C-IIIII (Et bonnes fêtes de fin d’année)

    Reply
  24. Julie says

    3 May 2016 at 21 h 17 min

    Premier essai aujourd’hui et une vraie réussite !! Aussi beaux que bons :)
    Merci AnneSo pour cette superbe recette !!

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      4 May 2016 at 10 h 57 min

      @Julie, oh c’est top ça, contente que ça te plaise :)

      Reply
  25. Matholuya says

    3 November 2016 at 22 h 47 min

    un petit aperçu des Hypnotics Sablés faits par mon fils de 10 ans! :-) Il était fière! http://lesetoilesdematholuya.blogspot.com/2016/11/hypnotics-sables.html Bises

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      8 November 2016 at 15 h 25 min

      Bravo! ils ont l’air délicieux et je suis vraiment ravie qu’ils aient plus à votre fils aussi ;-)

      Reply
  26. Aurélie says

    6 November 2017 at 23 h 30 min

    Bonjour, bonjour!
    Je viens de rouler les pâtes et elles sont très collantes :-S Est-ce normal? Elles ont reposé plus d’une heure au frigo et pour les étaler, j’ai du m’aider du cellophane car elles collaient à ma planche malgré la farine (que j’avais mis en masse, voyant l’état de mes pâtes avant étalage) :-(
    J’espère que la découpe et la cuisson vont bien se passer… aie aie aie ^^

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      11 November 2017 at 16 h 02 min

      Bonjour Aurélie, Non ça ne devrait pas être si collant que ça :/ Peut-être les avais-tu beaucoup travaillé ? Ou faisait-il très chaud dans ta cuisine ? Comment la cuisson s’est-elle passée finalement ? ;)

      Reply
  27. Carine says

    11 October 2018 at 0 h 58 min

    Super bons ces roulés en plus d’être jolis !! J’ai réduis les quantités de sucre par 1,5 (j’ai mis de la cassonade plus précisément) et j’ai utilisé de la farine semi-complète.

    Reply
  28. sophie says

    5 December 2018 at 22 h 09 min

    Bonsoir, votre recette m’a trop tenté, j’ai regardé, testé et je valide a 100 %
    merci beaucoup ils sont délicieux
    dommage que je ne puisse pas mettre de photos

    Reply
  29. Lalie says

    30 November 2019 at 21 h 14 min

    Super recette ! 🥰 Facile à réaliser ça donne de très jolies spirales et les 2 pâtes ont une bonne texture … Ils ont l’air très bons mais je les réserves pour les offrir à Noël.
    Pour ma part j’ai mis de l’arôme vanille dans la pâte blanche et dans la 2eme j’ai mis un peu plus de cacao pour la cuisson j’ai mis 12min
    Conseil : Il faut aussi penser à bien les espacer car ils gonflent un peut durant la cuisson.

    Reply
  30. Sandrine Grzelak says

    4 December 2019 at 8 h 38 min

    Merci pour cette excellente recette ! Les pâtes ne sont pas faciles à manipuler mais j’ai quand-même réussi ! Ils sont beaux et délicieux !

    Reply

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{🍋LIVE VENDREDI 12h30🍓} Si ce Bundt Cake ci {🍋LIVE VENDREDI 12h30🍓}

Si ce Bundt Cake citron & glaçage aux fraises vous fait de l’œil, je vous donne rendez-vous pour un live vendredi à 12h30. Je vais en recuire un dans mon super moule @pamperedchef.france et je terminerai de l’imbiber de sirop acidulé et de le décorer en direct. 
Ce sera l’occasion de vous parler de la vente à domicile des produits Pampered Chef et de poser toutes vos questions sur leur système de conseillers et d’hôtes. 
La recette est du Bundt Cake et les ingrédients pour le sirop et le glaçage sont juste là si vous voulez préparer ça en même temps que moi et vous régaler ce WE!


