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Anne-Sophie Vidal - Fashion Cooking

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FAQ LMP

Meilleur Pâtissier & Diner presque Parfait

Qui mange les gâteaux ? Est que vous connaissez les recettes par cœur? Comment se passe le casting ? Autant de questions que vous me posez très souvent depuis le début de la diffusion du Meilleur Pâtissier. J’ai rassemblé ici toutes vos interrogations afin de vous répondre au mieux. Prêt pour un petit voyage dans les coulisses? Bienvenue, dans le monde merveilleux du Meilleur Pâtissier…candidats meilleur patissier delires Vos questions sur Le Meilleur Pâtissier   FAQ LMP

F.A.Q. sur les coulisses du Meilleur Pâtissier

A PROPOS DU TOURNAGE

Qui mange tous les gâteaux ? Que faites-vous de tous les restes de gâteaux?
Alors ça, ça a vraiment l’air de vous tourmenter, lol. Pas de panique, je vous rassure, il n’y a pas une miette de perdue sur le tournage. L’équipe de tournage se faisait un plaisir de déguster les gâteaux. Parfois nous mêmes les candidats n’avions pas le temps de goûter tous les gâteaux qu’ils avaient déjà été engloutis par les techniciens. En même temps, vous qui bavez devant votre télé pendant l’émission, imaginez le calvaire qu’endurent les cadreurs qui filment les gâteaux gonfler au four et qui ne peuvent pas y toucher jusqu’à la dégustation… Et bizarrement les gâteaux encensés par le jury étaient ceux qui disparaissaient le plus vite, lol.

T’es enceinte pendant l’émission mais tu dis que t’as accouché sur ton blog ? Vous saviez à l’avance qui a gagné?
Pour ceux qui n’auraient pas noté, l’émission n’est en effet pas tournée en direct. Ce qui explique qu’il fasse très beau, très chaud (on avait froid le matin en arrivant sous la tente et on crevait de chaud à midi quand le soleil tapait à fond et que tous les fours étaient allumés en même temps) et que j’étais enceinte de 6 mois. Et donc oui, on connaissait tous l’issue du concours en partant, pas facile de ne rien dire pendant tout ce temps mais tout le monde à joué le jeu et a gardé le silence!

EPISODE 8 LA FINALE MASTERCLASS AVEC CASIMIR

Combien de temps dure le tournage? Vous êtes tout le temps ensemble avec les autres candidats ? Vous faites quoi entre les épreuves?
Le tournage dure en tout 1 mois et demi, une semaine par émission le temps de tourner les épreuves, les masterclass et les délires d’ « A vos fourneaux ». Comme on sait pas combien de temps on va rester, on est tous arrivés avec nos valises pour 1 mois et demi (j’te raconte même pas le temps que ca m’a pris de faire ma valise…). On dormait dans un hôtel à côté du château entre candidats, c’était vraiment la colonie de vacances. On avait même une nounou qu’on adorait trop qui passait son temps à nous courir après pour qu’on soit tous prêts au bon moment ! Et entre les épreuves, on déjeunait, on filmait de petites interviews de fin d’épreuve, nos gâteaux étaient filmés sur la tournette (vous savez le plan de fou où on voit les gâteaux tourner et ça donne trop envie, ca s’appelle un « beauty »), on se reposait dans le jardin le temps que le jury délibère… Et le WE, franchement on faisait rien, on se reposait de nos semaines de fou.

Connaissez-vous vos recettes par cœur?
Avez-vous déjà essayé d’apprendre les proportions d’une recette de pâtisserie par cœur? Moi j’ai essayé quand je me suis inscrite au casting. T’en apprends une puis une 2ème, une 3ème et là tu t’embrouilles déjà sur les quantités de la précédente. Bref c’est impossible. On avait quelques petits pense-bêtes avec des quantités d’ingrédient dans notre plan de travail mais on avait pas du tout le temps de les regarder donc on ne s’en servait que pour les proportions au moment des pesées. Le reste c’est dans la tête, t’as intérêt à connaitre tes classiques! Et ça n’empêchait pas les ratages comme vous avec pu le constater ;-)

Anne Sophie Faustine meilleur patissier Vos questions sur Le Meilleur Pâtissier   FAQ LMP

Ils sont comment Cyril, Mercotte et Faustine en vrai ? Ils sont tout le temps avec vous?
Ben Cyril, il est vraiment comme à l’écran, nature, marrant, avé l’accent et un palais super développé (parfois un peu trop sensible à mon goût, lol). Il est très disponible pendant les épreuves mais on sent qu’il est hyper occupé par ailleurs et qu’il gère 1000 business en même temps, j’sais pas comment il fait. Mercotte est, elle, beaucoup plus rigolote qu’à l’écran où elle a parfois le rôle de maîtresse d’école. Elle est très sympa, plein d’énergie et toujours prête à donner des conseils. Et Faustine, elle est encore plus drôle qu’il n’y parait, trop sympa et très pro (et aussi nulle en cuisine qu’elle le dit mais ca s’améliore ;-). Elle venait tout le temps nous faire des blagues, un vrai rayon de soleil. Vraiment une bonne équipe! Cyril, Mercotte et Faustine arrivaient pour le début des épreuves et ils étaient avec nous presque tout le temps sauf quand ils allaient discuter de notre cas dans la tente ou dans le jardin.

