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Anne-Sophie Vidal - Fashion Cooking

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Sucettes au chocolat à fondre

Biscuits & confiseries Cadeaux gourmands

[Edit du 15/12/12]: Je republie cette recette de sucettes en chocolat à faire fondre dans le cadre du Calendrier gourmand de l’Avent de Mademoiselle Cuisine et Fashion Cooking car c’est pour moi un des meilleurs cadeaux gourmands. Ca prend 10mn à faire, ça ne coûte rien , c’est personnalisable à volonté (en ajoutant des fruits secs ou des bonbons cachés à l’intérieur) et le résultat est trop joli! Offrez ces délicieuses sucettes pour concocter de délicieux chocolats chauds maison, vous verrez ça fait son effet. Généralement, j’en offre 2 par sachets fermés avec un ruban.

sucettes chocolat à fondre sablés chocolat chaud

Je les avais préparées avec des petits sablés (recette des Sablés de ma Grand-mère dans laquelle j’avais remplacé le vin blanc par du rhum) pour une séance photo avec Astrid de Lovely Jubbly. J’en profite pour vous mettre plein de photos car je suis vraiment ravie du résultat.

sucettes chocolat à fondre sablés chocolat chaud

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Sucettes au chocolat à fondre
 
Temps de préparation: 10mn
Temps de repos: 15mn à température ambiante puis 4h au réfrigérateur

Pour 6-7 sucettes
Ingredients
  • 200 g de chocolat de votre choix (noir 70%, noir ou au lait)
  • 4 bâtonnets en bois
  • 4 verrines en plastique de 3 cl
  • fruits secs concassés: noix, noisettes, pistaches, amandes, éclats de nougatine (facultatif)
Instructions
  1. Casser le chocolat et le faire fondre au bain-marie. Une fois fondu, en verser 2cl dans chaque verrine. Laisser tiédir 1 ou 2mn puis parsemer de fruits secs concassés de votre choix. Enfoncer ensuite un bâtonnet au centre de chaque verrine.
  2. Laisser refroidir 15mn à température ambiante puis 4h au réfrigérateur. Vérifier que le chocolat est totalement solidifié avant de démouler les sucettes. Ecarter légèrement les côtés de la verrine pour faire passer l’air puis tirer très doucement sur le bâtonnet pour démouler la sucette. Le chocolat se rétracte en refroidissant, le démoulage est donc normalement assez facile. Emballées, les sucettes peuvent se conserver 2-3 semaines dans un endroit frais et sec.
  3. Servir les sucettes avec des tasses de lait très chaud et faire fondre les sucettes dans le lait pour préparer un chocolat chaud original.
3.5.3226

 

sucettes chocolat à fondre sablés chocolat chaudsucettes chocolat à fondre sablés chocolat chaudsucettes chocolat à fondre sablés chocolat chaudsucettes chocolat à fondre sablés chocolat chaud

© Photo: Astrid Templier – Stylisme: Anne-Sophie Rischard


25 Comments

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Comments

  1. carO' says

    5 January 2012 at 10 h 02 min

    Miam ca peut faire un super cadeau gourmand aussi !!! Bonne idée merci ma belle !
    Bises
    Caro’

    Reply
    • Clémence says

      28 November 2018 at 14 h 43 min

      Ça a l’air super bon mmmmmmh!!👌💕👍
      😘

      Reply
  2. Elodie says

    5 January 2012 at 10 h 11 min

    Coucou,
    Superbe tes sucettes, tu pourrais nous donner la recette de “petit beurre” stp.
    Merci

    Reply
  3. brigitte toscana06 says

    5 January 2012 at 10 h 43 min

    fantastique, génial, les petits vont adorer (heu… je crois que les grands aussi !)
    très ludique (où peut on trouver les formes à petits beurre ?) et comme le souligne Caro cela peut faire un joli petit cadeau supplémentaire

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      5 January 2012 at 11 h 11 min

      @ Caro: Les sucettes faisaient en effet partie de mes cadeaux gourmands de Noël.

      @ Elodie: Je rajoute le lien tout de suite, il s’agit de la recette des Sablés de ma Grand-mère dans laquelle j’avais remplacé le vin blanc par du rhum.

