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Anne-Sophie Vidal - Fashion Cooking

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Comment réaliser sa première Sweet Table ?

Buffets & Sweet tables Lifestyle & DIY

Lundi dernier, j’ai réalisé ma première Sweet Table. Enfin je dis lundi, vous allez comprendre que ça faisait bien plus longtemps que j’y réfléchissais. Commençons par le commencement, c’est quoi une Sweet Table? Je vous rassure, à part si vous êtes comme moi une barje de pâtisserie anglo-saxonne, c’est normal que vous ne connaissiez pas le concept. Bon Sweet en anglais ça veut dire à la fois sucré et mignon et puis Table ça veut dire ce que ça veut dire. Donc Sweet Table pour faire simple, c’est un buffet sucré rassemblé sur une table et qui doit donc être très très mignon. C’est bien entendu un phénomène venu de l’autre côté de l’Atlantique, il n’y a que les américaines pour imaginer assortir ses sablés à ses serviettes. Il y a même un Sweet Table contest qui récompense la plus belle de l’année, c’est vous dire jusqu’où va la folie. Je dois avoir un petit côté “américaine freak” parce que j’adore le concept d’aller jusqu’au bout de son délire sur un buffet. Les Sweet Tables sont généralement réalisées pour une occasion spéciale du type buffet de dessert de mariage, baby shower, goûter d’anniversaire d’enfants…

Sweet-table-mode-rose-noir

Après avoir été regarder tout ce qui se fait en terme de Sweet Table, voilà ce que j’ai compris des règles à respecter:

  • Le buffet doit sucré uniquement et tout ce qui se mange doit être joli
  • La table doit suivre un thème, souvent de couleur et tout de la déco aux glaçage des gâteaux et à la couleur du mur derrière doit être assorti et dans le thème choisi
  • La table ne doit pas être trop grande pour donner une impression de profusion et les plats doivent être répartis sur différents niveaux pour tout voir d’un coup quand on se poste devant

Sweet-table-mini-banderole-gateau

Alors ça s’était pour la théorie, en pratique bien sûr tant qu’on participe pas au contest, on fait ce qu’on veut! Moi, j’ai fait pas mal d’entorses aux règles. Premièrement, j’avais fait pas mal de pièces salées mais j’ai quand même essayé de conserver à l’esprit que tout devait être mignon. Ensuite, j’aurais pu aller plus loin sur les différents niveaux mais la table était un peu grande et je manquais de plats de différentes hauteurs. Par contre je suis allée très loin dans l’assortiment et ça m’a bien amusé de pousser le concept jusqu’au bout.

J’ai réalisé cette première Sweet Table pour une soirée blogueuses mode organisée par le site Troc Vestiaire pour présenter son projet, un super site si vous en avez marre de brader les vêtements que vous ne portez plus puisqu’il vous permet d’échanger vos vêtements à l’équivalent avec d’autres internautes fashion. J’avais donc pris comme thème à la fois les couleurs du site rose et noir mais aussi la mode puisqu’il s’agit d’un site d’échange de fringues pour modeuses averties ;-) Pour plus d’infos sur le concept Troc Vestiaire et sur la soirée, n’hésitez pas à faire un petit tour là!

Je vous préviens, ça va être un peu long car tout est dans le détail mais voici les grandes lignes de la préparation de ma Sweet Table ainsi que mes conseils pratiques pour en réaliser une à votre tour. Pour les recettes par contre, RDV dans un prochain message.

Les éléments de déco indispensables à une Sweet Table réussie

Tout ce que vous pouvez imaginer comme graphisme imprimable est possible: caissettes à cupcakes, étiquettes à coller sur des mini-bouteilles, décorations de cure-dents… Il faut bien préparer son graphisme à l’avance, l’imprimer et enfin le découper et l’assembler (c’est ça le plus pénible). Pour info, je n’ai aucune connaissance en graphisme, j’ai tout bidouillé sur Power Point, comme quoi tout est possible. Vous pouvez télécharger des polices sur des sites comme Dafont par exemple et trouver des illustrations dans Google image (tant qu’il ne s’agit pas d’un usage commercial bien sûr). Ensuite, laissez libre cours à votre créativité.