On vous voit vous entraider avec les candidats, il y avait une bonne ambiance?
On a eu trop de chance cette année, l’équipe de candidats était vraiment au top. Sur le tournage, c’était vraiment ambiance colonie de vacances, on passait notre temps à parler pâtisserie (ça faisait bien marrer les caméramans qui avaient du mal à comprendre que le sujet soit infini). C’est ce qui est génial avec Le Meilleur Pâtissier, c’est que tout le monde est là par passion pour la pâtisserie. Je n’aurai pas pu faire un concours type Top Chef où c’est la compèt à fond. Là, la seule personne avec qui tu es en compétition, c’est avec toi-même. A chaque épreuve, le challenge c’est de sortir le gâteau que tu as en tête, ce qui est déjà loin d’être gagné ! Et se donnait plein de coups de main entre nous pour que tout le monde finisse son épreuve le mieux possible. J’avoue on s’aidait même pendant les épreuves techniques alors qu’on avait pas vraiment le droit de communiquer, des vrais gamins comme à l’école, j’vous dis ;-) Et on était trop tristes de voir un candidat partir chaque semaine, je m’attendais pas à ce que ça me fasse autant de peine. On avait proposé à la prod de faire une finale à 11 mais ils ont pas voulu L. Bref, une vrai bonne surprise, la promo LMP 2014 ! On est tous repartis avec des amis pour la vie. Si vous aussi continuer à les suivre, je vous donne leurs blogs ou pages FB: Antoine, Mumu, Isabelle, Fabienne, Pascal, Benjamin, Imane, Emilie, Julien et Abdelkarim!

candidats meilleur patissier damien piscioneri Vos questions sur Le Meilleur Pâtissier   FAQ LMP

Est ce que vous assistez aux Master Class des chefs invités avant de faire les épreuves? Et celles de Cyril et Mercotte?
Vous, vous posez vraiment cette question? Les Master Class ont évidemment lieu après les épreuves créatives malheureusement. Ça nous éviterait bien des ratages si c’était avant mais ce serait comme avoir la correction d’un devoir de maths avant le contrôle… Par contre ce qui est sûr c’est qu’on a tous beaucoup progressé pendant le tournage grâce à tous ces trucs que nous ont appris les chefs et qu’on a pu à chaque fois les utiliser pour les épreuves suivantes. Je vous redonne le noms des merveilleux chefs qu’on a eu la chance de rencontrer:  Frédéric Bau, Marion Delaunay, François Perret, Noémie Honiat, Damien Piscioneri, Jonathan Blot, Philippe Rigollot et le grand Philippe Conticini. Quant aux Master Class de Cyril et Mercotte, nous n’y assistions pas. On a donc été ravis de découvrir leurs revisites lors de la diffusion d’A vos fourneaux!

A PROPOS DE MOI

Est-ce que ta fille est née? Comment s’appelle-t-elle?
Ma fille est née en septembre et se porte à merveille. Une vraie petite brioche aux joues bien rebondies. Merci pour tous vos petits mots adorables, c’est une bonheur pour une jeune maman d’avoir autant de messages de félicitations! Je préfère ne pas donner son prénom mais comme mon mari qui est prénommé MiniCook sur Fashion Cooking, elle a droit au petit surnom de BabyCook! Vous risquez de de retrouver plein de recettes de petits pots d’ici 2-3 mois en attendant les gâteaux de princesse ;-)

As-tu une pâtisserie à Londres? Où peut-on déguster tes gâteaux?
Alors, non je n’ai pas de pâtisserie, je ne suis encore qu’amatrice. Mais pourquoi pas un jour. Je vous tiendrai bien entendu au courant de mes projets au fur et à mesure! Pour le moment, si vous souhaitez tester mes gâteaux, le plus simple est encore d’acheter mon livre Anne-Sophie, Le Meilleur Pâtissier Vos questions sur Le Meilleur Pâtissier   FAQ LMP et de tenter les recettes pour régaler vos proches!

Où as-tu acheté tes jeans de grossesse? Ton cardigan en mailles? Tes chaussures coq?…
La plupart de mes vêtements de grossesse venaient de chez Emoi-émoi (plus d’infos dans mon article sur Emoi-émoi). Mon cardigan en mailles de chez TopShop. Mes chaussures coq de chez Carel. Mes mocassins indiens sont des Dolfie. Si vous avez d’autres questions shopping, posez-les moi en commentaire, j’essaierai d’y répondre au plus vite!

pascal anne sophie meilleur patissier Vos questions sur Le Meilleur Pâtissier   FAQ LMP

A PROPOS DU CASTING

Comment se passe le casting?
Le casting se passe en 4 temps. Au départ j’ai envoyé un mail pour me présenter avec quelques photos de gâteaux et un petit descriptif du type de pâtisseries que j’aime faire. Ensuite une journaliste m’a rappelée pour me poser quelques questions. Ensuite j’ai eu un RDV par skype (parce que j’étais à Londres mais il me semble que les autres candidats ont eu un RDV de visu à Paris) pour me présenter et montrer un gâteau que j’avais fait. Enfin, j’ai été recontactée pour le « Testing ». On était convoqués par groupe de 20 dans une école de cuisine en banlieue parisienne et on a du faire comme une épreuve technique, on devait réaliser un Paris-Brest avec une recette de Mercotte. Mercotte était là et l’ambiance était très détente. En partant, je me suis dit qu’au moins j’avais passé un bon moment J. Et puis j’ai attendu, longtemps. J’y croyais plus trop, j’ai rappelé, on m’a dit qu’il fallait encore attendre un peu. Et puis enfin, j’ai eu l’appel tant attendu pour me dire que j’étais retenue et qu’il fallait que je sois dispo pendant 1 mois et demi. J’y croyais même pas!