{🍋Bundt Cake citron, glacage aux fraises🍓}

Prép: 25 + 15mn 
Cuisson: 45mn

Bundt cake :
400g de farine 
1 càc de levure chimique
1/2 càc de bicarbonate de soude
1/2 càc de sel
240g de lait fermenté (ou de crème liquide entière)
6cl de jus de citron pressé (jus de 2 petits citrons)
1 càc d'extrait de vanille
225g de beurre à température ambiante
300g de sucre
le zeste de 3 citrons
4 œufs

Sirop:
100g de sucre
12cl de jus de citron filtré (ou 6cl d’eau + 6cl de jus de citron)

Glaçage aux fraises:
3 càs de fraises fraîches mixées
1 càc de jus de citron
100g de sucre glace

Préchauffez le four à 180°. Graissez votre moule à bundt cake.
Dans un bol, mélangez le lait fermenté, le jus de citron et l'extrait de vanille. Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Réservez.
Dans le bol du robot, fouettez à la feuille le beurre, le sucre et le zeste de citron à vitesse moyenne pendant 3 à 4mn en raclant bien les bords du bol. Ajoutez les œufs, un par un, en fouettant bien après chaque ajout. 
Ajoutez ensuite (en mélangeant bien entre chaque ajout) : un tiers du mélange de farine, la ½ des liquides, un tiers de la farine, l’autre ½ des liquides et terminez par la farine. 
Versez la pâte dans le moule à bundt cake et laissez la surface de la pâte avec le dos d’une cuillère.
Enfournez pour 45 à 55mn jusqu'à ce qu’une pique à gâteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laissez le bundt cake tiédir pendant 10mn dans son moule avant de délicatement le démouler.
{🤰🏼Mon accouchement en maison de naissance} {🤰🏼Mon accouchement en maison de naissance}

Petit souci de format de vidéo hier, voici la vidéo complète que vous pourrez retrouver dans la section vidéos de mon compte.

• Live du 08/04/22 •
Retrouvez notre échange avec Mama @jollymamafrance autour de mon accouchement en maison de naissance au @mdncalm.
Le lieu, l’accompagnement global par un duo de sage-femme, la place du conjoint, l’accouchement sans péridurale avec une sage-femme que l’on connait, les premières heures, le retour à la maison, je vous raconte mon expérience lors de la naissance de Coco.
En espérant que ce témoignage contribue à faire connaître les maisons de naissance et qu’il y ait plus de places pour les futurs parents qui souhaitent être suivis dans ce type de structures.

#maisondenaissance #mdncalm #recitdaccouchement #naissancephysiologique
{☁️Sur notre petit nuage à NY🍎} En haut d {☁️Sur notre petit nuage à NY🍎}

En haut du @summitov , une des super activités que vous nous avez recommandé. Juste génialissime, ca éclipse tous les autres points de vue de NY… 
Je vous mettrai tout en Story à la Une!
Bisous de la grosse pomme 🍎 

#newyork #summitov #nyc
{🍎NY here we come🗽} Vote ☑️ Antigenique {🍎NY here we come🗽}

Vote ☑️
Antigenique negatif ☑️
ESTA ☑️
Valise pour 2 ☑️
Saucisson pour mon frère et produits bébé pour ma nièce ☑️

New York on arrive!!!
10 ans que je ne suis venue dans la ville qui ne dort jamais et j’ai hâte de la faire découvrir à Pippa. Ce qui l’intéresse c’est de voir la statue de la Liberté et de boire des Matcha Latte chez Starbucks, autant dire que je suis libre sur le programme 🤣
J’ai juste Liberty Island et une comédie musicale bookée et je veux absolument aller manger des cookies chez @milkbarstore mais pour le reste c’est freestyle! Si vous avez des plans incontournables à faire avec Pippa, je suis preneuse…

#newyork #globetrotter  #voyageavecenfants 
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Et pour préparer ce gâteau surprise, rien de plus facile avec le moule gâteau surprise @pamperedchef.france spécialement conçu pour cuire le gâteau en 2 parties avec un creux au milieu pour cacher les bonbons, pratique! Je vous montre ça en Story.

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La marque Pampered Chef: Venue tout droit des Etats-Unis, Pampered Chef propose depuis plus de 40 ans une sélection d’ustensiles culinaires dédiés à simplifier le quotidien en cuisine. Convaincue qu’il est crucial d’allier conseils et outils pratiques, Doris Christopher – fondatrice de la marque – a développé des ateliers culinaires au cours desquels il est possible d’acheter ses gammes de produits et d’en découvrir les secrets. Pour retrouver les produits Pampered Chef et en savoir plus sur leurs programmes Conseiller/ères & Hôte/hôtesses, rdv sur le site www.pamperedchef.eu .

