Quand on était enfants, on avait parfois le droit de dîner devant la télé le dimanche. Le rituel voulait qu’on regarde indéfiniment la même cassette vidéo “Les Chefs d’œuvre de Walt Disney” (je crois que la cassette commençait par les trois petits cochons version Disney). Deuxième élément immuable, le plat: des petits soufflés de purée au saumon préparé par mon père. C’était déjà dans son enfance un de ses plats préféré, d’où l’appellation “plat préféré des enfants depuis 2 générations”. Avec ou sans enfants, n’hésitez pas à tester cette recette express, à déguster devant des dessins animés pour encore plus de saveur…

Soufflé de purée aux miettes de saumon

Temps de préparation: 10mn
Temps de cuisson: 25-30mn

Pour 4 personnes

• 1 sachet de purée en flocons pour 4
• 250 ml de lait
• 300 ml d’eau
• 150 g de saumon au naturel en conserve
• 2 blancs d’œuf + 1 jaune
• chapelure
• sel, poivre, noix de muscade

Préchauffer le four à 200°.

Préparer la purée avec l’eau et le lait en suivant les instructions indiquées sur le paquet.

Lorsque la purée est prête, ajouter le saumon émietté, le jaune d’œuf, un peu de noix muscade. Saler, poivrer et mélanger.

Monter les blancs d’œufs en neige bien serrée. Ajouter délicatement les blancs en neige à la purée.

Remplir 4 ramequins individuels de cette préparation jusqu’à 5mm du bord. Saupoudrer de chapelure.

Mettre au four à 200° pendant 25-30mn. Les soufflés sont cuits lorsqu’ils ont bien gonflés et que la chapelure est bien dorée.

Servir immédiatement (avant qu’ils ne retombent) avec une salade verte.