As-tu des conseils si je veux postuler pour la 4ème saison de Le Meilleur Pâtissier?
Pour postuler dès maintenant, c’est ici.
Commencez par prendre vos beaux gâteaux en photo, plus vous aurez de réalisations différentes à montrer mieux ce sera. Décrivez autant votre style en pâtisserie que vous, votre boulot, votre famille, vos autres passions car vous avez dû noter que les candidats ont tous une personnalité attachante. Et enfin, n’hésitez pas à renvoyer un mail de relance avant la fin du casting si vous n’avez pas encore eu de réponse pour montrer que vous êtes motivés. Ils reçoivent tellement de candidatures que ça ne peut pas faire de mal de se rappeler à leur bon souvenir quand ils terminent de sélectionner les candidats.
PS1: Si vous voulez participer, notez bien qu’il faut pouvoir être disponible pendant 1mois et demi de tournage non-stop.
PS2: Attention, le casting n’est ouvert qu’aux amateurs de pâtisserie. Vous ne pouvez pas participer si vous avez un CAP de cuisine ou de pâtisserie, même si vous l’avez obtenu en candidat libre et que vous n’exercez pas la profession de pâtissier.

candidats meilleur patissier noemie honiat Vos questions sur Le Meilleur Pâtissier   FAQ LMP

Photos tournage ©Marie ETCHEGOYEN/M6


30 Comments

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Comments

  1. clara says

    31 January 2015 at 13 h 21 min

    Bonjour je m’appelle clara j’ai 10 ans. J’adore pâtissier. J’ai fais la tropezienne nos invités on adoré et on s’ est régalé. Merci pour la recette! J’ai hâte de tester les autre recette du livre. ;)
    Clara

    Reply
    • Chloé says

      21 June 2017 at 23 h 20 min

      Salut Clara .je m’appelle Chloé j’ai 11 ans . Et j’adore la pâtisserie. J’ai tout les outils ! Et j’aimerai trop participer au meilleur pâtissier pour enfants ! Et toi t’aimerai ? Merci pour ta réponse

      Reply
  2. carine says

    14 February 2015 at 18 h 12 min

    Combien de temps aviez vous pour préparer les épreuves créatives?

    Reply
  3. Léa says

    3 April 2015 at 11 h 27 min

    Merci pour cet article informatif, c’est très intéressant de découvrir l’envers du décor :) Tu as dû passer des moments incroyables en compagnie des autres candidats!

    Léa
    http://www.savourelavie.com

    Reply
  4. Celou says

    14 June 2015 at 14 h 08 min

    Salut!!! merci pour cet article tres complet! je voulais savoir si les cours de patisserie genre cooking academy de l’atelier des sens et autres cours et stages en ecoles de cuisine comptent quand on dit qu’il ne faut pas avoir de diplomes pour participer à l’emission??? ou bien est ce uniquement le CAP?
    A bientot ;)

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      18 June 2015 at 14 h 00 min

      Normalement c’est principalement le CAP ou toute autre formation professionnalisante, si tu as participé à quelques cours ou ateliers, ça devrait passer.

      Reply
      • Celou says

        22 June 2015 at 15 h 03 min

        Merci ma belle!

        Reply
  5. Marwa says

    9 December 2015 at 10 h 41 min

    Bonjour Anne-Sophie et merci pour cet article détaillé !
    Je suis tentée depuis des années de m’inscrire à l’émission et je voulais savoir à quelle période de l’année se déroulage le tournage ? Juin ? Juillet ? Août ?
    Merci par avance pour ta réponse ;)

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      9 December 2015 at 12 h 50 min

      @Marwa : Le tournage à lieu entre Mai et Juin. Bonne chance !

      Reply
      • Marwa says

        9 December 2015 at 15 h 09 min

        Merci pour ta réponse rapide ! ;) Et euh je voulais dire “se déroule” et non pas “déroulage” lol.
        Bon, à cette période là c’est fichu pour m’inscrire en 2016 ! Dommage que ça ne soit pas l’été.

        Reply
  6. Gena says

    28 January 2016 at 15 h 39 min

    Bonjour Anne Sophie,
    Bravo pour ce joli site !
    Je suis auto entrepreneur et depuis 2 ans j’organise des ateliers pâtisseries chez moi. Je n’ai aucun diplôme dans ce domaine, je suis autodidacte.
    Saurais tu me dire si mon activité serait un obstacle pour participer à l’émission ?
    Merci !
    Gena

    Reply
  7. Mathilde says

    17 May 2016 at 19 h 11 min

    Bonjour Anne Sophie
    J’ai 13 ans et mon plus grand rêve et de faire le meuilleur patissier le seul problème c’est que je fais toujours les même gâteau
    Comment faire pour m’améliorer ?
    Je voulais également vous féliciter pour votre fille
    Mathilde

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      18 May 2016 at 11 h 00 min

      @Mathilde: Il y’a pas de secret pour t’améliorer en patisserie il faut t’exercer, t’exercer et encore et toujours t’exercer. Bon courage a toi ! :)

      Reply
  8. Beraud says

    2 November 2016 at 23 h 25 min

    Salut, moi j’aimerais savoir comment devenir jury (les enfants ) qui viennent pour noter les gateaux? Merci