      @ Brigitte: J’ai acheté les tampons personnalisables aux Etats-Unis l’année dernière chez William-Sonoma mais ils livrent en France (Message-in-a-Cookie cutter), sinon il existe un principe similaire mais avec des lettres plus petites chez Cook-Shop (Emporte-pièces à Petit beurre Brigitte)

      Reply
  4. SKTV says

    5 January 2012 at 11 h 34 min

    Mmmmh, ça a l’air trop bon ! Et tes photos sont magnifiques…
    Merci pour la recette et bon début d’année.

    Reply
  5. Neaira says

    5 January 2012 at 11 h 43 min

    Ca fait un moment que je vois passer ces petites sucettes à chocolat chaud… Je ne sais pas si c’est bon (quoi qu’il n’y ait pas de raison ^^) mais en tout cas c’est très original comme présentation (et tes photos sont superbes ^^)

    Bonne année à toi et je te souhaite plein de gourmandises !

    Reply
  6. Le Nem à la Choucroute says

    5 January 2012 at 18 h 52 min

    C’est superbe ! Une excellente idée de surprise à ramener à un dîner !

    Reply
  7. Julie* says

    5 January 2012 at 21 h 02 min

    Bonjour je m’appelle Julie et j’ai 13 ans.
    J’adore ton site et moi meme j’ai crée un blog de patisserie qui pen l’instant n’est pas très avancer j’aimerais éssayer de me faire connaître pour partager ma passion alors si tu pouvais visiter mon blog et me dire ce que tu en pense en commentaire ou en me le disant sur ton site et me donner des conseils alors si tu pouvais m’aider a me faire connaître aussi sa m’aiderai. Merci de ton soutien.

    Reply
  8. Gen says

    5 January 2012 at 21 h 53 min

    Miam miam, bonne année à toi aussi!

    Reply
  9. Sam says

    6 January 2012 at 0 h 38 min

    Whaou ! Je vais essayer pour mes cop’s de thé !! Bonne année ! Et merci pour tes recettes !

    Reply
  10. AnneSO FashionCOOK says

    6 January 2012 at 11 h 10 min

    @ SKTV: Merci et bonne année gourmande à toi aussi

    @ Le nem à la choucroute: C’est vrai que présenté dans un petit sachet avec un ruban, ça fait un très joli cadeau gourmand

    @ Julie: Ton blog est très joli, la seule petit remarque que je peux te faire c’est qu’il manque les photos de tes recettes, quand on les lit on a vraiment envie de voir le résultat en image. Bon courage!

    @ Gen: Très bonne année gourmande à toi chère Gen

    @ Sam: Tes cop’s de thé seront donc pour une fois tes cop’s de chocolat chaud… Bonne année.

    Reply
  11. Niveun says

    6 January 2012 at 12 h 10 min

    Bonne année 2012 à toi !
    Elle est superbe ton idée, c’est tout bête, mais fallait y penser ! Quand on voit le prix auquel ils vendent ces sucettes chocolat…
    Allez, je m’y met dès ce week end ! Merci :)

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      9 January 2012 at 10 h 44 min

      @ Niveun: Je te confirme que ça ne coûte quasiment rien pour un très joli résultat et c’est tellement rapide que ça prend sûrement moins de temps à faire qu’à aller acheter dans un magasin!

      Reply
  12. Julie* says

    6 January 2012 at 16 h 25 min

    Merci pour ton superbe conseil de pro et esque je peux laisser un lien sur ton site ?

    Reply
  13. Cancrelune says

    5 February 2012 at 19 h 04 min

    Super idée!! J’en ai déjà vu en magasin mais je n’avais jamais pensé à les faire moi-même!

    Reply
  14. AnneSO FashionCOOK says

    6 February 2012 at 12 h 42 min

    @ Cancrelune: Très facile et très satisfaisant à faire!

    Reply
  15. Charpentier says

    14 November 2012 at 17 h 24 min

    J’ai réalisé ces sucettes aujourd’hui pour les offrir à une amie et ses enfants pour leurs anniversaires qui tombent tous ce mois. J’en ai fait au chocolat noir, au chocolat au lait, au nutella et aus tros chocolat (noir, lait et praliné). J’espère que cela plaira.
    Par contre, j’ai eu du mal à faire tenir mes bâtonnets. Je les ai faites dans des petits moules à muffins en silicone.

    Reply
  16. LeeYaa says

    15 December 2012 at 9 h 01 min

    Excellente cette idée de sucettes! Il faut que j’essaye !