Et si vous avez la flemme de créer votre propre thème, voici le kit printable (imprimable, quoi!) si vous voulez reproduire le thème mode, en cliquant là: Kit Sweet Table Mode Rose&Noir imprimable (j’ai mis la banderole de gâteau en version Happy Birthday).

Pour la déco, j’avais donc préparé:

  • des cure-dents customisés avec un macaron rond et plein de silhouettes de sacs
  • des étiquettes présentant les différents mets que j’avais piquées sur un Malteser coupé
  • une mini-banderole pour le gâteau déployée sur de la ficelle de boucher et pendue sur 2 pailles que j’avais percées avec une aiguille pour passer le fil
  • des sachets contenant des sablés en forme de robe fermé par une grande étiquette cintre

Comment s’organiser pour faire une belle Sweet Table sans stress ?

Sweet-table-sables-robes-decores

Le secret d’une Sweet Table réussie, c’est l’accumulation de détails et c’est ça qui prend un temps fou par rapport à un buffet plus classique. Il faut donc bien s’organiser et anticiper que la déco prendra beaucoup de temps.

Pour le timing, voilà ce que je me fixerais la prochaine fois que je ferais une Sweet Table:

  • 1 mois avant: Fixer définitivement le thème, commencer à travailler sur le design et sélectionner ses recettes. Faire un point sur ce qui manque en terme de matériel et de vaisselle.
  • 3 semaines avant: Commander tout le matériel nécessaire pour la déco et les recettes: verrines, perforatrices, pailles, plats, colorants, pâte à sucre… pour pouvoir se retourner en cas de contre-temps (genre on ne reçoit pas une commande à temps ou bien un des élément ne correspond pas exactement à ce que l’on imaginait). Prévoir des boites pour transporter les mignardises si vous ne cuisinez pas sur le lieu de la Sweet Table.
  • 2 semaines avant: Faire le point sur ce qu’il manque et se faire un petit livret des recettes qu’on va réaliser accompagné de sa liste de course. Faire toute la déco-papier: imprimer, découper, coller…
  • 3-4 jours avant: Commencer à préparer les éléments que l’on peut conserver et qui prennent du temps à décorer, typiquement les biscuits ou les sablés. Faire de la place dans le frigidaire!
  • 2 jours avant: Se lancer en cuisine en commençant par ce qui se conserve le mieux, tout préparer et ne garder que les préparations très fraîches à faire le jour J. Se faire une liste des différents éléments de recettes et de déco à ne pas oublier (j’ai failli oublier le gâteau en partant ;-).
  • Le jour J: Préparer les préparations fraiches (les chantilly, les mousses, les glaçages, en gros tout ce qui est à base de produits laitiers ou d’œuf non cuit) et finaliser les autres recettes. Prévoir au moins 1h30 de mise en place de tous les éléments sur la table.Sweet-table-fashion-pink-black

Où trouver ? Le shopping de la Sweet Table

Je n’avais pas le temps de courir dans toute la ville pour rassembler tout ce dont j’avais besoin j’ai donc tout acheté sur internet grâce à mon ami Google. J’ai pas mal investi pour cette première Sweet Table, mais j’ai acheté plein de choses que je pourrais réutiliser pour la prochaine comme des assiettes à étages, les perforatrices…

Petite liste indicative de mes “fournisseurs” pour cette Sweet Table. Si vous avez des bons plans pour ce type de fourniture, laissez un commentaire, je suis preneuse.

  • Sachets alimentaires transparents cellophane de 10x20cm chez Fournimag: 6€ le paquet de 100 + 7€ de fdp
  • Tout le matériel de décoration de gâteau chez Féerie Cake (de loin le meilleur rapport qualité-prix du web en décoration de gâteau): Pâtes à sucre Regalice rose, noire et blanche, colorant alimentaire en poudre rose et noire pour les macarons, caissettes pour les cupcakes, douilles et poches à douilles Wilton pour le glaçage des cupcakes, perles en sucre argentées et sprinkles de couleur à parsemer sur les glaçages, l’emporte-pièce robe… : prix vraiment intéressants + 5,50€ de fdp
  • Les pailles rayées noir et blanches chez MonkeyChoo, un peu cher pour ce que c’est mais j’y tenais vraiment donc j’en ai fait un petit stock pour amortir la livraison: 2,90€ les 18 pailles + 6,90€ de livraison
  • Les perforatrices géantes pour les décos chez Ma-perforatrice(super boutique en ligne avec un très grand choix et un excellent service client. Attention de ne pas faire comme moi l’erreur de prendre le kit Fiskar qui poinçonne les confettis alors que c’est de cet élément dont on a besoin pour faire une Sweet Table): 1 Grande Perforatrice cercle dentellé (2”) – 50mm 13,95€, 1 Grande Perforatrice Carré festonné de mahé (2”) – 41mm 16,95€, 1 Pince Perforatrice Cercle 6mm 3,95€ + fdp offerts
  • Les présentoirs et assiettes à étages: J’avais déjà tout mais vous pouvez en trouver soit des en cartons avec plein de motifs chez Féerie Cake dans la rubrique présentoirs, soit des assiettes à étages pas trop chères sur Amazon en tapant Assiettes à étages