Création de recette pour #PamperedChef
{🐰 Pâques 2022🥚} Trouvés dans le jardin e {🐰 Pâques 2022🥚}

Trouvés dans le jardin en cherchant des œufs, 3 petits poussins d’amour gavés de chocolat. 🐣🐣🐣❤️❤️❤️.

Tenues craquantes @loirparis qu’on aura bien rentabilisées, je ne m’en lasse pas 🥰

#paques #paques2022 #mesbébés #family
{🐰Cheesecake de Pâques} Pour ceux qui se lanc {🐰Cheesecake de Pâques}

Pour ceux qui se lancent dans mon Cheesecake de Pâques, il se prépare à l’avance sans souci. Il lui faut au moins une nuit de repos au frais donc vous pouvez le commencer ce soir ou demain pour le servir dimanche. Pratique en plus d’être super cremeux et aérien, ce cheesecake au chocolat blanc sur base Oreo & glacage tendre chocolat devrait faire un carton pour le déjeuner pascal (ou toute autre occasion d’ailleurs, il suffit d’adapter le decor!).

{🐰Recette du Cheesecake de Pâques sur le blog en cliquant ds ma bio puis sur la photo}
#eastercake #cheesecake #gateaudepaques
{🎂Birthday Cake #1: Le Cake aux Carambars} Ann {🎂Birthday Cake #1: Le Cake aux Carambars}

Anniv’ d’Albi - Round 1: Le Cake aux Carambars pour l’école! 
On enchaîne la semaine prochaine avec un gâteau Harry Potter pour le copains et encore un surprise en famille. Du coup pour celui-ci, j’ai commencé sur du basique mais qui plait à tout le monde: le fameux Cake aux Carambars. Toujours moelleux, toujours savoureux à décliner avec la déco de votre choix! Albi m’avait demandé de coller des Smarties dessus mais je me suis rendue compte que ceux que j’avais été périmés, vu la période j’ai pas voulu jouer avec le feu 🙈, je me suis rabattue sur des sprinkles colorés qui lui ont bien plu aussi, ouf!

{Recette du Cake aux Carambars format Bundt Cake sur le blog en cliquant dans ma bio puis sur la photo, j’ai juste fait la base cake avec du chocolat fondu dessus}

#birthdaycake #carambars #cakeauxcarambars
{🍫Mon fameux fondant au chocolat au lait🥛} {🍫Mon fameux fondant au chocolat au lait🥛}

Ma fameuse recette de fondant au chocolat au lait qui vous bien fait craquer ces derniers jours. Une merveille de fondant, limite coeur coulant. Pas trop fort en chocolat, pas trop sucré non plus avec un petit goût de caramel. 
Vous avez été nombreux à l’essayer et à le valider. La version au chocolat au lait @lindtfrance a ma préférence mais certains l’ont tenté au Côte d’Or lait ce qui doit être assez fou aussi!
Trop sympa de voir toutes vos versions en tout cas. Qui ne l’a pas encore tenté?

{🍫Mon fondant au chocolat au lait🥛}

Prep: 10mn / Cuisson: 25mn

• 220g de chocolat lait extra fin Lindt (soit 2 tablettes)
• 125g de beurre 
• 3 œufs
• 80g de sucre roux
• 100g de farine
• 1 belle pincée de fleur de sel

Faites préchauffer le four à 180°.
Faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux au micro-ondes ou au bain marie. Mélangez bien puis laissez tiédir quelques instants.
Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre et le sel jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre et le chocolat fondu. Mélangez bien puis ajoutez la farine et mélangez à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Versez la pâte dans un moule à gâteau chemisé de papier cuisson. J'ai utilisé un moule à cake. Enfournez pour 25mn (ou 30mn si vous ne voulez pas qu'il soit trop coulant) à 180° puis laissez totalement refroidir avant de démouler. Le gâteau doit être cuit sur les bords et très fondant voir coulant au milieu.
{🐰Cheesecake de Pâques} Cheesecake sans cuiss {🐰Cheesecake de Pâques}

Cheesecake sans cuisson super crèmeux et aérien au chocolat blanc sur une base Oreo surmonté d’un glacage tendre et d’un décor de Pâques. Vous validez?