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      8 November 2016 at 15 h 44 min

      Je vous recommande de contacter M6 à ce sujet, je n’ai vraiment aucune idée de comment il faut procéder dans ce cas…

      Reply
  9. Nathalie says

    17 November 2016 at 9 h 10 min

    Bonjour, tout d’abord merci pour tes pâtisserie qui
    Nous font rêver et nous mettent l’eau à la bouche !
    Petite question ! Pour les épreuves de créa comment faites vous pour tous avoir sous la main, moules spéciaux et mise en valeur …. es ce que vous avez le thème avant et que la prod. vous organise tout ça ?
    Comme vous vous êtes amusée lors de. Outre émission, je suis sure qu’hier soir vous étiez devant la télé pour la saison 2016 et que ca a fait des flashback sympas !;-)
    Bonne journée

    Reply
  10. Godfroid nathalie says

    22 November 2016 at 10 h 40 min

    Bonjour, aviez vous des cours supplémentaires entre les tournages?

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      19 December 2016 at 12 h 23 min

      @ Godfroid nathalie
      Non, nous n’avions que les master class après les épreuves :-)

      Reply
  11. Dine says

    28 December 2016 at 21 h 22 min

    Bonjour ! :-)
    Je vais envoyer un mail pour participer à l’émission (même si je n’ai pas trop d’espoir :-P) mais je voulais savoir, au niveau travail comment ça se passe ? Je suis professeur des écoles (c’est ma 1ère année, donc je suis à mi-temps en Master 2 qui plus est) et j’ai cru comprendre que les épreuves ne se déroulaient pas pendant les vacances d’été. Or, je suppose que je n’obtiendrai jamais le droit de m’absenter pour un jeu télé ! As-tu des infos là dessus ?
    Je te remercie ! :-)

    Reply
    • AnneSO FashionCOOK says

      25 January 2017 at 8 h 24 min

      @Dine Effectivement, les épreuves ne se déroulent pas pendant l’été, et il faut pouvoir être disponible pendant 2 à 3 mois pour les épreuves. Bon courage!

      Reply
  12. Mensior says

    8 February 2017 at 1 h 26 min

    Bonjour. J aimerai savoir si il existe un système particulier dans ce genre de situation avec son employeur car plus d un mois de congé c est relativement compliqué. Merci

    Reply
  13. Fauconnier says

    21 June 2017 at 23 h 45 min

    Est il possible d’avoir la.reference du parquet de l émission svp il est sublime

    Reply
  14. Ayan says

    20 December 2017 at 22 h 26 min

    Jolie interview que tu nous livres : je suis surprise que vous ayez autant le droit de parler sur l’émission. Il n’y a pas de clause de confidentialité à respecter dans le contrat que vous signez ?
    Un truc m’interpelle : vous savez d’avance avant le début des épreuves qui est le gagnant ? Avant la diffusion je comprends mais avant le début des épreuves… Je ne comprends pas bien.
    Bon courage en tout cas pour la spéciale noel

    Reply
  15. Christychou says

    8 February 2018 at 23 h 13 min

    Bonsoir Sophie, mercinpour toutes ces précisions.
    J’aimerais savoir Combien de temps vous aviez pour préparer les épreuves créatives?

    Reply
  16. Lily says

    1 March 2018 at 20 h 14 min

    Bonjour

    Je viens de tomber sur votre article merci il est très clair mais je me pose une question concernant la famille des candidiats. Vous ne pouvez pas les voir pendant 1 mois 1/2??

    Reply
    • Julie says

      14 November 2019 at 10 h 28 min

      Bonjour, même question, peut-on rentrer chez soi le week-end voir ses enfants ?

      Reply
  17. Constance says

    29 December 2020 at 20 h 33 min

    Bonjour !!

    J’aimerais participer au meilleur patissier, le soucis c’est que je commence un CAP patissier en juin 2021, je suppose que ce n’est pas possible ?

    Merci de votre réponse !

    Reply
  18. Luna says

    7 January 2021 at 10 h 57 min

    Coucou,

    Je voudrais tellement faire cette émission.. Je peux venir avec mon époux ? genre on vit ensemble dans l’hôtel pendant ces 1 mois et demi ? j’ai des activités qui m’occupent un soir par semaine, et les weekend… ça va gêner ? je peux les faire à distance.

    Reply
  19. alisson says

    14 December 2021 at 17 h 10 min

    Bonjour, j’aimerais savoir se que c’est un masterclass ?

    Reply

Trackbacks

  1. Serviette Blog says:
    12 June 2017 at 20 h 33 min

    Master Class Petit Moule

    […] elé, on m’a dit qu’il fallait encore attendre un peu. Et puis enfin, j’ai […]

    Reply

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{🥮Cannelés maison} Je dis cannelés maison pa {🥮Cannelés maison}

Je dis cannelés maison parce que j’avoue je prends qq libertés, j’espère que vous ne m’en voudrez pas…
Bon déjà j’ai jamais compris si il faut un ou 2 “n” à canelé . Et puis si de manière générale j’utilise de moins en moins de moules en silicone, et si les puristes de canelés vous diront qu’on ne peut pas faire de vrais cannelés dans des moules en silicone, moi, je les trouve si pratiques que je persiste ! 
Mais ce que je sais, c’est que cette recette, que je tiens de la mère d’un ami qui nous en préparait quand on révisait nos partiels à la fac, est vraiment très simple à réaliser. Et puis elle marche à tous les coups pour le plus grand plaisir de tous les gourmands à qui j’en prépare depuis des années, et c’est ca qui compte, non?