    Reply
  17. Rachel says

    15 December 2012 at 16 h 40 min

    Ce calendrier de l’Avent est vraiment sympa, vous n’avez rien oublié! Tout est là dans les moindres détails! Mais je me demandais comment vous faisiez vos kits imprimables, j’aimerais bcp m’en faire également pour d’autres occasions…!
    Merci et vivement la prochaine recette!

    Reply
  18. Mélanouilleuh says

    19 December 2012 at 17 h 44 min

    Yep ! Avec toutes ses idées, je me suis dit “tiens des cadeaux gourmands pourquoi pas” ! Mais petit souci pour le moment, je ne trouve pas de petits sachets plastiques transparents ! Peux tu nous renseigner à ce sujet ! Merci beaucoup ! Hum et ton gâteau damier sera notre dessert de Noel… Tu recevras donc sûrement de très bonnes ondes ces jours là…

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      25 December 2012 at 20 h 33 min

      @Mélanouilleh: Alors ce gâteau-damier de Noël? Désolée de ne pas avoir répondu avant. As-tu pu trouver des sachets? Perso, j’en achète soit chez Mora soit sur internet chez Fournimag

      Reply
  19. fresnel says

    26 January 2015 at 22 h 16 min

    très belle idée ! photo toutes jolies!
    petite question : la nappe c’est du liberty of london?
    peux tu nous dire où tu t’approvisionnes?
    En tout cas félicitations pour le site et spécialement pour le marbré!!! je l’ai fait avec le glaçage et tout et tout et c’était vraiment top!!!!
    merci anso, de chez moi j’étais au shangri la!

    merci et encore bravo!

    Reply

Trackbacks

  1. Sucettes de chocolat à fondre : chocolat au lait – praliné | Les Gourmandises de Ya says:
    24 August 2014 at 22 h 17 min

    […] un doute sur les quantités. Cette recette, je l’ai trouvé, il y a longtemps chez Fashion cooking que je suis activement depuis sa participation à Un Dîner Presque Parfait, ça m’a pas mal […]

    Reply
  2. Gourmandises – Inspiration cadeau says:
    2 October 2016 at 14 h 30 min

    […] Sinon, vous pouvez réaliser ces sucettes vous-même, grâce à la recette suivante : Recette de Fashion Cooking […]

    Reply

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{🍋Gâteau Lemon Poppy Seed} Quand il te reste {🍋Gâteau Lemon Poppy Seed}

Quand il te reste plein de citrons… rien de plus divin qu’un joli gâteau au citron & graines de pavot avec son glaçage acidulé!
Il a été dévoré d’un coup pour le goûter dimanche. Même Coco a adoré. Les graines de pavot ne sont pas obligatoires mais elle apporte une texture un peu craquante sous la dent juste irrésistible…
Des amateurs de cake citron par ici??? Je crois que c’est un de mes gâteaux préférés.

{🍋Gâteau Lemon Poppy Seed}

Prep: 10mn 
Cuisson: 35mn 

Pour 1 moule rond de 23cm

100g de beurre (à température ambiante)
150g de sucre
2 œufs
le zeste et le jus d’un gros citron
200g de farine
1 sachet de levure chimique
1 càc de bicarbonate de soude (facultatif)
2 pincées de sel
5cl de lait
2 càs de graines de pavot

Glacag/imbibage: 
60g de sucre glace
le jus d’un demi citron

Préchauffez le four à 180°.
Dans le bol du robot ou à l’aide d’un fouet, battez vivement le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange un peu crémeux. Ajoutez ensuite les ingrédients restants dans l’ordre et mélangez bien entre chaque ajout.
Versez la préparation dans un moule rond avec une cercle de papier cuisson au fond et enfournez pour 35-40mn ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau plantée dans le gâteau ressorte propre.
Laissez le gâteau tiédir 10mn avant de le démouler. Pendant ce temps, mélangez le sucre glace et le jus d’un 1/2 citron. Piquez le gâteau avec une pique en bois et versez doucement ce glaçage sur le dessus puis étalez lentement jusqu’aux bords pour laisser le gâteau absorber le glaçage. Laissez sécher 10-15mn avant de déguster encore tiède.

