Mon frère a passé des entretiens hier. Après un journée éprouvante à l’autre bout de la France il a été clair: il fallait qu’un dîner et une bière l’attendent à son retour. Le filet mignon a donc attendu sagement son arrivée dans sa casserole. Trois tranches et quelques branches d’épinards frais plus tard il était près à nous raconter sa journée.

Filet mignon au miel et à la moutarde

Temps de préparation: 5mn
Temps de cuisson: 15mn

Pour 5 personnes

• 1 filet mignon de porc pour 5 personnes
• 1/2 oignon
• 1/2 bouillon cube
• 3 cuillères à soupe de miel
• 3 cuillères à soupe de moutarde
• 15 cl de crème liquide 15% MG
• sel, poivre

Emincer le demi oignon et le faire revenir dans une cocotte quelques minutes à feu moyen.

Ajouter un demi verre d’eau et un demi bouillon cube dans la cocotte.

Badigeonner le filet mignon de miel, le saler et le poivrer.

Mettre le filet mignon dans la cocotte. Monter le feu quelques instants pour colorer le filet.

Rajouter 2 ou 3 cuillères à soupe d’eau, baisser le feu et couvrir. Laisser cuire pendant 15mn à feu doux en retournant le filet mignon toutes les 5mn (ajouter un peu d’eau si cela commence à attacher).

Ajouter la moutarde et la crème, bien tourner avec une cuillère en bois pour obtenir une sauce uniforme. Remettre à feu un peu plus fort pendant 5mn.

Servir chaud en petites tranches fines avec un peu de sauce. Servir accompagné de pâtes fraîches ou de légumes.

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