{🥮Cannelés}

Pour 12 cannelés ou 30 mini
Prép: 20mn / Repos au frais: 12h
Cuisson 1h05mn / 45-50mn pour des minis

500g de lait
1 gousse de vanille
50g de beurre
2 jaunes d’œufs
250g de sucre
50g de rhum
150g de farine

Préparez l’appareil à cannelés (la veille) 
Dans une casserole, portez à ébullition les 3/4 du lait avec la gousse de vanille fendue et le beurre en petits morceaux. Retirez du feu dès que ça bout.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le quart de lait froid restant.
Versez dessus le mélange lait chaud-beurre. Mélangez bien, puis laissez refroidir à température ambiante.
Ajoutez ensuite le sucre et le rhum. Tamisez la farine au-dessus du saladier, sans cesser de remuer, pour éviter les grumeaux. Mélangez, puis filtrez la pâte. 
Couvrez et laissez reposer 12h au frais. Conservez la pâte dans une cruche, elle sera beaucoup plus facile à verser !
Faites cuire les cannelés (le jour même) 
Préchauffez le four à 240°. Versez la pâte dans des moules à cannelés en silicone jusqu’à 3 mm du bord. Enfournez à 240° pour 10mn, puis baissez à 200°. Laissez cuire 50mn de plus à 200° (ou 35mn 
pour les mini). N’hésitez pas à ajouter 5 à 10mn de plus si vous 
les aimez très brûlés.
Laissez les cannelés tiédir 3-4mn avant de les démouler, puis laissez-les 
totalement refroidir sur une grille. Ils se conservent 2 à 3 jours dans une boîte 
hermétique.

#canelés #cannelés #recettamaison #goutermaison
{🍞Bundt-Cake Snickerdoodles} Personne n’av {🍞Bundt-Cake Snickerdoodles} 
 
Personne n’avait trouvé la saveur de ce Bundt Cake doudou subtilement parfumé à la cardamome et à la cannelle puis poudré de sucre cannelle ce qui rappelle le goût unique des snickerdoodles. Ces cookies moelleux à la cannelle, que ceux qui me suivent depuis longtemps ont déjà vu passer souvent, comptent parmi mes biscuits préférés! Alors en version gâteau, je peux vous dire que c’est quelque chose… 
Une douceur dont vous j’inviterai volontiers à venir partager une tranche avec moi autour d’un bon thé fumant ☕️

{🍞Bundt-Cake Snickerdoodles} 
 
D’après une recette de @curlygirlkitchen
 
Pour 1 moule à Bundt Cake 6cups ou 1 moule à cake classique
 
Prep: 20mn
Cuisson: 50mn 
 
115g de beurre doux mou 
60g de cream cheese 
150g sucre + 70g de vergeoise
2 œufs 
2 càc de vanille 
180g de farine + 40g de fécule de maïs 
1 pincée de sel 
¾ de càc de levure chimique 
1 pincée de cardamome
¼ càc de canelle 
165ml de babeurre (ou 165ml de lait entier + 1 càc de vinaigre blanc et on laisse cailler 10mn)
 
Poudrage: 
1,5 càs de beurre doux fondu 
75g de sucre 
 ¾ de càc de cannelle 
 
Préchauffez le four à 160°. Graissez votre moule. 
A la feuille, mélangez le beurre, le cream cheese, le sucre et la vergeoise à vitesse moyenne pendant 5mn. Ajoutez un œuf et battez à vitesse moyenne pendant 1mn avant d’ajouter le second. Ajoutez la vanille. 
Tamisez la farine, le sel, la levure et les épices. À faible vitesse, ajoutez 1/3 du mélange de farine au mélange précédent, puis la moitié du babeurre, à nouveau 1/3 de farine, l’autre moitié du babeurre et enfin le dernier 1/3 de farine. Augmentez la vitesse et battez pendant 15 sec.
Versez dans le moule et enfournez pour environ 50mn. Laissez refroidir 15mn avant de retourner le gâteau sur une grille et laissez refroidir complètement. 
Pour le poudrage, faites fondre le beurre, puis utilisez un pinceau pour en badigeonner le gâteau (permet au sucre à la cannelle d’adhérer). Dans un bol, mélangez le sucre et la cannelle. 
Déposez le sucre à la cannelle sur le gâteau à l’aide d’un pinceau. Transférez sur un plat de service et servez en parts

#CinnamonBundtCake #BundtCake #cannelle #snickerdoodle
Retour aux fourneaux après ces dernières semaine Retour aux fourneaux après ces dernières semaines ultra-chargées! J’avais très envie d’un Bundt Cake moelleux… Je prépare le Réel mais en attendant saurez-vous en deviner la saveur??? Pas sûre que vous puissiez trouver!
Réponse demain avec la recette mais je peux vous dire qu’avec un petit thé c’est une merveille…

#bundtcake #bundtcakesofinstagram #bundtcakelover #dansmacuisine
{🚀Lancement officiel de CASAVIDA: ma marque d’Essentiels de Cuisine}

Pour ceux qui auraient raté ça, j’ai le plaisir de vous annoncer le lancement officiel de @casavida_home, ma marque d’Essentiels de Cuisine!

Des Ustensiles de Cuisine Design, Utiles et Durables qu’on aime autant contempler qu’utiliser.