Bon voila vous savez tout de l’organisation d’une Sweet Table. Pour conclure, oui c’est beaucoup de boulot et d’organisation, mais perso, j’ai trouvé le résultat à la hauteur de mon engagement dans le projet. Je crois que les blogueuses modes présentes à la soirée Troc Vestiaire ont vraiment accroché en tout cas! J’attends votre avis en commentaire pour savoir si elle vous plait à vous aussi et si vous vous sentiriez de vous lancer dans le concept de la Sweet Table…


2 Comments

« Cupcakes Louboutin (cupcakes chocolat noirs brillants, glaçage vanille rouge)
Golden Blog Awards, Génération Blogueuses & ELLE »

Comments

  1. Amouri says

    14 November 2015 at 21 h 53 min

    Bonjour,
    ton blog est super, merci pour tout tes conseille.
    je recherche un logiciel pour pouvoir faire des kit printable sais tu ou je peu trouver sa?
    Comment as tu fais?

    Merci d’avance

    Reply

Trackbacks

  1. Fashion cooking – Confession gourmande aux couleurs Fashion Cooking – Cupcakes tout chocolat & cookies trois chocolats says:
    14 May 2015 at 16 h 07 min

    […] tea-time dédicace pour mes potes. Je n’avais malheureusement pas le temps de faire une vraie Sweet Table mais impossible d’organiser un petit goûter sans quelques cupcakes aux couleurs de Fashion […]

    Reply

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{🕷Gâteau Spiderman} Le Birthday Cake de Miste {🕷Gâteau Spiderman}

Le Birthday Cake de Mister Albi pour son anniversaire Super Héros. Une bavaroise aux fraises coulée dans un moule à œuf de en chocolat... j’ai eu une illumination en rangeant mes moules de Pâques l’autre jour. J’ai un peu galéré sur la toile d’araignée (pas facile de pocher sur une surface bombée) mais j’aime beaucoup le résultat!
Allez bonne nuit, la Super Maman a bien besoin de sommeil avant l’invasion de Supers Gourmands...

#spiderman #birthdaycake #spidermancake #spidermancakebirthday
{🍃Douceur d’Oranger🍊} J’avais tellement {🍃Douceur d’Oranger🍊}

J’avais tellement hâte de vous présenter ma collab’ avec @teaheritage! Vous avez forcément déjà dû apercevoir les jolis sachets de cette marque de thé française que je consomme régulièrement et que j’adore glisser sur mes photos. 

Ceux qui me suivent depuis longtemps savent que je suis une grande buveuse de thé alors quand Elodie, la créatrice de Tea Heritage m’a proposé d’imaginer mon propre mélange de thé, j’ai adoré l’idée. 

Je me suis tout de suite orientée vers un thé vert, mon thé favori que je voulais marier à de la fleur d’oranger. La fleur d’oranger c’est une de mes saveurs préférées et ca m’évoque la gourmandise, la douceur de mes bébés et le renouveau du Printemps: exactement mon état d’esprit du moment. 
Elodie m’a proposé plusieurs mélanges. J’en ai éliminé certains à la lecture des ingrédients et d’autres à la dégustation. J’étais d’autant plus difficile que je n’ai jamais trouvé un bon thé vert à la fleur d’oranger. Marié à l’amande, il est juste parfait. On ne la sent quasiment pas mais l’amande vient sublimer la fleur d’oranger et apporte une douceur qui empêche le thé vert de prendre le pas dessus. 
J’ai ensuite eu carte blanche pour le sachet et je me suis bien amusée à dessiner la fleur et ses petits feuilles, c’est ca qui est si chouette avec Tea Heritage.

