J’ai réalisé un rêve que j’avais depuis longtemps! Mes grands-parents m’ayant offert une superbe jardinière, j’ai planté des herbes aromatiques sur ma terrasse. Toutes mes herbes préférées fraîches et à portée de main, le bonheur… Il me tardait des les essayer dans mes recettes. J’ai choisi le thym pour inaugurer mes plantations et embaumer ma cuisine en préparant un tian de légumes à la Provençale qui fleure bon les vacances.

Tian de légumes à la Provençale

Temps de préparation: 15mn
Temps de cuisson: 1h

Pour  6 personnes

• 2 aubergines
• 3 courgettes
• 2 oignons
• 4/5 tomates
• 1 gousse d’ail
• miettes de pain rassi
• huile d’olive
• thym, laurier
• sel, poivre

Faire préchauffer le four à 180°. Laver tous les légumes et éplucher les oignons. Découper les légumes et les oignons en rondelles fines de 5mm d’épaisseur.

Frotter un plat à gratin avec une gousse d’ail ouverte. Dans le plat à gratin, disposer les rondelles de légumes bien serrées en alternant courgettes, aubergines, tomates et oignons.

Arroser d’huile d’olive. Saler, poivrer. Parsemer de miettes de pain rassi et de thym. Ajouter quelques feuilles de laurier entre les légumes.

Mettre au four à 180° pendant 1h. Toutes les 15mn, récupérer le jus de légumes et le reverser sur les légumes afin qu’ils ne soient pas trop secs. Ajouter éventuellement un peu d’eau. Les légumes doivent être bien cuits et surtout pas trop secs.

Servir en accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Le secret d’un “beau” tian: choisir des légumes de diamètres équivalents afin de pouvoir les disposer joliment dans le plat