Après plus d’1 an de travail acharné, je suis fière de proposer sur mon site www.casavida.fr une nouvelle façon d’équiper sa cuisine avec des beaux objets durables et fonctionnels.

La première gamme Textile est déjà disponible sur le site. Elle est construite autour d’un cabas de course à la fois beau et ultra-pratique et de ses accessoires tels qu’un compartiment isotherme en jute, des pains de glace inox sans plastique ou un étui à baguettes de pain. 
La 2eme gamme d’ustensiles de pâtisserie hyper design et multi-usages arrivera dans la foulée. 

Je vous invite à vous abonner à ma page @casavida_home et à aller faire un tour sur le site www.casavida.fr! J’espère qu’il vous plaira.

#EssentielsdeCuisine #Casavida 
📷: @margotmchn
{HOME TOUR 🇪🇸}

Dans la chambre parentale 💤

J’avais prévu de mettre mon plaid et mes sublimes coussins @cfoc_paris sur notre banquette dans le salon. Mais notre banquette sur mesure fabriquée par la super @ateliercocovanille n’a pas encore pu être livrée alors je les ai mis dans notre chambre cette semaine. 
Du coup j’hésite à les laisser parce que c’est très beau aussi sur le lit… 🤎 Vous en pensez quoi?

#fincastyle #hometour #homedecor #bedroomstyling #bedroominspiration #finca 
Produits #cfoc offerts
{HOME TOUR 🇪🇸} Je prends tranquillement pos {HOME TOUR 🇪🇸}

Je prends tranquillement possession de ma cuisine… Aussi parfaite que prévu 🤎!

#kitchen #kitchendesign #kitchendecor #dansmacuisine #kitcheninspiration #cuisinedesign
{Sauce Ultra Verte pour petits gourmets} A la mai {Sauce Ultra Verte pour petits gourmets}

A la maison, on teste depuis quelques semaines les produits Sienna&friends qui stimulent les papilles des petits dès le début de la diversification alimentaire. Coco a enfile son tablier et a choisi le mélange à épices italien pour nous concocter une sauce ultra verte à base de légumes. Un délice super healthy que se marie très bien avec les pâtes à l’épeautre! Suivez notre mini-chef…

[ @siennafriends ce sont des produits pensés pour aider les parents à cuisiner à la maison avec le plus de saveurs possible, le plus tôt possible. Sauces aux légumes, mélanges d’épices, pâtes de légumes, tartinades, snacks sains… tout est bio, sans sel ajouté, sans sucre ajouté, sans additif, sans allergène et pour la plupart végane, sans gluten et sans lactose.

Le livre de recettes Sienna&friends vient en support des produits et donne plein de conseils sur l’éducation nutritionnelle et propose 75 recettes adaptées aux besoins des plus petits mais à partager en famille!

Code Promo: Vous avez -20% sur l’ensemble du site @siennafriends + livraison gratuite jusque fin juin avec le code MERCIANNESOPHIE20 ]
 
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{Sauce Ultra Verte (issue de livre Sienna&friends)}

Pour 4 à 6 portions / à partir de 10mois

2 courgettes
3 càs de mélange italien S&F ou d’origan
3 gousses d’ail
Huile d’olive
200g d’épinards surgelés 
150ml de lait de coco
100g de petits pois surgelés
Le jus d’1/2 citron
6 feuilles de menthe
1 poignée de noix de cajou

Rincez les courgettes et découpez-les en fines tranches. Déposez-les sur une plaque de cuisson avec les gousses d’ail, ajoutez les épices et enfournez 15mn à 200°.

Mettez les épinards, les petits pois et le lait de coco et 1cas d’épices dans une casserole et faites cuire 5mn à feu vif.

Mélangez tout les ingrédients cuits, ajoutez les noix de cajour et mixez.

Salez ou non selon l’âge des enfants. Servez avec des pâtes. 

#diversificationalimentaire #recetteenfant
{🍠Soupe doudou: Patates douces / Lait de coco / {🍠Soupe doudou: Patates douces / Lait de coco / 4 épices 🥥}

Ma soupe doudou d’amour, celle qui réconforte et qui soigne quand je suis malade, fatiguée ou que je n’ai pas le temps de préparer quoi que ce soit d’autre qu’une soupe (j’en ai bu des litres en post-partum grâce aux conseils de @juliasimon.naturally ). On balance toute dans une casserole au dans un robot cuiseur, et roule ma poule, tout le monde se régale. J’en fais exprès beaucoup et je congèle le reste pour me faire un déj sur la pouce. 
J’y ajoute une cuillère à soupe d’une bonne huile bourrée d’oméga 3 (l’huile Reflexe Quotidien @ogami_fr est ma préf’ du moment) et du granola salé Tomato’croq @jollymama en topping surtout pcq il est hyper bon en plus d’être plein de bonnes choses.
Et je vous laisse la recette ici parce qu’on me la demandait très souvent depuis que je l’ai donnée en Story, je sais que bous êtes nombreux à l’adorer aussi.

{🍠Soupe doudou: Patates douces / Lait de coco / 4 épices 🥥}

700g de patates douces épluchées et coupées en gros cubes
1 oignon coupé en 8
50cl d’eau
1 cube de bouillon de volaille bio
2 càc de 4 épices
40cl de lait de coco bio @koro_fr

Mettez tous les ingrédients sauf le lait de coco dans une grande casserole. Portez à ébullition puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35mn (ou programme Soupe veloutée sur mon Cook Expert @magimix ou autre robot cuiseur). Quand les patates douces sont bien tendres, ajoutez le lait de coco et mixez! Ajustez l’assaisonnement si besoin.