{🐰Recette du Cheesecake de Pâques sur le blog en cliquant ds ma bio puis sur la photo}
#eastercake #cheesecake #gateaudepaques
{🍚Le parfait Bircher Müesli Cojean🍏} Vous {🍚Le parfait Bircher Müesli Cojean🍏}

Vous me connaissez, le porridge et moi c'est l'amour fou! Vu la météo du jour, je vais encore m'en faire quelques uns ces prochains jours mais quand arrive le Printemps, je switche généralement sur le Bircher Müesli. J’adore cette préparation qui est un genre d'overnight porridge inventé à la fin du XIXème siècle par le Dr Bircher qui servait ce plat dans la clinique de remise en forme qu’il avait ouverte dans les Alpes suisses. 
J'avais découvert le Bircher Muësli chez Cojean il y a plus de 10 ans et j'avais essayé en vain de craquer la recette exacte. J'avais même à l'époque acheté leur 1er livre de recette dans l’espoir de l’y trouver mais elle n’y figurait pas. Alors quand j'ai reçu le nouveau livre Cojean et de sa cheffe @marionflippo (une vraie bible j'aime tellement leurs recettes toutes fraîches), j'ai direct cherché celle du Bircher et bingo, elle était ! Désormais en version lait de coco et sirop érable à la place du lait concentré, je crois qu'elle est encore meilleure qu'il y à 10 ans. 
Alors le voilà, le secret du Dr Bircher à déguster dans tous les restaurants Cojean ou chez vous si le coeur vous en dit. 

{🍚Bircher Müesli Cojean🍏}

Pour 4 portions 
Prep: 10mn / Repos: 2h minimum

120g de flocons d'avoine complets bio
1 pomme granny-smith bio
20g de noisettes décortiquées
30cl de lait de coco
10cl d'eau 
50g de sirop d'érable
framboises fraîches (ou autre fruit selon la saison)

Torréfiez les noisettes 10mn au four à 170°. Laissez-les refroidir puis concassez-les grossièrement. 
Brossez la pomme sous l'eau claire et râpez-la finement (avec sa peau).
Mélangez mes flacons d'avoine et les noisettes avec la pomme râpée. Ajoutez le lait de coco, le sirop d'érable et l'eau. Laissez reposer au frais 2h minimum (ou mieux toute la nuit). Dressez dans des petits bols et ajoutez quelques framboises fraîches. 
Le Bircher Müesli se conserve au frais pendant 48h.

••• Et comme toujours les fruits secs et les flocons d’avoine viennent de chez @koro_fr. Vous avez 5% de réduction sur tt le site avec le code ANNESOPHIE5 •••
Attraper les fruits et les légumes, les toucher, Attraper les fruits et  les légumes, les toucher, les mordre, les goûter... L'apprentissage du goût et du bien manger commence dès la diversification et je trouve que faire jouer les enfants avec les ingrédients bruts est une très bonne façon de leur faire prendre conscience de ce qui arrive dans leur assiette. 

Pour les petits plats de Coco et des enfants, je choisis la plupart du temps des fruits et des légumes bio pour que la qualité nutritionnelle soit au RDV. Alors quand j'ai entendu parler des paniers @horsnormes.co, j'ai tout de suite voulu tester. Hors Normes, c'est un super concept de paniers de fruits et légumes BIO, anti-gaspi et moins chers. 
Hors Normes récupère les produits des producteurs français rejetés par les circuits de distribution juste parce qu’ils ont été jugés trop petits, trop gros, trop tordus ou en trop grand nombre. Ils les proposent avec des paniers hebdomadaires de fruits et légumes BIO, français et de saison qui sont 40% moins chers qu'en magasin car ils sont sauvés du gaspillage en direct producteur (en circuit court). Le panier est à 15€ pour une belle sélection de produits bio 40% moins cher que son équivalent en magasin bio. Le service est disponible en Île-de-France et à Lyon pour le moment et ils vous livrent à domicile ou dans l'un de leurs commerces partenaires à travers la ville.

J'adore l'idée d'un panier bio moins cher, d'éviter le gaspillage et en plus ça m'a donné des idées de recettes que je n'aurai pas forcément eues. On a ainsi reçu des petits kiwis parfaits en salade de fruits, des pamplemousses de la taille d'une orange mais qui étaient aussi bons que des gros, des blettes qu'on adore et qu'on ne trouve que rarement dans notre magasin bio qu'on a cuisiné avec les mini-oignons rouges (voir ma recette de blettes à l'italienne en story), des épinards super frais qui ont fait 3 petits pots, des petites endives et des mini-pommes qui ont fait une belle salade avec des noix. Bref je suis super séduite et Coco aussi... 