#lemonpoppyseedcake #lemonlovers
#homemadebaking #springdesserts #lemoncake #citron
#cake #gateau #goutermaison #recettefacile #lemoncake #lemonpoppyseed #printemps #spring #springflavors #lemonpoppyseedteam
#dessertsaucitron #lemonlove
{🥮Cannelés maison} Je dis cannelés maison pa {🥮Cannelés maison}

Je dis cannelés maison parce que j’avoue je prends qq libertés, j’espère que vous ne m’en voudrez pas…
Bon déjà j’ai jamais compris si il faut un ou 2 “n” à canelé . Et puis si de manière générale j’utilise de moins en moins de moules en silicone, et si les puristes de canelés vous diront qu’on ne peut pas faire de vrais cannelés dans des moules en silicone, moi, je les trouve si pratiques que je persiste ! 
Mais ce que je sais, c’est que cette recette, que je tiens de la mère d’un ami qui nous en préparait quand on révisait nos partiels à la fac, est vraiment très simple à réaliser. Et puis elle marche à tous les coups pour le plus grand plaisir de tous les gourmands à qui j’en prépare depuis des années, et c’est ca qui compte, non?

{🥮Cannelés}

Pour 12 cannelés ou 30 mini
Prép: 20mn / Repos au frais: 12h
Cuisson 1h05mn / 45-50mn pour des minis

500g de lait
1 gousse de vanille
50g de beurre
2 jaunes d’œufs
250g de sucre
50g de rhum
150g de farine

Préparez l’appareil à cannelés (la veille) 
Dans une casserole, portez à ébullition les 3/4 du lait avec la gousse de vanille fendue et le beurre en petits morceaux. Retirez du feu dès que ça bout.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le quart de lait froid restant.
Versez dessus le mélange lait chaud-beurre. Mélangez bien, puis laissez refroidir à température ambiante.
Ajoutez ensuite le sucre et le rhum. Tamisez la farine au-dessus du saladier, sans cesser de remuer, pour éviter les grumeaux. Mélangez, puis filtrez la pâte. 
Couvrez et laissez reposer 12h au frais. Conservez la pâte dans une cruche, elle sera beaucoup plus facile à verser !
Faites cuire les cannelés (le jour même) 
Préchauffez le four à 240°. Versez la pâte dans des moules à cannelés en silicone jusqu’à 3 mm du bord. Enfournez à 240° pour 10mn, puis baissez à 200°. Laissez cuire 50mn de plus à 200° (ou 35mn 
pour les mini). N’hésitez pas à ajouter 5 à 10mn de plus si vous 
les aimez très brûlés.
Laissez les cannelés tiédir 3-4mn avant de les démouler, puis laissez-les 
totalement refroidir sur une grille. Ils se conservent 2 à 3 jours dans une boîte 
hermétique.

#canelés #cannelés #recettamaison #goutermaison
{🍞Bundt-Cake Snickerdoodles} Personne n’av {🍞Bundt-Cake Snickerdoodles} 
 
Personne n’avait trouvé la saveur de ce Bundt Cake doudou subtilement parfumé à la cardamome et à la cannelle puis poudré de sucre cannelle ce qui rappelle le goût unique des snickerdoodles. Ces cookies moelleux à la cannelle, que ceux qui me suivent depuis longtemps ont déjà vu passer souvent, comptent parmi mes biscuits préférés! Alors en version gâteau, je peux vous dire que c’est quelque chose… 
Une douceur dont vous j’inviterai volontiers à venir partager une tranche avec moi autour d’un bon thé fumant ☕️

{🍞Bundt-Cake Snickerdoodles} 
 
D’après une recette de @curlygirlkitchen
 
Pour 1 moule à Bundt Cake 6cups ou 1 moule à cake classique
 
Prep: 20mn
Cuisson: 50mn 
 
115g de beurre doux mou 
60g de cream cheese 
150g sucre + 70g de vergeoise
2 œufs 
2 càc de vanille 
180g de farine + 40g de fécule de maïs 
1 pincée de sel 
¾ de càc de levure chimique 
1 pincée de cardamome
¼ càc de canelle 
165ml de babeurre (ou 165ml de lait entier + 1 càc de vinaigre blanc et on laisse cailler 10mn)
 