Si c’est trop épais, vous pouvez ajouter un peu d’eau (j’aime bien la faire épaisse et rectifier ensuite selon les goûtss, Coco par exemple aime bien la manger comme une purée alors que Pippa ne la boit que dans une tasse 🤦🏼‍♀️).
{💚Pâte à tartiner pistaches🥞} Ahhh les cr {💚Pâte à tartiner pistaches🥞}

Ahhh les crêpes de Landerneau @le.ster.fr, tellement gourmandes et réconfortantes. C’était mon petit plaisir quand j’étais étudiante. Du lait entier, des œufs frais, du beurre pâtissier, de la farine de blé certifiée... des crêpes préparées dans la tradition bretonne depuis 40 ans avec des ingrédients français, sans huile de palme ni conservateur. Si bonnes que je les grignotais à l’époque natures en révisant mes partiels.

Mais pour la Chandeleur, j’ai eu envie de les servir avec une pâte à tartiner maison aux pistaches ! Une garniture originale et subtile, peu sucrée qui accompagne parfaitement les #crepesdeLanderneau #LeSter. Juste un délice !!!
Ça vous plait ?

Et je passe le flambeau à ma chère @hinalys qui va à son tour imaginer un tartinable pour les sublimer.

{💚Pâte à tartiner pistaches🥞}

100g pistaches décortiquées, non salées
40g chocolat blanc en morceaux (on le sent à peine)
1 cuillère à soupe d’huile de pistache (ou d’huile neutre type tournesol ou pépin de raisin)
1 pincée de fleur de sel

Préchauffez le four à 165°. Répartissez les pistaches sur la plaque et laissez-les torréfier pendant 15 mn en donnant un coup de cuillère pour les retourner à mi-cuisson. Versez ensuite les pistaches torréfiées directement dans votre mixeur, ajoutez le chocolat blanc en petits morceaux, l’huile et la fleur de sel. Mixez pendant 10-15 minutes en faisant régulièrement des pauses de 30 sec pour éviter que le moteur du mixeur ne chauffe trop. Utilisez une maryse pour rabattre la pâte vers le centre 1 ou 2 fois. Au début une poudre se forme qui deviendra ensuite une préparation de plus en plus souple. Arrêtez-vous à la texture souhaitée. J’aime bien avoir une texture un peu granuleuse mais mixez plus si vous souhaitez que votre pâte soit plus lisse.
Transférez la pâte dans un petit pot hermétique, la pâte se conservera 1 semaine à température ambiante. Dégustez la pâte à la petite cuillère, sur des tartines ou étalées sur des crêpes ou des pancakes Le Ster.

#MaChandeleurLeSter
{🐷Le Birthday Cake Peppa Pig} Le gâteau d’a {🐷Le Birthday Cake Peppa Pig}

Le gâteau d’anniv’ des 2 ans!
Je l’avais imaginé pour Pippa et j’ai adoré le refaire pour ma 3ème fan de Peppa Pig 🐷 ❤️.

Il faut juste un peu de temps, un dessin de Peppa Pig, 1kg de pâte à sucre blanche et des colorants alimentaires en gel de couleur primaire… have fun! 🐽 

{🐷Le pas à pas de la déco Peppa Pig est sur le blog en cliquant dans ma bio puis sur la photo & j’ai fait en base un Victoria Sponge Cake que vous pourrez trouver aussi sur le blog}

#peppapigcake #birthdaycake #gateaudanniversaire @officialpeppa
⋐ Transformez vos chutes de pâte feuilletées e ⋐ Transformez vos chutes de pâte feuilletées en torsades ⋑⁠
⁠
Une question qui revient régulièrement (surtout en cette période de Galettes des Rois): que faire des chutes de pâte feuilletée ??⁠?
⁠
La gaspillage alimentaire, c’est NO WAY (surtout qd il s’agit de pâte feuilletée)! Personne ne me surprendra à jeter un reste de pâte, qu’elle soit maison ou non... Alors je me sacrifie (😜) en transformant mes chutes de pâte en twists sucrés 🍭 ⁠
⁠
Un coup de rouleau, une découpe en règle et le tour est joué. Voici mon astuce en vidéo! ⁠
Et vous pouvez bien entendu réaliser ces twists selon vos envies et ce que vous avez sous la main (sucre & épices, fromage, herbes, etc.).⁠
⁠
Superposez vos chutes de pâte feuilletée, sans chercher à pétrir. Abaissez le tas de pâte en une forme un peu rectangle à l’aide d’un rouleau. Parsemez de sucre roux. Faites pénétrer le sucre en repassant un coup de rouleau. Découpez des bandes de pâte d’environ 1,5cm de lrge avec un couteau fin. Twistez et déposez sur la plaque à four en pressant légèrement aux extrémités pour que la pâte ne se déroule pas. Enfournez pour 20min à 180°C jusqu’à ce que les torsades soient bien dorées.
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Et HOP, une parfaite gourmandise pour le goûter!
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⋐ Turn your puff pastry leftovers into sweet twists ⋑⁠
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Food waste is NO WAY so I always turn my dough leftovers into sweet twists 🍭 ⁠
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A quick roll, a straight cut, and you’re done. Here’s my tip in video! ⁠
And of course, you can personalize these twists according to your cravings and what you have on hand (sugar & spices, cheese, herbs, etc).⁠
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Roll out your leftover dough into a rectangular shape. Sprinkle with sugar. Roll the sugar into the dough. Cut out strips with a ruler. Twist, place on a baking sheet and bake for 20min at 180°C. ⁠
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And HOP, an extra treat for a sweet snack!
{👑La Reine des Galettes} Mon petit bébé de d {👑La Reine des Galettes}