Bref, un bonheur de collaborer avec Elodie qui a su retranscrire exactement ce que j’avais en tête. J’espère que mon thé idéal vous plaira autant qu’à moi. Avis aux amateurs de thé, c’est un très joli cadeau gourmand à faire ou se faire. La boîte de 10 sachets de Douceur d’Oranger est à découvrir dès ce soir sur le site de Tea Heritage. D’autres amateurs de thé vert et de fleur d’oranger par ici???

Thé développé en collaboration avec #teaheritage 🫖
#tealover #passionfleursdoranger #buveusedethe
{🥛Chariot d’allaitement} Mon fameux chariot {🥛Chariot d’allaitement}

Mon fameux chariot d’allaitement qui me suit de la chambre au salon depuis 3 mois. Ca m’avait vraiment manqué d’avoir tout à portée de main lors de mes 2 premiers allaitements alors je me suis bricolé ce petit point allaitement mobile super pratique. 

J’y mets tout ce dont je peux avoir besoin pdt que j’allaite:
- mes snacks d’allaitement adorés @jollymamafrance 
- du gel hydroalcoolique
- un chouchou pour pas me faire arracher les cheveux
- la vitamine D, des lingettes, un coupe-ongles et de la crème hydratante @lillydoo_france pour m’occuper de Coco 
pdt qu’elle tète 
- de l’eau et un thermos de tisane d’allaitement @mamarosae (thermos qui ne se dévisse pas pour boire d’une main)
- un lange indispensable pour les régurgitations 
- qq tétines @bibsfrance chez @petitsixieme 
- un tire-lait loué chez @grandirnature. J’ai opté pour un Spectra sur les conseils de @lavieenliberty , il est hyper efficace et la batterie a une super autonomie. Les fils sont assez longs pour que je puisse laisser le tire-lait sur le chariot quand je tire.
- un biberon @elhee_france chez @petitsixieme pour verser le lait si je tire pour la journée 
- un contenant si je veux le congeler
- qq langes et bavoirs de rab’ pour ma vomiteuse
- de quoi me distraire quand j’ai le temps (mais je ne l’ai pas le temps 🤦🏼‍♀️)

Je sais que vous êtes nombreuses à avoir adopté le concept et ca me fait super plaisir que mon expérience puisse vous aider! J’ai mis tous mes autres tips allaitement dans une Story à la Une « allaitement ». J’espère que ca pourra en aider d’autres alors n’hésitez pas à faire suivre tout ça aux mamans allaitantes à qui cela pourrait servir, tout ce qui facilite la tâche est bon à prendre surtout au début 😜. 

D’ailleurs le concept est aussi déclinable quand on allaite pas avec des biberons propres, de l’eau, des dosettes de lait pré-comptées... On est bloqué sur son canapé tout pareil qd on donne le biberon (et je ne parle même pas des biberons qu’on doit préparer la nuit dans un demi-sommeil)! 

#allaitement #allaitementmaternel #breastfeeding #jallaiteencoreetalors
{🐰Photo de famille} On m’avait prévenue de {🐰Photo de famille}

On m’avait prévenue de beaucoup de choses à propos du 3ème mais personne de m’avait dit que c’était fini les photos de famille réussies... 🤷‍♀️
Voilà le résultat d’un mitraillage intensif des 30sec de pose accordées par Albi avant que Coco ne se mette à hurler... C’est pas la photo parfaite donc, mais on aura quand même un joli souvenir de cette première fête de Pâques avec trois poussins!

#photodefamille #famillenombreuse #mesamours 
Petites tenues d’amour: @loirparis
{🥜Brownies fourrés au beurre de cacahuètes} {🥜Brownies fourrés au beurre de cacahuètes}

Je ne sais pas si c’est raisonnable de vous donner la recette de ces brownies beurre de cacahuète de l’espace... J’ai peur de vous rendre accro et qu’après vous m’en vouliez du coup. Rapport à la cellulite quoi!!? (Bon moi je me dis que comme j’allaite j’ai le droit 🤷‍♀️)
Mais je vous aurais prévenu, une fois qu’on goûte au paradis, on y revient! 
Alors qui veut tenter????