Poudrage: 
1,5 càs de beurre doux fondu 
75g de sucre 
 ¾ de càc de cannelle 
 
Préchauffez le four à 160°. Graissez votre moule. 
A la feuille, mélangez le beurre, le cream cheese, le sucre et la vergeoise à vitesse moyenne pendant 5mn. Ajoutez un œuf et battez à vitesse moyenne pendant 1mn avant d’ajouter le second. Ajoutez la vanille. 
Tamisez la farine, le sel, la levure et les épices. À faible vitesse, ajoutez 1/3 du mélange de farine au mélange précédent, puis la moitié du babeurre, à nouveau 1/3 de farine, l’autre moitié du babeurre et enfin le dernier 1/3 de farine. Augmentez la vitesse et battez pendant 15 sec.
Versez dans le moule et enfournez pour environ 50mn. Laissez refroidir 15mn avant de retourner le gâteau sur une grille et laissez refroidir complètement. 
Pour le poudrage, faites fondre le beurre, puis utilisez un pinceau pour en badigeonner le gâteau (permet au sucre à la cannelle d’adhérer). Dans un bol, mélangez le sucre et la cannelle. 
Déposez le sucre à la cannelle sur le gâteau à l’aide d’un pinceau. Transférez sur un plat de service et servez en parts

#CinnamonBundtCake #BundtCake #cannelle #snickerdoodle
Retour aux fourneaux après ces dernières semaine Retour aux fourneaux après ces dernières semaines ultra-chargées! J’avais très envie d’un Bundt Cake moelleux… Je prépare le Réel mais en attendant saurez-vous en deviner la saveur??? Pas sûre que vous puissiez trouver!
Réponse demain avec la recette mais je peux vous dire qu’avec un petit thé c’est une merveille…

#bundtcake #bundtcakesofinstagram #bundtcakelover #dansmacuisine
{🚀Lancement officiel de CASAVIDA: ma marque d’Essentiels de Cuisine}

Pour ceux qui auraient raté ça, j’ai le plaisir de vous annoncer le lancement officiel de @casavida_home, ma marque d’Essentiels de Cuisine!

Des Ustensiles de Cuisine Design, Utiles et Durables qu’on aime autant contempler qu’utiliser.

Après plus d’1 an de travail acharné, je suis fière de proposer sur mon site www.casavida.fr une nouvelle façon d’équiper sa cuisine avec des beaux objets durables et fonctionnels.

La première gamme Textile est déjà disponible sur le site. Elle est construite autour d’un cabas de course à la fois beau et ultra-pratique et de ses accessoires tels qu’un compartiment isotherme en jute, des pains de glace inox sans plastique ou un étui à baguettes de pain. 
La 2eme gamme d’ustensiles de pâtisserie hyper design et multi-usages arrivera dans la foulée. 

Je vous invite à vous abonner à ma page @casavida_home et à aller faire un tour sur le site www.casavida.fr! J’espère qu’il vous plaira.

#EssentielsdeCuisine #Casavida 
📷: @margotmchn
{HOME TOUR 🇪🇸}

Dans la chambre parentale 💤

J’avais prévu de mettre mon plaid et mes sublimes coussins @cfoc_paris sur notre banquette dans le salon. Mais notre banquette sur mesure fabriquée par la super @ateliercocovanille n’a pas encore pu être livrée alors je les ai mis dans notre chambre cette semaine. 
Du coup j’hésite à les laisser parce que c’est très beau aussi sur le lit… 🤎 Vous en pensez quoi?

#fincastyle #hometour #homedecor #bedroomstyling #bedroominspiration #finca 
Produits #cfoc offerts
{HOME TOUR 🇪🇸} Je prends tranquillement pos {HOME TOUR 🇪🇸}

Je prends tranquillement possession de ma cuisine… Aussi parfaite que prévu 🤎!

#kitchen #kitchendesign #kitchendecor #dansmacuisine #kitcheninspiration #cuisinedesign
{Sauce Ultra Verte pour petits gourmets} A la mai {Sauce Ultra Verte pour petits gourmets}

A la maison, on teste depuis quelques semaines les produits Sienna&friends qui stimulent les papilles des petits dès le début de la diversification alimentaire. Coco a enfile son tablier et a choisi le mélange à épices italien pour nous concocter une sauce ultra verte à base de légumes. Un délice super healthy que se marie très bien avec les pâtes à l’épeautre! Suivez notre mini-chef…

[ @siennafriends ce sont des produits pensés pour aider les parents à cuisiner à la maison avec le plus de saveurs possible, le plus tôt possible. Sauces aux légumes, mélanges d’épices, pâtes de légumes, tartinades, snacks sains… tout est bio, sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans additif, sans allergène et pour la plupart végane, sans gluten et sans lactose.

