Pizza chou-fleur chèvre-épinards

Ça faisait longtemps que je n’avais pas préparé de pizza croûte chou-fleur et ça m’a paru très tentant comme petit plateau-télé mercredi devant LMP. Comment manger light sans s’en rendre compte en regardant les autres se fatiguer à faire de beaux gâteaux, hihi! Je cherchais du chou-fleur au supermarché et je suis tombé sur une barquette de chou-fleur déjà mixé. Parfait pour me simplifier la tâche, même pas besoin de salir mon mixeur, j’ai pensé! Et là beurk, la pizza a eu ce fameux goût de chou-fleur dont certains d’entre vous se plaignaient dans ma première recette et ça m’a franchement dérangé. Pourtant j’adore le chou-fleur, hein! mais genre en crudité ou en gratin, pas ce goût un peu chelou.

Ça m’a énervé: imagine un peu la frustration, tu salives devant LMP avec une pizza pas terrible devant toi… Du coup, j’ai refait la pizza le lendemain avec du chou-fleur frais, mixé avec amour par mon Magimix et là plus de problème, à peine un très léger arrière-goût de chou-fleur, indécelable si tu ne sais pas avec quoi est faite la base. J’ai compris que le chou dans ma barquette (qui a bien y réfléchir avait vraiment une forte odeur de chou-fleur) avait commencé à fermenter alors que mon chou-fleur frais, lui ne sent rien! Voilà, ça m’a permis de comprendre le problème et de me régaler d’une pizza chou-fleur chèvre-épinards, délicieuse cette fois…