{🥜Recette en Story à la Une et sur le blog en cliquant ds ma bio puis sur la photo}
#brownies #peanutbutteraddict #patisserie #goutermaison
{🧺Lessive maison} Cette semaine, nous avons pr {🧺Lessive maison}

Cette semaine, nous avons profité du confinement pour faire notre lessive maison avec un kit @les.kits.zero qui est soutenue par Hideas, un programme lancé par @haierfrance pour faire grandir des start-ups françaises et engagées.

Les enfants ont beaucoup aimé fabriquer notre lessive maison. C'est ludique de dissoudre les copeaux de savon avec l'eau chaude, ça nous a fait une chouette activité et on en a profité pour parler avec eux de la réduction des déchets et du respect de l'environnement. Bon il faut s'habituer au linge sans odeur mais en ayant un peu frotté les tâches avant le lavage, notre linge est ressorti parfaitement propre. J’aime beaucoup l’idée d’une lesssive qui respecte l’environnement, la peau de nos bébés mais aussi notre linge et notre machine. 

Petit à petit, on avance. Grâce à notre machine lavante-séchante Haier, qui est classe A pour les lavages et qui a une plus grande capacité, on a déjà pas mal réduit notre consommation d'énergie. 
Pour nos lessives quotidiennes, je mélange tous les vêtements pour faire de très grosses machines et je mets dans un grand filet les vêtements un peu plus délicats que je fais sécher à l'air libre. Quand le cycle lavage est terminé, je récupère mon filet de linge à étendre et je peux relancer direct le séchage du reste sans avoir à retrier. Qui dit plus de linge lavé d'un coup, dit moins de cycles, moins d'eau consommée et moins d'énergie de maman qui passe dans les lessives. Et ça compte aussi, non?

Et si vous voulez vous lancer, jusqu'au 01/05/21, vous avez 6 mois de lessive Zëro offerts pour l'achat d'une machine de la gamme I-Pro Series 7.

#haierexperience
{🧶Wool Roll Bread aux pâtes à tartiner🍞} {🧶Wool Roll Bread aux pâtes à tartiner🍞}

La jolie brioche spottée chez Carine @chic_chic_chocolat et que je me suis bien amusée à façonner. J’ai pas pu trancher, je l’ai fourré avec 3 pâtes à tartiner differentes (classique, matcha et bianca). A chaque part, une saveur différente, autant dire que ca a fait plaisir à toute la famille! Une chouette idée pour les petits-déjs confinés... 

{🧶Recette de la pâte à brioche sur le blog en cliquant ds ma bio puis sur la photo, façonnage du Wool Roll Bread en Story à la Une}
#brioche #briochemaison #passionbrioche #patisserie #patisseriemaison
{🐰Coco Lapin} Mon petit lapin de Pâques qui m {🐰Coco Lapin}

Mon petit lapin de Pâques qui me semble tout juste sorti de l’oeuf 🐣 mais qui a deja 3 mois... 
 
#babylove #macoco #monbebe
{🍪Cookie géant de Pâques🥚} Et utiliser le {🍪Cookie géant de Pâques🥚}

Et utiliser les restes d’œufs en chocolat (le lapin de Pâques a toujours les yeux plus gros que le ventre par ici 🐰) pour préparer un cookie géant pour le goûter! La ganache est optionnelle, c’est pour le style... 
Encore une journée bien gourmande en perspective 🙈

{🍪Recette du Cookie géant aux œufs de Pâques sur le blog en cliquant ds ma bio puis sur la photo} 
#cookiegeant #paques #oeufsdepaques
{🐰Joyeuses Pâques!🐣} Et le plaisir de déc {🐰Joyeuses Pâques!🐣}

Et le plaisir de découvrir tous vos superbes merveilleux lapins en Story!!! ❤️🐰
{🐔Lammele de Pâques} Le joli souvenir des fê {🐔Lammele de Pâques}

Le joli souvenir des fêtes pascales au Luxembourg chez ma grand-mère paternelle grâce à ses jolis moules dont j’ai hérité et que je conserve précieusement. Bon d’accord, le Lammele logiquement c’est un Agneau Pascal. Mais en poule et en lapin, il aura en plus la saveur de mes souvenirs d’enfance ❤️

{🐏Recette des Lammele de @blanc.craie}

Fouettez 3 oeufs avec 110g de sucre pendant 10mn. Tamisez 100g de farine, 10g de Maïzena et 1 càc de levure chimique. Ajoutez les délicatement à la maryse pour ne pas faire retomber la pâte. Aromatisez selon vos goûts avec de la vanille, des zestes de citron ou de la fleur d’oranger. 
Versez la pâte dans un moule à Lammele beurré et fariné. Enfournez pour environ 35mn dans le four prechauffé à 180°. Laissez refroidir avant de démouler délicatement. Saupoudrez de sucre glace.