Le livre de recettes Sienna&friends vient en support des produits et donne plein de conseils sur l’éducation nutritionnelle et propose 75 recettes adaptées aux besoins des plus petits mais à partager en famille!

Code Promo: Vous avez -20% sur l’ensemble du site @siennafriends + livraison gratuite jusque fin juin avec le code MERCIANNESOPHIE20 ]
 
——

{Sauce Ultra Verte (issue de livre Sienna&friends)}

Pour 4 à 6 portions / à partir de 10mois

2 courgettes
3 càs de mélange italien S&F ou d’origan
3 gousses d’ail
Huile d’olive
200g d’épinards surgelés 
150ml de lait de coco
100g de petits pois surgelés
Le jus d’1/2 citron
6 feuilles de menthe
1 poignée de noix de cajou

Rincez les courgettes et découpez-les en fines tranches. Déposez-les sur une plaque de cuisson avec les gousses d’ail, ajoutez les épices et enfournez 15mn à 200°.

Mettez les épinards, les petits pois et le lait de coco et 1cas d’épices dans une casserole et faites cuire 5mn à feu vif.

Mélangez tout les ingrédients cuits, ajoutez les noix de cajour et mixez.

Salez ou non selon l’âge des enfants. Servez avec des pâtes. 

#diversificationalimentaire #recetteenfant
{🍠Soupe doudou: Patates douces / Lait de coco / {🍠Soupe doudou: Patates douces / Lait de coco / 4 épices 🥥}

Ma soupe doudou d’amour, celle qui réconforte et qui soigne quand je suis malade, fatiguée ou que je n’ai pas le temps de préparer quoi que ce soit d’autre qu’une soupe (j’en ai bu des litres en post-partum grâce aux conseils de @juliasimon.naturally ). On balance toute dans une casserole au dans un robot cuiseur, et roule ma poule, tout le monde se régale. J’en fais exprès beaucoup et je congèle le reste pour me faire un déj sur la pouce. 
J’y ajoute une cuillère à soupe d’une bonne huile bourrée d’oméga 3 (l’huile Reflexe Quotidien @ogami_fr est ma préf’ du moment) et du granola salé Tomato’croq @jollymama en topping surtout pcq il est hyper bon en plus d’être plein de bonnes choses.
Et je vous laisse la recette ici parce qu’on me la demandait très souvent depuis que je l’ai donnée en Story, je sais que bous êtes nombreux à l’adorer aussi.

{🍠Soupe doudou: Patates douces / Lait de coco / 4 épices 🥥}

700g de patates douces épluchées et coupées en gros cubes
1 oignon coupé en 8
50cl d’eau
1 cube de bouillon de volaille bio
2 càc de 4 épices
40cl de lait de coco bio @koro_fr

Mettez tous les ingrédients sauf le lait de coco dans une grande casserole. Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35mn (ou programme Soupe veloutée sur mon Cook Expert @magimix ou autre robot cuiseur). Quand les patates douces sont bien tendres, ajoutez le lait de coco et mixez! Ajustez l’assaisonnement si besoin.

Si c’est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau (j’aime bien la faire épaisse et rectifier ensuite selon les goûtss, Coco par exemple aime bien la manger comme une purée alors que Pippa ne la boit que dans une tasse 🤦🏼‍♀️).
{💚Pâte à tartiner pistaches🥞} Ahhh les cr {💚Pâte à tartiner pistaches🥞}

Ahhh les crêpes de Landerneau @le.ster.fr, tellement gourmandes et réconfortantes. C’était mon petit plaisir quand j’étais étudiante. Du lait entier, des œufs frais, du beurre pâtissier, de la farine de blé certifiée... des crêpes préparées dans la tradition bretonne depuis 40 ans avec des ingrédients français, sans huile de palme ni conservateur. Si bonnes que je les grignotais à l’époque natures en révisant mes partiels.

Mais pour la Chandeleur, j’ai eu envie de les servir avec une pâte à tartiner maison aux pistaches ! Une garniture originale et subtile, peu sucrée qui accompagne parfaitement les #crepesdeLanderneau #LeSter. Juste un délice !!!
Ça vous plait ?

Et je passe le flambeau à ma chère @hinalys qui va à son tour imaginer un tartinable pour les sublimer.