 En partenariat avec @horsnormes.co
{🍪Cookie-bars🍫} Les Cookie-bars, la gourman {🍪Cookie-bars🍫}

Les Cookie-bars, la gourmandise pratique à préparer en 10mn et au format parfait à glisser dans le sac de pique-nique ou de goûter! Avec les beaux jours qui reviennent, je peux vous dire qu’on va pas s’priver…

{🍪Cookie-bars🍫}

Pour 12 barres cookies

Prep: 15mn 
Cuisson: 25-30mn

120g de beurre à température ambiante
120g de sucre (normal ou roux ou un mélange des 2)
1 œuf 
1 cuillère à café de vanille
200g de farine
1 petite cuillère à café (5g) de bicarbonate de soude ou de levure chimique
1 petite cuillère à café (5g) de fleur de sel
200g de fruits secs et de pépites de chocolat au choix*

Préchauffez le four à 170°. Mélangez le beurre et le sucre pdt 2 minutes, puis incorporez l'œuf et la vanille. Ajoutez la farine, levure et le sel et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez enfin la garniture fruits secs concassés et pépites de chocolat de votre choix. Utilisez une cuillère en bois pour les incorporer à la pâte sans abimer les pépites.
Etalez la pâte à cookie dans le fond d'un moule carré de 20cm chemisé de papier cuisson.
Enfournez pour 30mn à 170°.
Le dessus du cookies doit avoir commencé à dorer. Directement à la sortie du four, coupez le cookie encore dans son moule en 12 pour obtenir des barres. Laissez ensuite totalement refroidir avant séparer les barres cookies.

*J’utilise le Sweet&salty mix de chez @koro_fr avec des cacahuètes, des cacahuètes caramélisées et des pépites de chocolat

#cookielover #cookiesofinstagram
{✨Constance Festival Culinaire✨} Clap de fin {✨Constance Festival Culinaire✨}

Clap de fin de cette merveilleuse semaine du @constancehotels Festival Culinaire @bernardloiseau / @pierrehermeofficial.
De belles rencontres, de délicieuses découvertes, les papilles en éveil et le soleil de l’Ile Maurice en 🍒 sur le gâteau. Gros coup de cœur pour le groupe Constance et sa culture gastronomique. En plus d’être de petits paradis, les hôtels Constance cultivent l’expertise de leurs formidables équipes autour de la cuisine et du vin faisant de chaque séjour une expérience gastronomique. 
On m’a beaucoup demandé pendant la semaine si c’était ma première fois au Festival et clairement ce ne sera pas la dernière, pcq on y prend goût 😝🍰🌴.
J’espère avoir réussi à partager un peu l’ambiance familiale et gourmande qui régnait ici et le plaisir que les grands chefs ont à transmettre leur savoir aux équipes des hôtels. Et je remercie encore un fois toute la team du Constance Festival Culinaire pour leur accueil inoubliable. Félicitations aux gagnants du Trophé Pierre Hermé: @vincent_guerlais & Tyrie Philoe du #constanceephelia et à tous les participants qui nous ont régalé.

#myconstancemoment #constanceculinaire
{🌴Paradise🌴} #myconstancemoment @constanceh {🌴Paradise🌴}

#myconstancemoment @constancehotels

Féerie Cake

Logo-feerie-cakePâte à sucre, colorants, produits Wilton, accessoires de modelage, caissettes à cupcakes: Je trouve tout mon matériel pour la déco de mes gâteaux, chez Féerie Cake, mon fournisseur attitré!

QU’EST CE QU’ON MANGE CE SOIR?

Cheesecake salé aux tomates cerises

Tomates cerises à l’honneur – Cheesecake salé aux tomates

Tarte tatin de pommes de terre grenaille d'Ottolenghi

Merveilleuse tatin de pommes de terre d’Ottolenghi

Scones salés cheddar graines de potiron

Scones salés cheddar-graines de potiron

Salade lentilles grenade granny smith

Buffet de salades – Salade lentilles, grenade & Granny Smith

Risotto rose betterave-poires

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