#pâques #gateaudepaques #lammele
{🐟Pizz’apero Poissons d’Avril🍕} Fallait {🐟Pizz’apero Poissons d’Avril🍕}

Fallait pas me laisser seule avec un emporte-pièce poisson juste après m’avoir annoncé la fermeture des écoles 🤣

#poissondavril
{👦🏻Celui qui va avoir 4 ans} Celui qui est {👦🏻Celui qui va avoir 4 ans}

Celui qui est un super grand frère si doux et attentionné. Celui qui ne veut plus que je l’appelle “mon bébé” (mais qd je le vois qui suce son pouce avec son doudou, parfois ça m’échappe🥰). Celui qui veut se mettre au skate-board. Celui qui ne range jamais parce que “tu comprends, je n’aime pas ranger”. Celui qui veut un gâteau Cars, super-héros, Pat’Patrouille, Super Wings et Pirates (va falloir trancher...). Celui qui va une fois de plus fêter son anniversaire confiné 😢. Celui qui est triste de plus voir sa maitresse mais en même temps content de plus se lever le matin pour aller à l’école. Celui qui veut dire à Macron que “y’a plus le Covid 19”. 

#monbebegrandit #myboy
{🐰Merveilleux lapin de Pâques} Et voilà Mart {🐰Merveilleux lapin de Pâques}

Et voilà Martin le Lapin (c’est Pippa qui l’a baptisé)! Sous sa bonne petite bouille se cache un Merveilleux café et chocolat à personnaliser selon vos goûts. 
Pour ce gâteau de Pâques 2021, on ne change pas le trio gagnant: gourmand-rapide-facile! Pas besoin de moule spécial, un simple gabarit suffit (il est à télécharger sur le blog si vous ne vous sentez pas une âme d’artiste). Meringue, crème fouettée & chocolat râpé, c’est vraiment pas long à préparer. Et on peut s’avancer en préparant les couches de meringue et les copeaux de chocolat la veille et assembler le matin.
J’espère qu’il vous tentera et qu’il y aura plein de beaux lapins sur vos tables de Pâques. 🥚

{Recette du Merveilleux lapin sur le@blog en cliquant ds ma bio puis sur la photo et je vous poste qq étapes en Story ce soir}
#lapindepaques #gateaudepaques #eastercake #pâques
{Famille nombreuse🐥🐥🐣} Notre petite trad {Famille nombreuse🐥🐥🐣}

Notre petite tradition familiale: pour chaque faire-part depuis notre mariage on fait appel à @angelinemelin pour illustrer un épisode de notre vie de famille. Une fois de plus, elle a su retranscrire exactement ce qu’on avait en tête! Un joli souvenir de cette année qu’on aura passée collé-serrés sur ce canapé à attendre notre bébé d’hiver qui est venu si parfaitement compléter notre famille ❤️
Et en arrière-plan notre chère cuisine, témoin de toutes nos aventures parisiennes. 

#fairepartnaissance #angelinemelin #illustration

Féerie Cake

Logo-feerie-cakePâte à sucre, colorants, produits Wilton, accessoires de modelage, caissettes à cupcakes: Je trouve tout mon matériel pour la déco de mes gâteaux, chez Féerie Cake, mon fournisseur attitré!

QU’EST CE QU’ON MANGE CE SOIR?

Cheesecake salé aux tomates cerises

Tomates cerises à l’honneur – Cheesecake salé aux tomates

Tarte tatin de pommes de terre grenaille d'Ottolenghi

Merveilleuse tatin de pommes de terre d’Ottolenghi

Scones salés cheddar graines de potiron

Scones salés cheddar-graines de potiron

Salade lentilles grenade granny smith

Buffet de salades – Salade lentilles, grenade & Granny Smith

Risotto rose betterave-poires

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