{💚Pâte à tartiner pistaches🥞}

100g pistaches décortiquées, non salées
40g chocolat blanc en morceaux (on le sent à peine)
1 cuillère à soupe d’huile de pistache (ou d’huile neutre type tournesol ou pépin de raisin)
1 pincée de fleur de sel

Préchauffez le four à 165°. Répartissez les pistaches sur la plaque et laissez-les torréfier pendant 15 mn en donnant un coup de cuillère pour les retourner à mi-cuisson. Versez ensuite les pistaches torréfiées directement dans votre mixeur, ajoutez le chocolat blanc en petits morceaux, l’huile et la fleur de sel. Mixez pendant 10-15 minutes en faisant régulièrement des pauses de 30 sec pour éviter que le moteur du mixeur ne chauffe trop. Utilisez une maryse pour rabattre la pâte vers le centre 1 ou 2 fois. Au début une poudre se forme qui deviendra ensuite une préparation de plus en plus souple. Arrêtez-vous à la texture souhaitée. J’aime bien avoir une texture un peu granuleuse mais mixez plus si vous souhaitez que votre pâte soit plus lisse.
Transférez la pâte dans un petit pot hermétique, la pâte se conservera 1 semaine à température ambiante. Dégustez la pâte à la petite cuillère, sur des tartines ou étalées sur des crêpes ou des pancakes Le Ster.

#MaChandeleurLeSter
{🐷Le Birthday Cake Peppa Pig} Le gâteau d’a {🐷Le Birthday Cake Peppa Pig}

Le gâteau d’anniv’ des 2 ans!
Je l’avais imaginé pour Pippa et j’ai adoré le refaire pour ma 3ème fan de Peppa Pig 🐷 ❤️.

Il faut juste un peu de temps, un dessin de Peppa Pig, 1kg de pâte à sucre blanche et des colorants alimentaires en gel de couleur primaire… have fun! 🐽 

{🐷Le pas à pas de la déco Peppa Pig est sur le blog en cliquant dans ma bio puis sur la photo & j’ai fait en base un Victoria Sponge Cake que vous pourrez trouver aussi sur le blog}

#peppapigcake #birthdaycake #gateaudanniversaire @officialpeppa
⋐ Transformez vos chutes de pâte feuilletées e ⋐ Transformez vos chutes de pâte feuilletées en torsades ⋑⁠
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Une question qui revient régulièrement (surtout en cette période de Galettes des Rois): que faire des chutes de pâte feuilletée ??⁠?
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La gaspillage alimentaire, c’est NO WAY (surtout qd il s’agit de pâte feuilletée)! Personne ne me surprendra à jeter un reste de pâte, qu’elle soit maison ou non... Alors je me sacrifie (😜) en transformant mes chutes de pâte en twists sucrés 🍭 ⁠
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Un coup de rouleau, une découpe en règle et le tour est joué. Voici mon astuce en vidéo! ⁠
Et vous pouvez bien entendu réaliser ces twists selon vos envies et ce que vous avez sous la main (sucre & épices, fromage, herbes, etc.).⁠
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Superposez vos chutes de pâte feuilletée, sans chercher à pétrir. Abaissez le tas de pâte en une forme un peu rectangle à l’aide d’un rouleau. Parsemez de sucre roux. Faites pénétrer le sucre en repassant un coup de rouleau. Découpez des bandes de pâte d’environ 1,5cm de lrge avec un couteau fin. Twistez et déposez sur la plaque à four en pressant légèrement aux extrémités pour que la pâte ne se déroule pas. Enfournez pour 20min à 180°C jusqu’à ce que les torsades soient bien dorées.
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Et HOP, une parfaite gourmandise pour le goûter!
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⋐ Turn your puff pastry leftovers into sweet twists ⋑⁠
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Food waste is NO WAY so I always turn my dough leftovers into sweet twists 🍭 ⁠
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A quick roll, a straight cut, and you’re done. Here’s my tip in video! ⁠
And of course, you can personalize these twists according to your cravings and what you have on hand (sugar & spices, cheese, herbs, etc).⁠
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Roll out your leftover dough into a rectangular shape. Sprinkle with sugar. Roll the sugar into the dough. Cut out strips with a ruler. Twist, place on a baking sheet and bake for 20min at 180°C. ⁠
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And HOP, an extra treat for a sweet snack!
{👑La Reine des Galettes} Mon petit bébé de d {👑La Reine des Galettes}