Mon petit bébé de début janvier qui a re-soufflé ses bougies sur une galette cette après-midi! 
Et le verdict unanime de tous les convives: best galette ever… Je me permets de le dire parce qu’après plus de 15 saisons dds galettes à mon actif, j’en ai testé des recettes et des techniques et c’est celle là la meilleure. 
C’est la dernière recette de galette sur le blog, les autres sont bonnes aussi mais je vous conseille vraiment cette mise à jour (et pour la technique c’est dans mon Reel précédent)!
J’avais en plus fait la pâte feuilletée inversée de Felder (recette aussi sur mon blog), tellement satisfaying de voir le feuilletage à la cuisson…

{👑Recette de la galette parfait 2023 en cliquant ds ma bio puis sur la photo}

#epiphanie #galettedesrois #galettedesrois👑 #lareinedesgalettes
{👑Mes secrets pour une Galette des Rois de pro… même avec des pâtes feuilletées toutes faites}

Au fil des années, j’ai peaufiné (et simplifié aussi) les techniques pour obtenir à tous les coups une Galette des Rois de compèt’ digne d’un pâtissier! Méthode testée et approuvée même par les moins doués en cuisine 🤪

Pareil pour la frangipane, j’ai changé de recette et je vous ai mis ma recette de la frangipane ultime à jour sur le blog. Vous allez voir, c’est encore plus de la bombe! 💣

Happy Épiphanie, et n’oubliez pas la fève, c’est la base 😝👑

{👑Recette pour bien réussir sa galette des rois sur le blog en cliquant dans ma bio puis en recliquant sur la photo de ce Reel}

#galettesdesrois #galettesdesroismaison #epiphanie
{🍞Brioche filante du petit déj} Lancez-vous d {🍞Brioche filante du petit déj}

Lancez-vous dans une brioche maison pour enchanter le petit-déj. Moelleuse, croûte dorée et mie filante, sucrée juste comme on aime, elle se déguste nature d’autant plus de plaisir qu’elle contient 2x moins de sucre grâce à Sucre & Stévia* de @beghinsay 
Régalez-vous avec cette incontournable gourmandise du petit déj!

{🍞Brioche filante avec 2x moins de sucre}

Prep: 25mn
Pousse: 12h + 1h 
Cuisson: 25mn 

Pour une grosse brioche
9g de levure boulangère déshydratée
375g de farine
35g de Sucre & Stévia de @beghinsay (ou 70g de sucre)
190g d’œufs battus 
35g de lait
2 càs d’eau de fleur d’oranger
7g de sel
200g de beurre
Activez la levure en la mélangeant avec une pincée de Sucre & Stévia et 3càs d’eau à 40°. Mélangez et laissez reposer 10mn (ça doit mousser).

Mettez la farine, le Sucre & Stévia et la levure activée dans la cuve du robot, mélangez rapidement puis ajoutez les oeufs battus, le lait et la fleur d’oranger. Pétrissez au crochet ou à la main pendant 2mn puis ajoutez le sel. Pétrissez encore 5mn avant d’ajouter le beurre petit à petit. Lorsqu’il est totalement incorporé, pétrissez de nouveau 5mn de plus. 
Déposez la pate dans un saladier propre et filmez au contact  et laissez « pousser » 2h à température ambiante (ou une nuit au réfrigérateur), la pâte doit doubler de volume. Dégazez la pâte en l’étirant entre les mains et en l’aplatissant pour chasser l’air.
Farinez le plan de travail et séparez la pâte en 3. Aplatissez chaque boule, rabattez vers le centre, retournez les boules et roulez dans les mains pour avoir 3 boules; puis roulez-les sur le plan de travail.
Formez une tresse avec les 3 boudins obtenus et déposez-la dans un grand moule à cake. Badigeonnez d’oeuf battu et faites lever 1h. 
Au bout d’1h, enfournez dans le four préchauffé à 180° pour environ 25mn. La brioche doit être bien dorée. 

*extraits de stévia
#BeghinSay #Sucre&Stévia #brioche #boulange #petitdéjeuner
{🎂Birthday Girl} Ma Coco, 2 ans déjà… j’ {🎂Birthday Girl}

Ma Coco, 2 ans déjà… j’en reviens pas.
Et un gâteau Peppa Pig 🐷 pour fêter ça!
Elle a kiffé cette journée au centre de l’attention, c’était vraiment chou!
 
#peppapigcake #birthdaycake #gateaudanniversaire

QU’EST CE QU’ON MANGE CE SOIR?

Cheesecake salé aux tomates cerises

Tomates cerises à l’honneur – Cheesecake salé aux tomates

Tarte tatin de pommes de terre grenaille d'Ottolenghi

Merveilleuse tatin de pommes de terre d’Ottolenghi

Scones salés cheddar graines de potiron

Scones salés cheddar-graines de potiron

Salade lentilles grenade granny smith

Buffet de salades – Salade lentilles, grenade & Granny Smith

Risotto rose betterave-poires

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