Mon petit bébé de début janvier qui a re-soufflé ses bougies sur une galette cette après-midi! 
Et le verdict unanime de tous les convives: best galette ever… Je me permets de le dire parce qu’après plus de 15 saisons dds galettes à mon actif, j’en ai testé des recettes et des techniques et c’est celle là la meilleure. 
C’est la dernière recette de galette sur le blog, les autres sont bonnes aussi mais je vous conseille vraiment cette mise à jour (et pour la technique c’est dans mon Reel précédent)!
J’avais en plus fait la pâte feuilletée inversée de Felder (recette aussi sur mon blog), tellement satisfaying de voir le feuilletage à la cuisson…

{👑Recette de la galette parfait 2023 en cliquant ds ma bio puis sur la photo}

#epiphanie #galettedesrois #galettedesrois👑 #lareinedesgalettes
{👑Mes secrets pour une Galette des Rois de pro… même avec des pâtes feuilletées toutes faites}

Au fil des années, j’ai peaufiné (et simplifié aussi) les techniques pour obtenir à tous les coups une Galette des Rois de compèt’ digne d’un pâtissier! Méthode testée et approuvée même par les moins doués en cuisine 🤪

Pareil pour la frangipane, j’ai changé de recette et je vous ai mis ma recette de la frangipane ultime à jour sur le blog. Vous allez voir, c’est encore plus de la bombe! 💣

Happy Épiphanie, et n’oubliez pas la fève, c’est la base 😝👑

{👑Recette pour bien réussir sa galette des rois sur le blog en cliquant dans ma bio puis en recliquant sur la photo de ce Reel}

#galettesdesrois #galettesdesroismaison #epiphanie
{🍞Brioche filante du petit déj} Lancez-vous d {🍞Brioche filante du petit déj}

Lancez-vous dans une brioche maison pour enchanter le petit-déj. Moelleuse, croûte dorée et mie filante, sucrée juste comme on aime, elle se déguste nature d’autant plus de plaisir qu’elle contient 2x moins de sucre grâce à Sucre & Stévia* de @beghinsay 
Régalez-vous avec cette incontournable gourmandise du petit déj!

{🍞Brioche filante avec 2x moins de sucre}

Prep: 25mn
Pousse: 12h + 1h 
Cuisson: 25mn 

Pour une grosse brioche
9g de levure boulangère déshydratée
375g de farine
35g de Sucre & Stévia de @beghinsay (ou 70g de sucre)
190g d’œufs battus 
35g de lait
2 càs d’eau de fleur d’oranger
7g de sel
200g de beurre
Activez la levure en la mélangeant avec une pincée de Sucre & Stévia et 3càs d’eau à 40°. Mélangez et laissez reposer 10mn (ça doit mousser).

Mettez la farine, le Sucre & Stévia et la levure activée dans la cuve du robot, mélangez rapidement puis ajoutez les oeufs battus, le lait et la fleur d’oranger. Pétrissez au crochet ou à la main pendant 2mn puis ajoutez le sel. Pétrissez encore 5mn avant d’ajouter le beurre petit à petit. Lorsqu’il est totalement incorporé, pétrissez de nouveau 5mn de plus. 
Déposez la pate dans un saladier propre et filmez au contact  et laissez « pousser » 2h à température ambiante (ou une nuit au réfrigérateur), la pâte doit doubler de volume. Dégazez la pâte en l’étirant entre les mains et en l’aplatissant pour chasser l’air.
Farinez le plan de travail et séparez la pâte en 3. Aplatissez chaque boule, rabattez vers le centre, retournez les boules et roulez dans les mains pour avoir 3 boules; puis roulez-les sur le plan de travail.
Formez une tresse avec les 3 boudins obtenus et déposez-la dans un grand moule à cake. Badigeonnez d’oeuf battu et faites lever 1h. 
Au bout d’1h, enfournez dans le four préchauffé à 180° pour environ 25mn. La brioche doit être bien dorée. 

*extraits de stévia
#BeghinSay #Sucre&Stévia #brioche #boulange #petitdéjeuner

QU’EST CE QU’ON MANGE CE SOIR?

Cheesecake salé aux tomates cerises

Tomates cerises à l’honneur – Cheesecake salé aux tomates

Tarte tatin de pommes de terre grenaille d'Ottolenghi

Merveilleuse tatin de pommes de terre d’Ottolenghi

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Scones salés cheddar-graines de potiron

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Buffet de salades – Salade lentilles, grenade & Granny Smith

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